[懒人厨房]2010.10.09/10周末菜# Food - 画饼充饥
h*e
1 楼
室友下周一要去澳洲短期访问，做几道菜算是非正式的为他践行。
1 剁椒鱼头
周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
磅多，花了11刀。
劈成2半，周日晚上继续吃。
做法：
用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
好盆。
另起油锅，爆香葱姜末，然后放剁椒，放香米料酒，拍几个蒜瓣放入，加盐和味精，片
刻沸腾后，均匀倒在鱼头上。撒香菜末。完毕。
一致觉得和饭店里的剁椒鱼头味道一样。
2. 糖醋排骨。
做法不介绍了。
3. 红烧罗非鱼。
我加了老干妈的辣椒油，所以口味偏重，适合喜欢吃辣的人。
4. 红烧肉。
苏州一带的做法，甜的，哈哈。
5. 红烧芋头。
超市买的大芋头，比较容易处理。小芋头刮皮的时候会弄的手很痒。
用红烧肉的汤汁做的。
6 胡萝卜白菜炒肉片。
勾芡起锅。
7. 凉拌绿豆芽和金针菇。
用汤锅烧开水，然后倒入绿豆芽和切断的金针菇，水再次烧开后，装盆。用盐、味精、
纯芝麻酱拌匀。
8. 凉拌樱桃萝卜丝。
樱桃萝卜切片后再切丝。
加糖、味精均匀搅拌。我加了几滴茉莉花精油。
9. 西兰花炒肉片。
用烧开的水淖一下西兰花，至7分熟。
起油锅，炒好肉片，把淖好的西兰花放入，加少量水，煮熟。
准备淀粉，加清水，放入适量盐、味精，倒入锅中，搅拌几下即可起锅。
10. 小青菜先炒好装盆。
把香菇切丁，起油锅爆香葱末，放入香菇丁，加少许盐和水，沸腾后倒在青菜上。
11. 油面筋塞肉
这是明天要做的油面筋汤。
1 剁椒鱼头
周六傍晚去买菜。回家已经快8点了。匆匆做了个剁椒鱼头，味道不错噢。
剁椒就用超市买来的，自己也来不及做了。
以前去中国店一直看不到胖头鱼的鱼头，今天总算找到了。一磅1.99刀，这个鱼头有5
磅多，花了11刀。
劈成2半，周日晚上继续吃。
做法：
用大的汤锅烧开水后，鱼头放入，加料酒。沸水煮5-10分钟（视鱼头大小）。起锅后装
好盆。
另起油锅，爆香葱姜末，然后放剁椒，放香米料酒，拍几个蒜瓣放入，加盐和味精，片
刻沸腾后，均匀倒在鱼头上。撒香菜末。完毕。
一致觉得和饭店里的剁椒鱼头味道一样。
2. 糖醋排骨。
做法不介绍了。
3. 红烧罗非鱼。
我加了老干妈的辣椒油，所以口味偏重，适合喜欢吃辣的人。
4. 红烧肉。
苏州一带的做法，甜的，哈哈。
5. 红烧芋头。
超市买的大芋头，比较容易处理。小芋头刮皮的时候会弄的手很痒。
用红烧肉的汤汁做的。
6 胡萝卜白菜炒肉片。
勾芡起锅。
7. 凉拌绿豆芽和金针菇。
用汤锅烧开水，然后倒入绿豆芽和切断的金针菇，水再次烧开后，装盆。用盐、味精、
纯芝麻酱拌匀。
8. 凉拌樱桃萝卜丝。
樱桃萝卜切片后再切丝。
加糖、味精均匀搅拌。我加了几滴茉莉花精油。
9. 西兰花炒肉片。
用烧开的水淖一下西兰花，至7分熟。
起油锅，炒好肉片，把淖好的西兰花放入，加少量水，煮熟。
准备淀粉，加清水，放入适量盐、味精，倒入锅中，搅拌几下即可起锅。
10. 小青菜先炒好装盆。
把香菇切丁，起油锅爆香葱末，放入香菇丁，加少许盐和水，沸腾后倒在青菜上。
11. 油面筋塞肉
这是明天要做的油面筋汤。
