【豆豆猫厨房】中种法小餐包# Food - 画饼充饥
c*u
1 楼
一次烤了12个,刚出炉,还没等凉,就剩了9个。过了一会儿,就剩7个了。
儿子咬了一口,说“这简直是世界上最好吃的面包了!”
做法:
A.中种:
1. 面粉1+1/2 cup;
2. 鸡蛋一个;
3. 牛奶1/3 cup;
4. 酵母粉1 tsp;
5. 奶粉2 tbsp(我没有,就用了黄豆粉替代)
B.主面团:
1. 面粉 1/3 cup;
2. 糖 1/4 cup;
3. 水(或者牛奶)2 tbsp;
4. 橄榄油 3 tbsp
做法:
中种面团的所有材料放进面包机,发面(dough)程序。发好之后,把中种面团撕成小
块儿,加入到主面团材料中,揉成光滑面团就行。
把面团擀成扁片儿,折叠,再擀开,重复10次左右。
擀好的面团分割成12份,滚圆,静置10分钟。然后把每一份擀开,卷成卷儿,排在烤盘
里,放进烤箱,warm档,二次发酵20分钟左右,看看面团长得胖胖的就好,表面刷蛋黄
液,烤箱设置375F,烤15~20分钟,看到表面上色就好了。
这个面包刚出炉的时候,表面有点硬,但是放一会儿就软了,可以一圈儿一圈儿地撕下
来吃。我的水平不够高,圈儿圈儿不明显。
儿子咬了一口,说“这简直是世界上最好吃的面包了!”
做法:
A.中种:
1. 面粉1+1/2 cup;
2. 鸡蛋一个;
3. 牛奶1/3 cup;
4. 酵母粉1 tsp;
5. 奶粉2 tbsp(我没有,就用了黄豆粉替代)
B.主面团:
1. 面粉 1/3 cup;
2. 糖 1/4 cup;
3. 水(或者牛奶)2 tbsp;
4. 橄榄油 3 tbsp
做法:
中种面团的所有材料放进面包机,发面(dough)程序。发好之后,把中种面团撕成小
块儿,加入到主面团材料中,揉成光滑面团就行。
把面团擀成扁片儿,折叠,再擀开,重复10次左右。
擀好的面团分割成12份,滚圆,静置10分钟。然后把每一份擀开,卷成卷儿,排在烤盘
里,放进烤箱,warm档,二次发酵20分钟左右,看看面团长得胖胖的就好,表面刷蛋黄
液,烤箱设置375F,烤15~20分钟,看到表面上色就好了。
这个面包刚出炉的时候,表面有点硬,但是放一会儿就软了,可以一圈儿一圈儿地撕下
来吃。我的水平不够高,圈儿圈儿不明显。