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我们不是月饼加工厂,真的不是!!
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我们不是月饼加工厂,真的不是!!# Food - 画饼充饥
l*3
1
昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
,预祝各位中秋快乐。。
广式月饼:
转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
颜色略浅,略稀。
面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
馅儿,大部分都是朋友做的。
烤制:蛋黄加点点水稍微稀释一点,烤前刷蛋液,325° 15-20分钟
(照片都是刚做好照的,还没有回油)
冰皮月饼
朋友做的,以前是food的大牛人。最近隐居了。
苏式月饼
随便做的,我自己不是很满意,也没什么经验可以说
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B*n
2
哇塞!求打包邮寄
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B*n
3
姐姐,我求你这些月饼的方子!能给link不?
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m*i
4
太帅了!!!

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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m*i
5
铜球!

【在 B********n 的大作中提到】
: 哇塞!求打包邮寄
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l*3
6
谢谢各位的回帖,稍等我来加点做法。
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B*n
7
好 -3-

【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢各位的回帖,稍等我来加点做法。
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l*3
8
亲,我把方子给你摘抄一下
爱厨的饼皮方子如下,(用得多的话,用量要翻倍):
餅皮:
低筋麵粉100g,轉化糖漿 75g,花生油30g,鹼水半小匙,鹽少許。
低筋麵粉50g,花生油10g。
蛋黃液:只取蛋黃,攪散之後直接刷,如果太稠,可以加幾滴油進去稀釋

【在 B********n 的大作中提到】
: 姐姐,我求你这些月饼的方子!能给link不?
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j*u
9
太牛了

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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B*n
10
谢谢姐姐,爱厨的对吧,我自己去文学城找就行了,之前有人说用毛毛妈做的并不成功
,但是看你做的超成功~~

【在 l********3 的大作中提到】
: 亲,我把方子给你摘抄一下
: 爱厨的饼皮方子如下,(用得多的话,用量要翻倍):
: 餅皮:
: 低筋麵粉100g,轉化糖漿 75g,花生油30g,鹼水半小匙,鹽少許。
: 低筋麵粉50g,花生油10g。
: 蛋黃液:只取蛋黃,攪散之後直接刷,如果太稠,可以加幾滴油進去稀釋

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l*3
11
我这两三年都是用爱厨的配方,我觉得好像没有失败过
因为面粉的吸水性有所差别,所以你适当调整,但是一般不会有什么问题

【在 B********n 的大作中提到】
: 谢谢姐姐,爱厨的对吧,我自己去文学城找就行了,之前有人说用毛毛妈做的并不成功
: ,但是看你做的超成功~~

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D*Y
12
膜拜,我也要烤月饼
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k*u
13
还说不是加工厂。。。真的就是!哈哈哈哈
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D*Y
14
顺便问问要花多少时间阿?我也想做
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l*3
15
哈哈,家庭小作坊,,

【在 k******u 的大作中提到】
: 还说不是加工厂。。。真的就是!哈哈哈哈
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l*3
16
因为我们这次做的实在太多了
3个人,用了12小时。
中间打了一会儿麻将,吃了一顿烧烤。。

【在 D*********Y 的大作中提到】
: 顺便问问要花多少时间阿?我也想做
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i*9
17
看来我要转战爱厨的方子了
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o*l
18
哈哈哈
大赞!
再来上几杯小酒就更perfect啦

【在 l********3 的大作中提到】
: 因为我们这次做的实在太多了
: 3个人,用了12小时。
: 中间打了一会儿麻将,吃了一顿烧烤。。

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l*3
19
被你说准了,真的有小酒,,

【在 o********l 的大作中提到】
: 哈哈哈
: 大赞!
: 再来上几杯小酒就更perfect啦

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R*s
20
orz..
真心求邮购....

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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a*e
21
拿到附近中超去出售吧
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c*n
22


pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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D*Y
23
冰皮月饼怎么保存呢?好像很容易变硬
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j*u
24
生活很丰富

【在 l********3 的大作中提到】
: 因为我们这次做的实在太多了
: 3个人,用了12小时。
: 中间打了一会儿麻将,吃了一顿烧烤。。

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j*u
25
高度白酒?

【在 l********3 的大作中提到】
: 被你说准了,真的有小酒,,
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o*p
26
哇。。。。比工厂还厉害啊
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y*g
27
orz

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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g*e
28
太赞了,我能问一下在美国能买到做月饼的模子吗?
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a*a
29
哇塞, 太牛了!
那你最后改用的是中筋面粉么?
爱厨的那个方子,可以做多少个大月饼呢? 饼皮和馅是多少比例?
谢谢!
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m*e
30
不爱吃甜月饼的都忍不住要发声音,你实在是太强了
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k*j
31
真心愿意出钱购买啊!!
今天去中国超市买了一盒白莲蓉的,唉,没吃过那么难吃的白莲,莲蓉都是暗黄色的,
不提了,吃了30年广式月饼,最难吃的一次了。。。。。

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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a*a
32
自己做莲蓉吧, 好吃太多了, 而且不用担心添加剂啥的

【在 k****j 的大作中提到】
: 真心愿意出钱购买啊!!
: 今天去中国超市买了一盒白莲蓉的,唉,没吃过那么难吃的白莲,莲蓉都是暗黄色的,
: 不提了,吃了30年广式月饼,最难吃的一次了。。。。。
:
: pp

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l*3
33
回almeda,活了两次面,第一次一半普通面粉一半低筋面粉,第二次全部普通面粉,第
二次延展性比第一次好。
在做前也看过别人的比较,低筋面粉的延展性差一点,不过也有一些优点,我忘了,呵呵
我们做的月饼有好几个size,最大的估计也就70g,最小的有五十克。
面皮和馅儿的比例,差不多是3:1到4:1,是在没法弄得很薄,就凑合包了。

【在 a****a 的大作中提到】
: 哇塞, 太牛了!
: 那你最后改用的是中筋面粉么?
: 爱厨的那个方子,可以做多少个大月饼呢? 饼皮和馅是多少比例?
: 谢谢!

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l*3
34
谢谢变叔捧场,,
人肉快递吧,只要把机票给报了就行了,嘿嘿

【在 R*****s 的大作中提到】
: orz..
: 真心求邮购....
:
: pp

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l*3
35
一般要密封保存吧,
不过我还是觉得放久了影响口感

【在 D*********Y 的大作中提到】
: 冰皮月饼怎么保存呢?好像很容易变硬
avatar
a*a
36
学习了, 谢谢三三~~ :)

呵呵

【在 l********3 的大作中提到】
: 回almeda,活了两次面,第一次一半普通面粉一半低筋面粉,第二次全部普通面粉,第
: 二次延展性比第一次好。
: 在做前也看过别人的比较,低筋面粉的延展性差一点,不过也有一些优点,我忘了,呵呵
: 我们做的月饼有好几个size,最大的估计也就70g,最小的有五十克。
: 面皮和馅儿的比例,差不多是3:1到4:1,是在没法弄得很薄,就凑合包了。

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l*3
37
客气了,呵呵,改天还要向你学习做豆腐乳

【在 a****a 的大作中提到】
: 学习了, 谢谢三三~~ :)
:
: 呵呵

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a*a
38
好的, 互相学习哈 :)

【在 l********3 的大作中提到】
: 客气了,呵呵,改天还要向你学习做豆腐乳
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c*4
39
外卖不?
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B*n
40
3个人。。。打麻将。。。瘸脚麻将啊

【在 l********3 的大作中提到】
: 因为我们这次做的实在太多了
: 3个人,用了12小时。
: 中间打了一会儿麻将,吃了一顿烧烤。。

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l*3
41
规模还不到呀。 

【在 c******4 的大作中提到】
: 外卖不?
avatar
l*3
42
还有一个人帮我们打下手,正好四个人凑一桌。

【在 B********n 的大作中提到】
: 3个人。。。打麻将。。。瘸脚麻将啊
avatar
g*e
43
可爱死了!
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b*e
44
这月饼阵容,太强大了!牛啊!

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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d*1
45
做的实在是太好太好了。 我对lz的敬仰之情,如滔滔江水。。。。。。。

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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g*r
46
太幸福了。。。
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l*o
47
应该是1:3到1:4吧?

呵呵

【在 l********3 的大作中提到】
: 回almeda,活了两次面,第一次一半普通面粉一半低筋面粉,第二次全部普通面粉,第
: 二次延展性比第一次好。
: 在做前也看过别人的比较,低筋面粉的延展性差一点,不过也有一些优点,我忘了,呵呵
: 我们做的月饼有好几个size,最大的估计也就70g,最小的有五十克。
: 面皮和馅儿的比例,差不多是3:1到4:1,是在没法弄得很薄,就凑合包了。

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r*z
48
真漂亮
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t*9
49
美呀。专业呀。过过眼瘾吧。
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k*i
50
RE

【在 B********n 的大作中提到】
: 哇塞!求打包邮寄
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b*h
51
口水ing,,,
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k*i
52
lz, 请问这个是50g的月饼么?
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l*3
53
是的,馅儿大皮小

【在 l*****o 的大作中提到】
: 应该是1:3到1:4吧?
:
: 呵呵

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l*3
54
50-70吧,因为用了不同的模子

【在 k**i 的大作中提到】
: lz, 请问这个是50g的月饼么?
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A*0
55
太强大了!
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l*e
56
33太强了!忒专业阿~~

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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t*a
57
同求!
想要港式酥皮的。

【在 B********n 的大作中提到】
: 哇塞!求打包邮寄
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M*8
58
太强大了!!膜拜啊!!
问个问题:普通的月饼一般是多少克一个?买月饼模子的时候不知道选哪种大小的。。
。。
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j*a
59
good job

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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g*n
60
天啊!!!!还让不让人活啊!!!求详细方子、做法,尤其是冰皮紫皮的。谢谢谢谢
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l*3
61
哈哈,冰皮月饼是我好朋友做的,,我还真没不知道方子,不过貌似她也是信手拎来的。

【在 g****n 的大作中提到】
: 天啊!!!!还让不让人活啊!!!求详细方子、做法,尤其是冰皮紫皮的。谢谢谢谢
: !

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g*n
62

的。
晕厥…………信手………………
再很弱地问问,三三说馅要比皮大,那么怎么能装得进去呢?

【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈,冰皮月饼是我好朋友做的,,我还真没不知道方子,不过貌似她也是信手拎来的。
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l*3
63
你这个问题问的我很无助
地壳能包住地核和地幔是因为它薄呀。同理,月饼皮能包住比它体积大的蛋黄和莲蓉也
是因为它够薄。

【在 g****n 的大作中提到】
:
: 的。
: 晕厥…………信手………………
: 再很弱地问问,三三说馅要比皮大,那么怎么能装得进去呢?

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s*n
64
我就想问那种皮非常厚,里面是白糖和青红丝的月饼怎么做.....
这种皮薄馅大的月饼实在是受不了....

pp

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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l*3
65
这说的这种月饼我几乎没什么印象,根据我现在的认识,如果外皮偏白色,酥酥的一层
一层的,有可能是苏式月饼。
如果也是酥酥的但是不分层,有可能是老北京自来红。
或者是在遥远的年代随便做的,但是深深的烙在你记忆深处,只有在回忆中品味了。

【在 s*******n 的大作中提到】
: 我就想问那种皮非常厚,里面是白糖和青红丝的月饼怎么做.....
: 这种皮薄馅大的月饼实在是受不了....
:
: pp

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m*r
66
没有模子不会做的人只能看着流口水!
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s*n
67
不是苏式,就是很久以前,我小时候吃的那种月饼。皮厚而且硬,馅小,是白糖加一点
青红丝的。得拿牙使劲啃。既锻炼身体有不会发胖,哈哈。

【在 l********3 的大作中提到】
: 这说的这种月饼我几乎没什么印象,根据我现在的认识,如果外皮偏白色,酥酥的一层
: 一层的,有可能是苏式月饼。
: 如果也是酥酥的但是不分层,有可能是老北京自来红。
: 或者是在遥远的年代随便做的,但是深深的烙在你记忆深处,只有在回忆中品味了。

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f*h
68
月饼厂老板,请问怎样下订单?
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g*n
69

这个难度好大。谢谢这么通透的解释!

【在 l********3 的大作中提到】
: 你这个问题问的我很无助
: 地壳能包住地核和地幔是因为它薄呀。同理,月饼皮能包住比它体积大的蛋黄和莲蓉也
: 是因为它够薄。

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z*6
70
膜拜大牛!!
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s*c
71
小时候就是因为这种月饼太难吃,让我特别痛恨月饼。
后来第一次吃莲蓉蛋黄的广式月饼,非常惊艳,从此就喜欢月饼了~
这种青红丝月饼早就退出市场了吧,这么难吃,谁买啊

【在 s*******n 的大作中提到】
: 不是苏式,就是很久以前,我小时候吃的那种月饼。皮厚而且硬,馅小,是白糖加一点
: 青红丝的。得拿牙使劲啃。既锻炼身体有不会发胖,哈哈。

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M*8
72
请问:看爱厨的方子,说是煮糖水的时候最后要加碱水,这是必须的吗? 家里没有,
可以用baking soda加水么?
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y*i
73
What brand for the all purpose flour you used?
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B*n
74
信手。。。这个太打击人了

的。

【在 l********3 的大作中提到】
: 哈哈,冰皮月饼是我好朋友做的,,我还真没不知道方子,不过貌似她也是信手拎来的。
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q*x
75
太精致了,美得让人窒息~~
avatar
j*u
76
这也太夸张了

【在 q**x 的大作中提到】
: 太精致了,美得让人窒息~~
avatar
q*x
77
呵呵,你是说我说得夸张,还是说MM的月饼多得夸张啊?哈哈~

【在 j**u 的大作中提到】
: 这也太夸张了
avatar
j*u
78
当然是你说得夸张了,要说美得窒息,也是你的豌豆黄,菊花酥,绿茶冻

【在 q**x 的大作中提到】
: 呵呵,你是说我说得夸张,还是说MM的月饼多得夸张啊?哈哈~
avatar
q*x
79
呵呵~我没有夸张呢,这个月饼实在太美了,我也在想做,肯定是做不这么好的。
呵呵,你谬赞了,我做的那些只能远观,凑近了就不好看了。不过还是谢谢你的鼓励和
肯定。

【在 j**u 的大作中提到】
: 当然是你说得夸张了,要说美得窒息,也是你的豌豆黄,菊花酥,绿茶冻
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l*3
80
煮糖水的时候我没有加碱水
我觉得完全没有必要
但是和面做月饼皮的时候一定要见碱水的,没有碱水可以用soda加水混合,注意一定别
加多了,否则月饼就变成包子了。

【在 M********8 的大作中提到】
: 请问:看爱厨的方子,说是煮糖水的时候最后要加碱水,这是必须的吗? 家里没有,
: 可以用baking soda加水么?

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l*i
81
我也求那个紫皮的月饼的方子,
看起来好诱人阿
请问lz能上你家购买么。。。
俺也在houston...
:)

【在 g****n 的大作中提到】
: 天啊!!!!还让不让人活啊!!!求详细方子、做法,尤其是冰皮紫皮的。谢谢谢谢
: !

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l*3
82
谢谢你的喜欢,
紫皮月饼全是我朋友做的,我还真不知道。
呵呵,我暂时不想把兴趣当专业,不过你也在屯子,以后肯定有机会吃到三三的友情月
饼。

【在 l***i 的大作中提到】
: 我也求那个紫皮的月饼的方子,
: 看起来好诱人阿
: 请问lz能上你家购买么。。。
: 俺也在houston...
: :)

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l*i
83
期待三三的友情月饼中~~~

【在 l********3 的大作中提到】
: 谢谢你的喜欢,
: 紫皮月饼全是我朋友做的,我还真不知道。
: 呵呵,我暂时不想把兴趣当专业,不过你也在屯子,以后肯定有机会吃到三三的友情月
: 饼。

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x*6
84
哈哈哈真的象加工厂

pp
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5

【在 l********3 的大作中提到】
: 昨天和几个朋友一起做月饼,一不小心没把持住,以至于现在看到月饼就,,
: 战线实在拉得太大了,都没有好好记录,刚开始有严格的QC,越往后越随意。上几张pp
: ,预祝各位中秋快乐。。
: 广式月饼:
: 转化糖浆:2cup糖,1cup水,几片柠檬片,小火慢慢煮,看到锅底有泡泡冒上来就行了
: ,千万不能咕咕咚咚的煮)。2个小时差不多了就,水变成淡黄色,我的经验是比蜂蜜
: 颜色略浅,略稀。
: 面皮:低筋面粉的延展性不是很好,建议用普通面粉
: 面皮的recipe我用的是爱厨的配方,两次和面中间醒一次,大家可以去搜一下。
: 馅儿,大部分都是朋友做的。

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