这么做，从此爱上苦瓜# Food - 画饼充饥
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1)切片后先用盐腌上15-30分钟，
2)待出水变软后下沸水焯一下迅速捞起沥干，
3)然后再下油锅快炒。
这样既去除了苦味又保持了爽脆的口感。1),2)两步都很必要，原理类似于炒猪肝，既
要去腥出干净血水，又要熟而里嫩。
吃不惯清炒苦瓜的可以先尝试着和番茄一起炒，除了加盐外，放少许糖，一点点酱油，
几滴醋，剩余的苦味也都被中和掉了，再拌入事先炒好的肉丝，更好，能提鲜味。豆腐
干也是不错的配菜哦。
2)待出水变软后下沸水焯一下迅速捞起沥干，
3)然后再下油锅快炒。
这样既去除了苦味又保持了爽脆的口感。1),2)两步都很必要，原理类似于炒猪肝，既
要去腥出干净血水，又要熟而里嫩。
吃不惯清炒苦瓜的可以先尝试着和番茄一起炒，除了加盐外，放少许糖，一点点酱油，
几滴醋，剩余的苦味也都被中和掉了，再拌入事先炒好的肉丝，更好，能提鲜味。豆腐
干也是不错的配菜哦。
