新人报道--家乡的味道：茶叶蛋# Food - 画饼充饥
l*y
1 楼
在food版潜水有一阵子，今天来冒个泡~~
昨天突然想吃茶叶蛋，小时候放学在路边总喜欢买个热腾腾的茶叶蛋，茶叶的清香和香
料的浓郁混杂在一起，那熟悉的味道仿佛又回到了从前。
于是在网上搜了搜食谱，去厨房一翻，居然要有的都有，于是就马不停蹄的开始做起了
茶叶蛋。
材料：
鸡蛋5颗（家里仅存的5颗哈哈），八角3颗，桂皮2小块，茴香5粒，龙井一小把，生抽
，老抽，料酒，糖，盐
步骤：
先把鸡蛋放冷水锅里煮沸，沸腾5分钟让蛋白凝固。然后捞出来放入冷水中，把鸡蛋壳
敲碎。
锅里倒入香料，茶叶，放足够多的水（起码要没过鸡蛋），加适量的生抽，老抽，料酒
，盐和少量糖（这个量大家可以自己掌握，我就是拿着瓶子往那儿倒了几下），最后放
入鸡蛋。
大火烧开，然后小火慢炖。有slow cooker的可以放入slow cooker里炖过夜，早上起来
就可以吃啦！
tips:
茶叶我是用热水过了一遍，现在想其实没有必要。桂皮千万不要放太多，我之前放了2
块小的 ，一块大的，煮了一下觉得桂皮味道太浓，就捞出了一块。盐不要吝啬，因为
本来就是带着壳的鸡蛋，要煮入味比较难。
卤料应该可以重复利用，昨晚又去买了鸡蛋，打算这次多煮点儿分给朋友们~~
昨天突然想吃茶叶蛋，小时候放学在路边总喜欢买个热腾腾的茶叶蛋，茶叶的清香和香
料的浓郁混杂在一起，那熟悉的味道仿佛又回到了从前。
于是在网上搜了搜食谱，去厨房一翻，居然要有的都有，于是就马不停蹄的开始做起了
茶叶蛋。
材料：
鸡蛋5颗（家里仅存的5颗哈哈），八角3颗，桂皮2小块，茴香5粒，龙井一小把，生抽
，老抽，料酒，糖，盐
步骤：
先把鸡蛋放冷水锅里煮沸，沸腾5分钟让蛋白凝固。然后捞出来放入冷水中，把鸡蛋壳
敲碎。
锅里倒入香料，茶叶，放足够多的水（起码要没过鸡蛋），加适量的生抽，老抽，料酒
，盐和少量糖（这个量大家可以自己掌握，我就是拿着瓶子往那儿倒了几下），最后放
入鸡蛋。
大火烧开，然后小火慢炖。有slow cooker的可以放入slow cooker里炖过夜，早上起来
就可以吃啦！
tips:
茶叶我是用热水过了一遍，现在想其实没有必要。桂皮千万不要放太多，我之前放了2
块小的 ，一块大的，煮了一下觉得桂皮味道太浓，就捞出了一块。盐不要吝啬，因为
本来就是带着壳的鸡蛋，要煮入味比较难。
卤料应该可以重复利用，昨晚又去买了鸡蛋，打算这次多煮点儿分给朋友们~~
