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为picnic准备的小零嘴：自制蜜汁牛肉脯
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为picnic准备的小零嘴：自制蜜汁牛肉脯# Food - 画饼充饥
r*a
1 楼
简而言之
把牛肉馅儿加少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽拌匀
上劲儿
把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片
烤箱预热250F
用你能想象到的方法把薄片转移到锡纸上烤十分钟
待肉片稍成型刷上一层蜂蜜继续烤5至10分钟
待肉片稍硬翻面刷蜂蜜继续烤5至10分钟
当你能用筷子轻易夹起肉片时就说明她好了
凉凉切片儿
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s*n
2 楼
这个要赞！！

【在 r*********a 的大作中提到】
: 简而言之
: 把牛肉馅儿加少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽拌匀
: 上劲儿
: 把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片
: 烤箱预热250F
: 用你能想象到的方法把薄片转移到锡纸上烤十分钟
: 待肉片稍成型刷上一层蜂蜜继续烤5至10分钟
: 待肉片稍硬翻面刷蜂蜜继续烤5至10分钟
: 当你能用筷子轻易夹起肉片时就说明她好了
: 凉凉切片儿
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r*a
3 楼
谢谢mm
头一次做还比较粗糙
下回看能不能把色泽提高一些

【在 s**n 的大作中提到】
: 这个要赞！！
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s*n
4 楼
我觉得已经很赞啦

【在 r*********a 的大作中提到】
: 谢谢mm
: 头一次做还比较粗糙
: 下回看能不能把色泽提高一些
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y*3
5 楼
好吃吖!
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F*t
6 楼
很正点
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B*e
7 楼
赞。。。
用的什么牛肉？
忙活一个小时的产量，估计十分钟就被清理掉了， 呵呵。。。
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r*a
8 楼
costco的牛肉馅儿
您说的一点不错！！

【在 B********e 的大作中提到】
: 赞。。。
: 用的什么牛肉？
: 忙活一个小时的产量，估计十分钟就被清理掉了， 呵呵。。。
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B*e
9 楼
牛肉馅儿的意思是啥？搅碎的牛肉？burger pattie 之类？
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r*a
10 楼
就是ground beef

【在 B********e 的大作中提到】
: 牛肉馅儿的意思是啥？搅碎的牛肉？burger pattie 之类？
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A*r
11 楼
马克，看上去非常漂亮

【在 r*********a 的大作中提到】
: 简而言之
: 把牛肉馅儿加少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽拌匀
: 上劲儿
: 把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片
: 烤箱预热250F
: 用你能想象到的方法把薄片转移到锡纸上烤十分钟
: 待肉片稍成型刷上一层蜂蜜继续烤5至10分钟
: 待肉片稍硬翻面刷蜂蜜继续烤5至10分钟
: 当你能用筷子轻易夹起肉片时就说明她好了
: 凉凉切片儿
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A*r
12 楼
马克，看上去非常漂亮

【在 r*********a 的大作中提到】
: 简而言之
: 把牛肉馅儿加少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽拌匀
: 上劲儿
: 把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片
: 烤箱预热250F
: 用你能想象到的方法把薄片转移到锡纸上烤十分钟
: 待肉片稍成型刷上一层蜂蜜继续烤5至10分钟
: 待肉片稍硬翻面刷蜂蜜继续烤5至10分钟
: 当你能用筷子轻易夹起肉片时就说明她好了
: 凉凉切片儿
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a*s
13 楼
mark
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Y*e
14 楼
这个好啊,可以当零吃

【在 r*********a 的大作中提到】
: 简而言之
: 把牛肉馅儿加少许料酒，盐，鸡精，胡椒粉，香油，淀粉，适量白糖，蜂蜜，老抽拌匀
: 上劲儿
: 把一坨馅儿夹在保鲜膜里用擀面棍碾成均匀薄片
: 烤箱预热250F
: 用你能想象到的方法把薄片转移到锡纸上烤十分钟
: 待肉片稍成型刷上一层蜂蜜继续烤5至10分钟
: 待肉片稍硬翻面刷蜂蜜继续烤5至10分钟
: 当你能用筷子轻易夹起肉片时就说明她好了
: 凉凉切片儿
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q*6
15 楼
口感咋样？有嚼头么？
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t*n
16 楼
我昨天也是第一次做这个，烤糊了，而且还断了，根本就不能切。你这个简直做的太好
了
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m*g
17 楼
用什么办法可以把生薄片从保鲜膜转到锡纸上？
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S*y
18 楼
赞！也要试试。弄成薄片好像不太容易。
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r*a
19 楼
搅拌肉馅的时候要上劲 跟包饺子馅儿一个原理 那样就有嚼头了。

【在 q***6 的大作中提到】
: 口感咋样？有嚼头么？
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B*e
20 楼

抛起来。。。
接住。。。

【在 m******g 的大作中提到】
: 用什么办法可以把生薄片从保鲜膜转到锡纸上？
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r*a
21 楼
因为肉薄，所以要时刻关注烤箱
我性急，每两分钟就去瞅瞅，所以没糊
断裂的话可能是肉馅儿没碾均匀，你可以碾好后把整个保鲜膜提起来对着光源看下，如
果哪里透光就说明哪里薄了，烤之前及时调整

【在 t*****n 的大作中提到】
: 我昨天也是第一次做这个，烤糊了，而且还断了，根本就不能切。你这个简直做的太好
: 了
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r*a
22 楼
我是在锡纸上先刷层油
然后揭开一层保鲜膜，把锡纸扣在肉薄片上贴住，完了整个翻过来锡纸面朝下，把另一
层保鲜膜揭开
直接把锡纸送入烤箱，边缘稍折起些。
一次面积别太大就好。

【在 m******g 的大作中提到】
: 用什么办法可以把生薄片从保鲜膜转到锡纸上？
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r*a
23 楼
en， 肉片pizza 哈哈

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 抛起来。。。
: 接住。。。
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B*e
24 楼
为什么要用保鲜膜盖住碾呢？不能直接用刑？
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b*t
25 楼
求视频。。。

【在 B********e 的大作中提到】
: 为什么要用保鲜膜盖住碾呢？不能直接用刑？
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b*t
26 楼
cf 日内瓦条约

【在 B********e 的大作中提到】
: 为什么要用保鲜膜盖住碾呢？不能直接用刑？
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b*t
27 楼
一般多大面积？

【在 r*********a 的大作中提到】
: 我是在锡纸上先刷层油
: 然后揭开一层保鲜膜，把锡纸扣在肉薄片上贴住，完了整个翻过来锡纸面朝下，把另一
: 层保鲜膜揭开
: 直接把锡纸送入烤箱，边缘稍折起些。
: 一次面积别太大就好。
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b*t
28 楼
...可不可以用面条机压 lol

【在 r*********a 的大作中提到】
: 因为肉薄，所以要时刻关注烤箱
: 我性急，每两分钟就去瞅瞅，所以没糊
: 断裂的话可能是肉馅儿没碾均匀，你可以碾好后把整个保鲜膜提起来对着光源看下，如
: 果哪里透光就说明哪里薄了，烤之前及时调整
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r*a
29 楼
保鲜膜容易把肉馅儿碾均匀
还有就是不会在擀面棍上留下残留 以致破坏肉片

【在 B********e 的大作中提到】
: 为什么要用保鲜膜盖住碾呢？不能直接用刑？
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b*t
30 楼
直接用锡纸呢？

【在 r*********a 的大作中提到】
: 保鲜膜容易把肉馅儿碾均匀
: 还有就是不会在擀面棍上留下残留 以致破坏肉片
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r*a
31 楼
若保险膜的宽度为a
那你就撕下2a长度的量对折碾肉
对应的肉馅儿量大致为3/4 cup
我没用烤盘 直接用的锡纸 所以以烤箱手套能hold住整个肉片为界
这样即使在肉片较软的时候翻面也risk较低

【在 b*******t 的大作中提到】
: 一般多大面积？
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r*a
32 楼
我猜那样不容易控制肉馅的走向吧，因为非透明嘛
不过没准儿也行，要不您试试回来交换心得？

【在 b*******t 的大作中提到】
: 直接用锡纸呢？
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r*a
33 楼
我觉得您忒有才 发散性思维啊

【在 b*******t 的大作中提到】
: ...可不可以用面条机压 lol
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b*t
34 楼
下面锡纸上面保鲜膜就可以了吧，不用再转移了，不过不能透光看厚薄

【在 r*********a 的大作中提到】
: 我猜那样不容易控制肉馅的走向吧，因为非透明嘛
: 不过没准儿也行，要不您试试回来交换心得？
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r*a
35 楼
又先进了一步！
不过我猜得在碾肉前往锡纸上刷油了，不知碾完后那油还均匀不？
不管怎样，这个方法还是值得一试哦

【在 b*******t 的大作中提到】
: 下面锡纸上面保鲜膜就可以了吧，不用再转移了，不过不能透光看厚薄
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B*e
36 楼

锡纸在上方，掀开，保鲜膜下方制造光源。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 下面锡纸上面保鲜膜就可以了吧，不用再转移了，不过不能透光看厚薄
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b*t
37 楼
或者用aluminum透明的波段做光源 lol

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 锡纸在上方，掀开，保鲜膜下方制造光源。
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B*e
38 楼
其实。。。只要在擀面棍上裹一层保鲜膜就好了。。。
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b*t
39 楼
其实，涂点油应该也可以了。。。
加一层比较硬的东西比较容易压得均匀倒是真的

【在 B********e 的大作中提到】
: 其实。。。只要在擀面棍上裹一层保鲜膜就好了。。。
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l*n
40 楼
薄片先放冷冻室，冻一下，就好挪了...

【在 m******g 的大作中提到】
: 用什么办法可以把生薄片从保鲜膜转到锡纸上？
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B*e
41 楼

上下各弄一板砖，然后使劲拍。。。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 其实，涂点油应该也可以了。。。
: 加一层比较硬的东西比较容易压得均匀倒是真的
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b*t
42 楼
直接内功发力。。。

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 上下各弄一板砖，然后使劲拍。。。
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s*n
43 楼
一口水差点喷出来。。。

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 上下各弄一板砖，然后使劲拍。。。
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b*t
44 楼
看成了一口口水。。。

【在 s**n 的大作中提到】
: 一口水差点喷出来。。。
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r*a
45 楼
mm气场强大啊

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 上下各弄一板砖，然后使劲拍。。。
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b*t
46 楼
哪里看出来是mm啦

【在 r*********a 的大作中提到】
: mm气场强大啊
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s*n
47 楼
口水昨天已经流过啦，哈哈

【在 b*******t 的大作中提到】
: 看成了一口口水。。。
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B*e
48 楼

哪里看出来不是啦？

【在 b*******t 的大作中提到】
: 哪里看出来是mm啦
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b*t
49 楼
没看出来不是阿
不是会变的么。。

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 哪里看出来不是啦？
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B*e
50 楼

嗯嗯，跟酵母一样，水温很重要。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 没看出来不是阿
: 不是会变的么。。
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b*t
51 楼
不一样吧，你随时可以变的

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 嗯嗯，跟酵母一样，水温很重要。
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B*e
52 楼

酵母也是随时可以被烫坏掉的说。。。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 不一样吧，你随时可以变的
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b*t
53 楼
烫坏是不可逆的。。。

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 酵母也是随时可以被烫坏掉的说。。。
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B*e
54 楼

好像也是。。。

【在 b*******t 的大作中提到】
: 烫坏是不可逆的。。。
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t*n
55 楼
谢谢lz,我是一边烤这个一边做豆腐煲的，结果两个都糊了，看来还是要一心意义啊

【在 r*********a 的大作中提到】
: 因为肉薄，所以要时刻关注烤箱
: 我性急，每两分钟就去瞅瞅，所以没糊
: 断裂的话可能是肉馅儿没碾均匀，你可以碾好后把整个保鲜膜提起来对着光源看下，如
: 果哪里透光就说明哪里薄了，烤之前及时调整
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a*l
56 楼
Nice!
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f*u
57 楼
mark，回头实验一下
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