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四川麻辣香肠

四川麻辣香肠# Food - 画饼充饥

F*k2011-07-24 07:07

1 楼

四川麻辣香肠
首先把猪肉切成1x3cm的条，备用。放花椒，盐，辣椒面在炒锅炒热，取出放在小碗里杵成末，然后放到肉里，加料酒，搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖，我不喜欢就没放。
sausage casing用清水洗干净，一段系一个节。一个矿泉水瓶剪成漏斗状，把肠衣一端套在瓶口，左手hold瓶口，右手抓肉往里放，用食指往下压，灌一段往下顺一下，有气泡就拿针（我用的烤肉签子削细了）扎一下。慢慢的一个大胖粗肠就产生啦！

F*k2011-07-24 07:07

2 楼

下一步就是分段了。选好你要分段的部位，抓起肠拧一下，然后用棉线扎紧，我没有棉
线，拿家里缝衣服的线double了，还算ok。

F*k2011-07-24 07:07

3 楼

然后就放烤箱低温（warm档）6个小时左右（我的肠肠还在烘ing）变硬了就好了。吃的
时候放在水里煮或者蒸锅蒸都行，吃不完的放冰冻。
大功告成，码字好累

o*c2011-07-24 07:07

4 楼

妈妈咪呀！太赞了

里杵成末，然后放到肉里，加料酒，搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖，我
不喜欢就没放。
端套在瓶口，左手hold瓶口，右手抓肉往里放，用食指往下压，灌一段往下顺一下，有
气泡就拿针（我用的烤肉签子削细了）扎一下。慢慢的一个大胖粗肠就产生啦！

【在 F*********k 的大作中提到】

: 四川麻辣香肠
: 首先把猪肉切成1x3cm的条，备用。放花椒，盐，辣椒面在炒锅炒热，取出放在小碗里杵成末，然后放到肉里，加料酒，搅拌。放冰箱腌制12-24小时.网上说要放白糖，我不喜欢就没放。
: sausage casing用清水洗干净，一段系一个节。一个矿泉水瓶剪成漏斗状，把肠衣一端套在瓶口，左手hold瓶口，右手抓肉往里放，用食指往下压，灌一段往下顺一下，有气泡就拿针（我用的烤肉签子削细了）扎一下。慢慢的一个大胖粗肠就产生啦！

o*c2011-07-24 07:07

5 楼

对了
请问肠衣哪儿有卖？

【在 F*********k 的大作中提到】

: 然后就放烤箱低温（warm档）6个小时左右（我的肠肠还在烘ing）变硬了就好了。吃的
: 时候放在水里煮或者蒸锅蒸都行，吃不完的放冰冻。
: 大功告成，码字好累

F*k2011-07-24 07:07

6 楼

呵呵，我之前在版上问过，有说safeway之类西人副食店，不过我跑了几个没找到，在
大华找到的，不过那里不是天天有，但是butcher shop肯定有

【在 o*****c 的大作中提到】

: 对了
: 请问肠衣哪儿有卖？