最近在尝试戚风蛋糕，有些问题# Food - 画饼充饥
a*a
1 楼
首先，这个蛋糕的比例跟yellow cake之类的差别怎么那么大啊。yellow cake里面的3
cup flour 才放3个鸡蛋，这戚风蛋糕哦，真奇怪，都是鸡蛋，8个鸡蛋才配1Cup 面粉
哦。全靠着那鸡蛋才形成的蛋糕啊。
cup flour 才放3个鸡蛋，这戚风蛋糕哦，真奇怪，都是鸡蛋，8个鸡蛋才配1Cup 面粉
哦。全靠着那鸡蛋才形成的蛋糕啊。
d*e
2 楼
###此帖已应当事人要求删除###
【在 a*****a 的大作中提到】
: 首先，这个蛋糕的比例跟yellow cake之类的差别怎么那么大啊。yellow cake里面的3
: cup flour 才放3个鸡蛋，这戚风蛋糕哦，真奇怪，都是鸡蛋，8个鸡蛋才配1Cup 面粉
: 哦。全靠着那鸡蛋才形成的蛋糕啊。
【在 a*****a 的大作中提到】
: 首先，这个蛋糕的比例跟yellow cake之类的差别怎么那么大啊。yellow cake里面的3
: cup flour 才放3个鸡蛋，这戚风蛋糕哦，真奇怪，都是鸡蛋，8个鸡蛋才配1Cup 面粉
: 哦。全靠着那鸡蛋才形成的蛋糕啊。
P*1
3 楼
搭车问个关于戚风的问题，我做的成品吃起来还不错，可是内部组织看起来都是很小
的气孔，类似馒头，我看大家做好的成品切开都是很蓬松的感觉，气孔比较大，请问是
什么原因啊
的气孔，类似馒头，我看大家做好的成品切开都是很蓬松的感觉，气孔比较大，请问是
什么原因啊
l*3
4 楼
都是微距惹的祸。。。
【在 P****1 的大作中提到】
: 搭车问个关于戚风的问题，我做的成品吃起来还不错，可是内部组织看起来都是很小
: 的气孔，类似馒头，我看大家做好的成品切开都是很蓬松的感觉，气孔比较大，请问是
: 什么原因啊
【在 P****1 的大作中提到】
: 搭车问个关于戚风的问题，我做的成品吃起来还不错，可是内部组织看起来都是很小
: 的气孔，类似馒头，我看大家做好的成品切开都是很蓬松的感觉，气孔比较大，请问是
: 什么原因啊
l*j
5 楼
你的没膨胀起来？回缩了？
【在 P****1 的大作中提到】
: 搭车问个关于戚风的问题，我做的成品吃起来还不错，可是内部组织看起来都是很小
: 的气孔，类似馒头，我看大家做好的成品切开都是很蓬松的感觉，气孔比较大，请问是
: 什么原因啊
【在 P****1 的大作中提到】
: 搭车问个关于戚风的问题，我做的成品吃起来还不错，可是内部组织看起来都是很小
: 的气孔，类似馒头，我看大家做好的成品切开都是很蓬松的感觉，气孔比较大，请问是
: 什么原因啊
l*3
6 楼
奇峰湿润不油腻，口感轻盈，只要靠打法的蛋白支撑蛋糕，使之蓬松。
重磅蛋糕一般更更浓郁，靠powder蓬松。做法不同，口感不同。
3
【在 a*****a 的大作中提到】
: 首先，这个蛋糕的比例跟yellow cake之类的差别怎么那么大啊。yellow cake里面的3
: cup flour 才放3个鸡蛋，这戚风蛋糕哦，真奇怪，都是鸡蛋，8个鸡蛋才配1Cup 面粉
: 哦。全靠着那鸡蛋才形成的蛋糕啊。
重磅蛋糕一般更更浓郁，靠powder蓬松。做法不同，口感不同。
3
【在 a*****a 的大作中提到】
: 首先，这个蛋糕的比例跟yellow cake之类的差别怎么那么大啊。yellow cake里面的3
: cup flour 才放3个鸡蛋，这戚风蛋糕哦，真奇怪，都是鸡蛋，8个鸡蛋才配1Cup 面粉
: 哦。全靠着那鸡蛋才形成的蛋糕啊。
k*u
7 楼
一切都是蛋白。。。我还是最喜欢戚风。。。
相关阅读
作为一枚伟大的吃货必须知道的经验【小苗の饮食日记】烧春鸡腌笃鲜 +DIY粗海盐五花咸肉做法大喊一声，紫薯哪里买？求推荐微波炉【獭獭】粤式鲜虾猪肉烧卖如何防止包的馅流出来【老妖】叉烧馅的包子【老妖】半成品的蛋饺有人去过ikea的小龙虾节么？大家三文鱼都是怎么做的啊？【薯条家的厨房】 -- 芝麻凉拌荞麦面【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】求推荐个food processor哪种cheese营养最好 小孩好像最爱吃american white， 其他的哪(转载)【大饼开餐】豉汁排骨丶煎封红衫鱼丶虾酱通菜丶冬瓜汤instant pot冒气问题请教大家用君之方子哄陪时怎么换算成cup\TBSB的啊？sour cream可以用来做馒头吗？糟鸡爪过的糟露怎么办，好多