【秋水】回锅肉 + 剁椒鱼头 - 未名空间MITBBS历史存档

【秋水】回锅肉 + 剁椒鱼头# Food - 画饼充饥

q*n2012-02-10 08:02

1 楼

某一天在网上浏览，看到一个重庆妹子做的回锅肉，那个色香味俱全的样子，我的口水
啊就非常不争气的倒流......跑到超市，买了五花肉，就往家跑～
我事先先用水，八角，葱姜，把五花肉整块煮了，然后放凉之后切片，与蒜蓉豆豉，姜
蒜，酒，大蒜苗，清炒的，味道不错，就是肉肉都碎了，下回不煮了，直接切片，炒熟
.....
剁椒鱼头还是没有吃够，再做一遍～
虽然只是吃了两块，就已经感到油腻了.....估计有大好一阵子的时间不会做了。
周五，大家周末愉快～

m*i2012-02-10 08:02

2 楼

直接切片炒熟还叫回锅肉么………………
btw你的鱼头是三文鱼头吗？

【在 q**********n 的大作中提到】

: 某一天在网上浏览，看到一个重庆妹子做的回锅肉，那个色香味俱全的样子，我的口水
: 啊就非常不争气的倒流......跑到超市，买了五花肉，就往家跑～
: 我事先先用水，八角，葱姜，把五花肉整块煮了，然后放凉之后切片，与蒜蓉豆豉，姜
: 蒜，酒，大蒜苗，清炒的，味道不错，就是肉肉都碎了，下回不煮了，直接切片，炒熟
: .....
: 剁椒鱼头还是没有吃够，再做一遍～
: 虽然只是吃了两块，就已经感到油腻了.....估计有大好一阵子的时间不会做了。
: 周五，大家周末愉快～

q*n2012-02-10 08:02

3 楼

哎～～～有道理哎～嘿嘿～
是的，是三文鱼头，油很多，有点腻......

【在 m******i 的大作中提到】

: 直接切片炒熟还叫回锅肉么………………
: btw你的鱼头是三文鱼头吗？

r*z2012-02-10 08:02

4 楼

泰国店的蒜蓉辣椒酱炒五花肉片特好吃甜酸辣味的再放点红绿椒

F*k2012-02-10 08:02

5 楼

鱼头出好多水哦
啊呀我好饿啊！zt加班伤不起

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【在 q**********n 的大作中提到】

: 哎～～～有道理哎～嘿嘿～
: 是的，是三文鱼头，油很多，有点腻......

s*a2012-02-10 08:02

6 楼

三文鱼头剧毒的，少吃啊！！

【在 q**********n 的大作中提到】

: 哎～～～有道理哎～嘿嘿～
: 是的，是三文鱼头，油很多，有点腻......

a*a2012-02-10 08:02

7 楼

其实用鲢鱼头最好

s*m2012-02-10 08:02

8 楼

回锅肉一定要煮的，要趁着还热（不烫手为准吧）就切，比较不容易碎
蒜茸豆豉酱换成四川的郫县豆瓣酱比较好噢：）

【在 q**********n 的大作中提到】

: 某一天在网上浏览，看到一个重庆妹子做的回锅肉，那个色香味俱全的样子，我的口水
: 啊就非常不争气的倒流......跑到超市，买了五花肉，就往家跑～
: 我事先先用水，八角，葱姜，把五花肉整块煮了，然后放凉之后切片，与蒜蓉豆豉，姜
: 蒜，酒，大蒜苗，清炒的，味道不错，就是肉肉都碎了，下回不煮了，直接切片，炒熟
: .....
: 剁椒鱼头还是没有吃够，再做一遍～
: 虽然只是吃了两块，就已经感到油腻了.....估计有大好一阵子的时间不会做了。
: 周五，大家周末愉快～

c*22012-02-10 08:02

9 楼

zan!

a*d2012-02-10 08:02

10 楼

羡慕嫉妒恨！

【在 q**********n 的大作中提到】

: 某一天在网上浏览，看到一个重庆妹子做的回锅肉，那个色香味俱全的样子，我的口水
: 啊就非常不争气的倒流......跑到超市，买了五花肉，就往家跑～
: 我事先先用水，八角，葱姜，把五花肉整块煮了，然后放凉之后切片，与蒜蓉豆豉，姜
: 蒜，酒，大蒜苗，清炒的，味道不错，就是肉肉都碎了，下回不煮了，直接切片，炒熟
: .....
: 剁椒鱼头还是没有吃够，再做一遍～
: 虽然只是吃了两块，就已经感到油腻了.....估计有大好一阵子的时间不会做了。
: 周五，大家周末愉快～

m*x2012-02-10 08:02

11 楼

我觉得你的猪肉煮时间太长了。用筷子捅没有血水出来就好了。不煮的不叫回锅肉

【在 q**********n 的大作中提到】

: 某一天在网上浏览，看到一个重庆妹子做的回锅肉，那个色香味俱全的样子，我的口水
: 啊就非常不争气的倒流......跑到超市，买了五花肉，就往家跑～
: 我事先先用水，八角，葱姜，把五花肉整块煮了，然后放凉之后切片，与蒜蓉豆豉，姜
: 蒜，酒，大蒜苗，清炒的，味道不错，就是肉肉都碎了，下回不煮了，直接切片，炒熟
: .....
: 剁椒鱼头还是没有吃够，再做一遍～
: 虽然只是吃了两块，就已经感到油腻了.....估计有大好一阵子的时间不会做了。
: 周五，大家周末愉快～

q*n2012-02-10 08:02

12 楼

是的，我发现这个问题了，我煮得太久了，肉肉都太软了，一切就烂了.....下次注意～

【在 m***x 的大作中提到】

: 我觉得你的猪肉煮时间太长了。用筷子捅没有血水出来就好了。不煮的不叫回锅肉

l*y2012-02-10 08:02

13 楼

请问鲢鱼的英文是什么？

【在 a****a 的大作中提到】

: 其实用鲢鱼头最好

j*52012-02-10 08:02

14 楼

看着应该味道很不错，就是肉不用煮熟的。不煮的叫盐煎肉，也很好吃，但是回锅肉名
气更大。

【在 q**********n 的大作中提到】

: 某一天在网上浏览，看到一个重庆妹子做的回锅肉，那个色香味俱全的样子，我的口水
: 啊就非常不争气的倒流......跑到超市，买了五花肉，就往家跑～
: 我事先先用水，八角，葱姜，把五花肉整块煮了，然后放凉之后切片，与蒜蓉豆豉，姜
: 蒜，酒，大蒜苗，清炒的，味道不错，就是肉肉都碎了，下回不煮了，直接切片，炒熟
: .....
: 剁椒鱼头还是没有吃够，再做一遍～
: 虽然只是吃了两块，就已经感到油腻了.....估计有大好一阵子的时间不会做了。
: 周五，大家周末愉快～

e*e2012-02-10 08:02

15 楼

让我想到了老妈常做的鲢鱼头粉皮汤，口水滴滴哒。。。

【在 a****a 的大作中提到】

: 其实用鲢鱼头最好

B*o2012-02-10 08:02

16 楼

Chub

请问鲢鱼的英文是什么？
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【在 l*******y 的大作中提到】

: 请问鲢鱼的英文是什么？