请教戚风蛋糕怎么才是回缩呀# Food - 画饼充饥
s*n
1 楼
把搅好的东东放烤盘后，是烤盘高度的一半，放烤箱加热可以看到越来越高，出烤箱倒
扣 还是很高，与烤盘平齐，放20多分钟翻过来，慢慢蛋糕就又是烤盘高度的一半了，
这是不是就是回缩啊？烤了好几遍，我能改进的都试过了，呜呜，在考虑是不是回缩啦
，谢谢指教
扣 还是很高，与烤盘平齐，放20多分钟翻过来，慢慢蛋糕就又是烤盘高度的一半了，
这是不是就是回缩啊？烤了好几遍，我能改进的都试过了，呜呜，在考虑是不是回缩啦
，谢谢指教
W*e
2 楼
是。慢慢来吧，我都烤了好几年了还缩呢，自己家，将就吃吧。
s*n
3 楼
嗯，咱下回装满点，烤出来看着就高了，呵呵
【在 W***e 的大作中提到】
: 是。慢慢来吧，我都烤了好几年了还缩呢，自己家，将就吃吧。
【在 W***e 的大作中提到】
: 是。慢慢来吧，我都烤了好几年了还缩呢，自己家，将就吃吧。
B*e
4 楼
试试一直不要翻，等完全冷却透了再翻，不知道会不会有惊喜。
s*n
5 楼
嗯，是回缩了
【在 s********n 的大作中提到】
: 把搅好的东东放烤盘后，是烤盘高度的一半，放烤箱加热可以看到越来越高，出烤箱倒
: 扣 还是很高，与烤盘平齐，放20多分钟翻过来，慢慢蛋糕就又是烤盘高度的一半了，
: 这是不是就是回缩啊？烤了好几遍，我能改进的都试过了，呜呜，在考虑是不是回缩啦
: ，谢谢指教
【在 s********n 的大作中提到】
: 把搅好的东东放烤盘后，是烤盘高度的一半，放烤箱加热可以看到越来越高，出烤箱倒
: 扣 还是很高，与烤盘平齐，放20多分钟翻过来，慢慢蛋糕就又是烤盘高度的一半了，
: 这是不是就是回缩啊？烤了好几遍，我能改进的都试过了，呜呜，在考虑是不是回缩啦
: ，谢谢指教
s*k
6 楼
额
第二次做起风就一点都不回缩了= =
你们的原因
蛋白打发不够
我通常打到干性发泡之后还要再高速打1分钟 保证稳定性。
这样做出啦肯定不回缩
第二次做起风就一点都不回缩了= =
你们的原因
蛋白打发不够
我通常打到干性发泡之后还要再高速打1分钟 保证稳定性。
这样做出啦肯定不回缩
s*n
7 楼
我试试，成功再来。谢谢啊谢谢 hoho
【在 s*******k 的大作中提到】
: 额
: 第二次做起风就一点都不回缩了= =
: 你们的原因
: 蛋白打发不够
: 我通常打到干性发泡之后还要再高速打1分钟 保证稳定性。
: 这样做出啦肯定不回缩
【在 s*******k 的大作中提到】
: 额
: 第二次做起风就一点都不回缩了= =
: 你们的原因
: 蛋白打发不够
: 我通常打到干性发泡之后还要再高速打1分钟 保证稳定性。
: 这样做出啦肯定不回缩
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