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中餐在美国为什么会退化

中餐在美国为什么会退化# Food - 画饼充饥

q*n2012-12-20 08:12

1 楼

表面上看，中餐在美国退化是因为从业的大都是不懂烹饪的福建偷渡者。其实，
不仅中国人来美国发现美国的中餐做得像垃圾，法国人来美国也发现美国的法餐做得
像垃圾，意大利人来美国，也发现美国的意大利餐做得像垃圾。
在饮食业退化的背后，是人的退化。日本人来美国，发现美国的日人愚昧落后。
法国人来美国，发现美国的法人愚昧落后。中国人来美国接触了美国的华人，怎么
也不相信这些窝囊者的先辈能在朝鲜把美军打得屁滚尿流。德国人来美国接触了美籍
德人，怎么也看不出这些颓废者的先辈能在两次世界大战中把整个欧洲人打的满地找
牙。

d*a2012-12-20 08:12

2 楼

对饮食不再花时间考究，代表人类进步才对吧。

e*72012-12-20 08:12

3 楼

生活方式，和追求不同。食品都被大型工业垄断了，不论是产品开发，生产，还是市场
营销。
所谓的gourmet food只有少数人才晓得。大多数人靠快餐填饱肚子。

【在 d***a 的大作中提到】

: 对饮食不再花时间考究，代表人类进步才对吧。

F*t2012-12-20 08:12

4 楼

所以, 不论什么种族什么国家的人到了美国都退化了. :P

q*n2012-12-20 08:12

5 楼

每天吃的像劳改犯的伙食，却还给自己编造理由。这不仅是饮食文化的退化，这是脑
子的退化。

【在 d***a 的大作中提到】

: 对饮食不再花时间考究，代表人类进步才对吧。

w*02012-12-20 08:12

6 楼

食客都不挑,中餐怎么进步...

q*n2012-12-20 08:12

7 楼

美国的食客水平太差，也是美国中餐退化的重要原因，中国的厨师水平高，但厨师们心
里都知道，吃饭的可能是食家，能品出自己做得好不好，做个最简单的炒土豆丝都不敢
大意。
我在美国极少去中餐馆吃饭，但有时看见白人同事吃从中餐馆订的外卖，我心里想，那
是怎样的厨师，为什么做个简单的炸土豆，炸鸡块，炒面啥的都做得这么差。
有次应聘一个中餐馆打杂被拒，但得以看了一眼厨房，里面设备简陋，物品乱堆（在我
看来），出品简单（案板上摊放着半熟的面条，容器里是切碎的生菜叶等），没有能拎
起来的炒锅，没什么生意，厨房里却有约六个人闲站。福建老板看我不顺眼把我拒了，
其实，他如果录取我，我能让他们的出品质量明显提高。
不过，中国的餐厅老板，也是像那个福建人一样浑噩的，中国的餐厅出品能达到中国平
均水平，主要还是靠一支庞大的厨师队伍，你随便在门口贴张纸说招厨师，第一个上门
问的，你看也不看就录取，烹饪水平一般也能达到中国的平均水平。中国的餐厅不是管
理得好，而是中国的厨师队伍十分庞大，有几年工作经验的厨师多得是。中国的餐厅
厨房经常倒台的，也就是整班厨师同时辞职或被解雇，厨师与老板稍有不合，立即就解
散，厨师和老板的合作很多不愉快。
中国比较好的餐厅，其实是路边的小餐厅，老板本人就是多年经验的老厨师。商业街
的大酒楼，通常是投资者开的，某人或几个人从别处赚了钱（比如赌博赢了几百万，倒
卖钢材赚了钱等），到繁华街道承包一个酒楼，装修一下，招厨师服务员开业。由于
大酒楼的老板通常没有饮食业经验，雇的经理也是打工心态不真正卖力，雇的十几个
厨师，没一个人能把炒田螺炒好，水平还不如路边大排档。其实越大的装修越豪华的
酒楼的经营水平一般较低。

【在 w******0 的大作中提到】

: 食客都不挑,中餐怎么进步...

d*a2012-12-20 08:12

8 楼

劳改犯的存在才是人类退步的标志呢。
基本生活条件能够趋于统一才是文明进步的表现，明白不？而且生活质量高的人有别的
享受，不用花那么多时间来考虑去满足口腹之欲。
至少，文明的人不会说别人脑子退化，来满足自己。

【在 q*******n 的大作中提到】

: 每天吃的像劳改犯的伙食，却还给自己编造理由。这不仅是饮食文化的退化，这是脑
: 子的退化。

t*r2012-12-20 08:12

9 楼

这是神马逻辑

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

【在 d***a 的大作中提到】

: 劳改犯的存在才是人类退步的标志呢。
: 基本生活条件能够趋于统一才是文明进步的表现，明白不？而且生活质量高的人有别的
: 享受，不用花那么多时间来考虑去满足口腹之欲。
: 至少，文明的人不会说别人脑子退化，来满足自己。

c*e2012-12-20 08:12

10 楼

恩，单身白人男子，对local的餐馆都有一番评价，貌似每个餐馆都吃过。

【在 e****7 的大作中提到】

:
: 生活方式，和追求不同。食品都被大型工业垄断了，不论是产品开发，生产，还是市场
: 营销。
: 所谓的gourmet food只有少数人才晓得。大多数人靠快餐填饱肚子。

d*a2012-12-20 08:12

11 楼

这和恩格尔指数是一个道理呀。只是一个是食品支出比例，一个是时间和支出混合起来
而已。
另外绝大多数国民的基本生存条件中，饮食结构趋于相同。那不是有些类似孔子天下大
同的意思？尽管只是一个项目而已。但总比连吃什么，都存在严重的贫富分化要好。
而且，美国人要像其他国家的人吃得那么复杂，非不能也，实不想为也。

【在 t********r 的大作中提到】

: 这是神马逻辑
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

q*n2012-12-20 08:12

12 楼

中国各地饮食习惯相差很大的，川菜地区和粤菜区差别就很大。
我在广东爱吃焖狗肉，去广西发现当地的白切狗，和凉菜狗肉，感到广西人做狗肉比广
东人精致多了，而且风格根本不同。从广东去广西吃街上很常见的老友粉，感到如同
到了另一个世界。两广之间差别都这么大。

【在 d***a 的大作中提到】

: 这和恩格尔指数是一个道理呀。只是一个是食品支出比例，一个是时间和支出混合起来
: 而已。
: 另外绝大多数国民的基本生存条件中，饮食结构趋于相同。那不是有些类似孔子天下大
: 同的意思？尽管只是一个项目而已。但总比连吃什么，都存在严重的贫富分化要好。
: 而且，美国人要像其他国家的人吃得那么复杂，非不能也，实不想为也。