t*e
2 楼
【在 t*****e 的大作中提到】
: 红红的辣椒，专门选的天津辣椒，只红不辣。
: 其它步骤参考拼图的做法，
: 那个汤真鲜、辣、麻、劲。
i*h
3 楼
辣椒只红不辣,那最后的辣味哪里的？
【在 t*****e 的大作中提到】
: 红红的辣椒，专门选的天津辣椒，只红不辣。
: 其它步骤参考拼图的做法，
: 那个汤真鲜、辣、麻、劲。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 红红的辣椒，专门选的天津辣椒，只红不辣。
: 其它步骤参考拼图的做法，
: 那个汤真鲜、辣、麻、劲。
C*e
4 楼
还是有些辣味的，只不过没那么重，不是每个人都能吃川菜湖南菜那种辣度的。
我做红油，基本只用西班牙辣椒，味道上香远大于辣。
【在 i***h 的大作中提到】
: 辣椒只红不辣,那最后的辣味哪里的？
我做红油，基本只用西班牙辣椒，味道上香远大于辣。
【在 i***h 的大作中提到】
: 辣椒只红不辣,那最后的辣味哪里的？
t*e
5 楼
是的，微辣吧，说不辣是和湖南小米椒相比的。
【在 i***h 的大作中提到】
: 辣椒只红不辣,那最后的辣味哪里的？
【在 i***h 的大作中提到】
: 辣椒只红不辣,那最后的辣味哪里的？
p*e
6 楼
真好！赞！
而且鱼片比我那个切得合适，水煮鱼这个厚度很赞。
最后的油你怎么处理？
【在 t*****e 的大作中提到】
而且鱼片比我那个切得合适，水煮鱼这个厚度很赞。
最后的油你怎么处理？
【在 t*****e 的大作中提到】
m*f
7 楼
饿了
t*e
8 楼
就照你说的，几种香料小火慢熬，最后，辣椒花椒。
这个油先取少半熬鸡汤，鱼？
最后狂热去滋啦。'
其实过程还不全熟悉，都是照着你的菜谱做的。
【在 p******e 的大作中提到】
: 真好！赞！
: 而且鱼片比我那个切得合适，水煮鱼这个厚度很赞。
: 最后的油你怎么处理？
这个油先取少半熬鸡汤，鱼？
最后狂热去滋啦。'
其实过程还不全熟悉，都是照着你的菜谱做的。
【在 p******e 的大作中提到】
: 真好！赞！
: 而且鱼片比我那个切得合适，水煮鱼这个厚度很赞。
: 最后的油你怎么处理？
p*e
9 楼
你找原文给我看呢，没懂你的意思？
我猜我说：用香油先煎鱼骨，鱼头，调料和菜这些。
最后多的油烧热滋上去。
这个油很值得做，会香气扑鼻啊，不像一般水煮鱼只是麻辣，还可以用来做多种（不辣
的）拌菜的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 就照你说的，几种香料小火慢熬，最后，辣椒花椒。
: 这个油先取少半熬鸡汤，鱼？
: 最后狂热去滋啦。'
: 其实过程还不全熟悉，都是照着你的菜谱做的。
我猜我说：用香油先煎鱼骨，鱼头，调料和菜这些。
最后多的油烧热滋上去。
这个油很值得做，会香气扑鼻啊，不像一般水煮鱼只是麻辣，还可以用来做多种（不辣
的）拌菜的。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 就照你说的，几种香料小火慢熬，最后，辣椒花椒。
: 这个油先取少半熬鸡汤，鱼？
: 最后狂热去滋啦。'
: 其实过程还不全熟悉，都是照着你的菜谱做的。
t*e
10 楼
是的，先取一小半熬的油，加姜蒜裨县豆瓣，鸡汤，开后，放腌好的鱼片。
鱼和汤放入已有菜的盘中，再加辣椒花椒，
剩余大部分油滚热，滋啦。
【在 p******e 的大作中提到】
: 你找原文给我看呢，没懂你的意思？
: 我猜我说：用香油先煎鱼骨，鱼头，调料和菜这些。
: 最后多的油烧热滋上去。
: 这个油很值得做，会香气扑鼻啊，不像一般水煮鱼只是麻辣，还可以用来做多种（不辣
: 的）拌菜的。
鱼和汤放入已有菜的盘中，再加辣椒花椒，
剩余大部分油滚热，滋啦。
【在 p******e 的大作中提到】
: 你找原文给我看呢，没懂你的意思？
: 我猜我说：用香油先煎鱼骨，鱼头，调料和菜这些。
: 最后多的油烧热滋上去。
: 这个油很值得做，会香气扑鼻啊，不像一般水煮鱼只是麻辣，还可以用来做多种（不辣
: 的）拌菜的。
c*e
11 楼
你太会吃了。要注意身材啊。我办公室的白人妹子，午餐就是几个葡萄和苹果，瘦得。
。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是的，先取一小半熬的油，加姜蒜裨县豆瓣，鸡汤，开后，放腌好的鱼片。
: 鱼和汤放入已有菜的盘中，再加辣椒花椒，
: 剩余大部分油滚热，滋啦。
。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 是的，先取一小半熬的油，加姜蒜裨县豆瓣，鸡汤，开后，放腌好的鱼片。
: 鱼和汤放入已有菜的盘中，再加辣椒花椒，
: 剩余大部分油滚热，滋啦。
t*e
12 楼
谢谢夸奖，
貌似我家的人，从年轻到年老都是＂较瘦＂
而且，为了谗谗的嘴巴，豁出去了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你太会吃了。要注意身材啊。我办公室的白人妹子，午餐就是几个葡萄和苹果，瘦得。
: 。。
貌似我家的人，从年轻到年老都是＂较瘦＂
而且，为了谗谗的嘴巴，豁出去了。
【在 c*********e 的大作中提到】
: 你太会吃了。要注意身材啊。我办公室的白人妹子，午餐就是几个葡萄和苹果，瘦得。
: 。。
l*0
13 楼
看到油泡的不喜欢，喜欢热油浇的那种。你这个油太多，鱼都吸满了。看着腻味
l*o
14 楼
我说话请不要打我。
不知道为什么，也许你容器太高级了，总之这个看起来不是很像水煮鱼。。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 谢谢夸奖，
: 貌似我家的人，从年轻到年老都是＂较瘦＂
: 而且，为了谗谗的嘴巴，豁出去了。
p*e
15 楼
这是水煮鱼的两个分支
1.四川人因为传统，一定是先选热油浇，下面底汤加菜的，就是你说这种。以前吃过一
家金骨鱼，一鱼3吃，就是这种汤汁底。
2.我第一次吃全油泡的是十多年前北京沸腾鱼乡，现在沸腾鱼乡应该全国开很多了吧，
四川肯定
有了分店，多少人吃就不知道，很惊艳的香滑。
【在 l**********0 的大作中提到】
: 看到油泡的不喜欢，喜欢热油浇的那种。你这个油太多，鱼都吸满了。看着腻味
1.四川人因为传统，一定是先选热油浇，下面底汤加菜的，就是你说这种。以前吃过一
家金骨鱼，一鱼3吃，就是这种汤汁底。
2.我第一次吃全油泡的是十多年前北京沸腾鱼乡，现在沸腾鱼乡应该全国开很多了吧，
四川肯定
有了分店，多少人吃就不知道，很惊艳的香滑。
【在 l**********0 的大作中提到】
: 看到油泡的不喜欢，喜欢热油浇的那种。你这个油太多，鱼都吸满了。看着腻味
y*a
16 楼
哈哈
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我说话请不要打我。
: 不知道为什么，也许你容器太高级了，总之这个看起来不是很像水煮鱼。。
【在 l*****o 的大作中提到】
:
: 我说话请不要打我。
: 不知道为什么，也许你容器太高级了，总之这个看起来不是很像水煮鱼。。
h*e
17 楼
记得以前本科的时候有个广东的同学，一起出去川菜馆子吃饭，他说不太能吃辣，就来
个水煮鱼吧。估计他以为真的是白开水煮鱼肉。。。
个水煮鱼吧。估计他以为真的是白开水煮鱼肉。。。
t*r
18 楼
超赞～！！！ 流口水呀 ～～～！！！
t*e
19 楼
噗嗤。
这个菜实在是不敢真材实料。
那辣椒多的勒，乌泱乌泱的。
【在 h******e 的大作中提到】
: 记得以前本科的时候有个广东的同学，一起出去川菜馆子吃饭，他说不太能吃辣，就来
: 个水煮鱼吧。估计他以为真的是白开水煮鱼肉。。。
这个菜实在是不敢真材实料。
那辣椒多的勒，乌泱乌泱的。
【在 h******e 的大作中提到】
: 记得以前本科的时候有个广东的同学，一起出去川菜馆子吃饭，他说不太能吃辣，就来
: 个水煮鱼吧。估计他以为真的是白开水煮鱼肉。。。
M*n
20 楼
看来做一件事情还是要去很认真投入才能看到成果。想当初楼主刚做版主时，厨艺也不
咋的。可随着时间的推移，楼主的贤慧指数犹如穿云射日的箭直往上窜，就好像学习成
绩从三四十分进步到八九十分那么明显。而俺的贤慧指数基本原地踏步，差不多从十分
进步到二十分，不知道在有生之年能否达到60分的及格线。
挺感慨的，差距啊，人比人，气死人。
咋的。可随着时间的推移，楼主的贤慧指数犹如穿云射日的箭直往上窜，就好像学习成
绩从三四十分进步到八九十分那么明显。而俺的贤慧指数基本原地踏步，差不多从十分
进步到二十分，不知道在有生之年能否达到60分的及格线。
挺感慨的，差距啊，人比人，气死人。
l*s
21 楼
很棒
【在 t*****e 的大作中提到】
【在 t*****e 的大作中提到】
t*e
22 楼
呵呵，我倒忘了，我也发过鱼菜，
【在 l**s 的大作中提到】
: 很棒
【在 l**s 的大作中提到】
: 很棒
t*e
23 楼
谢谢夸奖，
不过我倒不支持你修炼厨艺，
先工作，同时找个贤妻，
六十再练厨艺也没问题
【在 M**********n 的大作中提到】
: 看来做一件事情还是要去很认真投入才能看到成果。想当初楼主刚做版主时，厨艺也不
: 咋的。可随着时间的推移，楼主的贤慧指数犹如穿云射日的箭直往上窜，就好像学习成
: 绩从三四十分进步到八九十分那么明显。而俺的贤慧指数基本原地踏步，差不多从十分
: 进步到二十分，不知道在有生之年能否达到60分的及格线。
: 挺感慨的，差距啊，人比人，气死人。
不过我倒不支持你修炼厨艺，
先工作，同时找个贤妻，
六十再练厨艺也没问题
【在 M**********n 的大作中提到】
: 看来做一件事情还是要去很认真投入才能看到成果。想当初楼主刚做版主时，厨艺也不
: 咋的。可随着时间的推移，楼主的贤慧指数犹如穿云射日的箭直往上窜，就好像学习成
: 绩从三四十分进步到八九十分那么明显。而俺的贤慧指数基本原地踏步，差不多从十分
: 进步到二十分，不知道在有生之年能否达到60分的及格线。
: 挺感慨的，差距啊，人比人，气死人。
l*s
24 楼
参赛去
【在 t*****e 的大作中提到】
: 呵呵，我倒忘了，我也发过鱼菜，
【在 t*****e 的大作中提到】
: 呵呵，我倒忘了，我也发过鱼菜，
t*e
25 楼
好，容我换个标题。
【在 l**s 的大作中提到】
: 参赛去
【在 l**s 的大作中提到】
: 参赛去
c*h
26 楼
擦，番茄锅
【在 t*****e 的大作中提到】
【在 t*****e 的大作中提到】
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