八珍盛宴#吃到嗨的私房麻辣香锅——带着好胃口快乐过年# Food - 画饼充饥
a*n
1 楼
要说麻辣香锅么，隔段时间我就要做上一锅，我家先生的最爱。
私房的麻辣香锅不用成品底料，根据自己的口味制作也不会太辣，放得油也不会
太多，吃起来口感醇正鲜辣又不易上火。
过年的家宴也总爱做上一小锅，尤其是海鲜麻辣香锅，保准是年节饭桌的饕餮大
戏，保准是最受欢迎的菜品之一，保准能吃到嗨吃到酣畅，保准能带着好胃口快乐过年
，哈哈。
这几年，冬天的海鲜市场上总有深海小龙虾的身影，壳子硬硬的，包藏的肉质却
是极鲜极嫩滴，被誉为“海鲜之王“呢。
过年，用酱紫的小龙虾做一锅私房麻辣香锅，艾玛，不仅名字听着喜气吉祥，而
且颜值超高口感超赞呐，红红火火还能博个好彩头。
最后，我这厢边整理博客边咽着口水，想吃，想吃，还想吃！
食材：深海小龙虾1000克、圆葱100克、金针菇100克、藕180克、干辣椒10克、料酒1
大勺、郫县豆瓣酱2大勺、香葱20克、大蒜15克、姜8克、香叶1克、八角2克、花椒1克
、草果4克、桂皮2克
做法：
1、小龙虾洗净备用。
2、圆葱切块、金针菇去蒂、藕切片泡柠檬水备用。
3、香葱切段、大蒜切片、大姜切片备用。
4、锅里热油，爆香花椒、八角、香叶、草果、桂皮。
5、把煸出香味的香料挑出锅，倒入干辣椒继续煸炒。
6、煸得的干辣椒推一边，爆香大蒜片和姜片。
7、倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、倒入小龙虾大火翻炒。
9、倒入料酒。
10、倒入开水。
11、煮开后放入藕片。
12、汁收的差不多的时候，加入圆葱翻炒。
13、加入金针菇继续炒。
14、最后撒入香葱段。
15、铁锅烤烤热，放入做好的麻辣香锅，直接上桌吧。
私房的麻辣香锅不用成品底料，根据自己的口味制作也不会太辣，放得油也不会
太多，吃起来口感醇正鲜辣又不易上火。
过年的家宴也总爱做上一小锅，尤其是海鲜麻辣香锅，保准是年节饭桌的饕餮大
戏，保准是最受欢迎的菜品之一，保准能吃到嗨吃到酣畅，保准能带着好胃口快乐过年
，哈哈。
这几年，冬天的海鲜市场上总有深海小龙虾的身影，壳子硬硬的，包藏的肉质却
是极鲜极嫩滴，被誉为“海鲜之王“呢。
过年，用酱紫的小龙虾做一锅私房麻辣香锅，艾玛，不仅名字听着喜气吉祥，而
且颜值超高口感超赞呐，红红火火还能博个好彩头。
最后，我这厢边整理博客边咽着口水，想吃，想吃，还想吃！
食材：深海小龙虾1000克、圆葱100克、金针菇100克、藕180克、干辣椒10克、料酒1
大勺、郫县豆瓣酱2大勺、香葱20克、大蒜15克、姜8克、香叶1克、八角2克、花椒1克
、草果4克、桂皮2克
做法：
1、小龙虾洗净备用。
2、圆葱切块、金针菇去蒂、藕切片泡柠檬水备用。
3、香葱切段、大蒜切片、大姜切片备用。
4、锅里热油，爆香花椒、八角、香叶、草果、桂皮。
5、把煸出香味的香料挑出锅，倒入干辣椒继续煸炒。
6、煸得的干辣椒推一边，爆香大蒜片和姜片。
7、倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8、倒入小龙虾大火翻炒。
9、倒入料酒。
10、倒入开水。
11、煮开后放入藕片。
12、汁收的差不多的时候，加入圆葱翻炒。
13、加入金针菇继续炒。
14、最后撒入香葱段。
15、铁锅烤烤热，放入做好的麻辣香锅，直接上桌吧。