e*72017-02-03 08:025 楼菠萝,奇异果都含有一些酶,能分解蛋白质。有些嫩肉剂是使用这些酶,还有些是复合的,带有保水作用。【在 h***2 的大作中提到】: 我看过一个帖子说上菠萝,就能把牛肉炒得很嫩。