经过几次尝试，终于做出了美味的米酒# Food - 画饼充饥
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1 楼
上个月去Chicago出差，搜到了一个比较冷门的云南餐馆，虽然对美国的中餐馆没抱太
大希望，但这次真是个例外。他们家其他的菜品一般，但是自家秘制的米酒超级好喝啊
，跟国内一个味儿，顿时让我十分怀念家乡的味道。回到Texas以后，我决定自己制作
一次米酒。
找从国内回美国的朋友带了酒曲和糯米，想大干一场。按照网上找的流程，严格遵守每
一步操作，先把糯米泡了一晚上，感觉手一撵就碎了，然后上锅蒸。这个蒸的火候我掌
握不太好，反正怕蒸不熟，就特意多蒸了一刻钟，然后差不多变温了就往里放了酒曲。
我正好有一个酸奶机，可以起到保温的作用。过了24小时，正当我兴致冲冲的跑过去一
见分晓的时候，尴尬的事情发生了：我的米酒长了黑色的霉菌……
有点儿心疼原料，毕竟都是千里迢迢托别人给我带来的。还好糯米剩了半袋，我打算继
续尝试一次。这次我增强了消毒措施，酸奶机里的容器包括所有使用的餐具我都用沸水
烫一遍，消灭细菌。结果这次终于成功了！当然味道上和正宗的差了很远，但是酸甜适
度，而且散发着淡淡的酒香。不理解为什么国人那么爱喝二锅头，又辣又列，还是米酒
的营养更加丰富一点。
大希望，但这次真是个例外。他们家其他的菜品一般，但是自家秘制的米酒超级好喝啊
，跟国内一个味儿，顿时让我十分怀念家乡的味道。回到Texas以后，我决定自己制作
一次米酒。
找从国内回美国的朋友带了酒曲和糯米，想大干一场。按照网上找的流程，严格遵守每
一步操作，先把糯米泡了一晚上，感觉手一撵就碎了，然后上锅蒸。这个蒸的火候我掌
握不太好，反正怕蒸不熟，就特意多蒸了一刻钟，然后差不多变温了就往里放了酒曲。
我正好有一个酸奶机，可以起到保温的作用。过了24小时，正当我兴致冲冲的跑过去一
见分晓的时候，尴尬的事情发生了：我的米酒长了黑色的霉菌……
有点儿心疼原料，毕竟都是千里迢迢托别人给我带来的。还好糯米剩了半袋，我打算继
续尝试一次。这次我增强了消毒措施，酸奶机里的容器包括所有使用的餐具我都用沸水
烫一遍，消灭细菌。结果这次终于成功了！当然味道上和正宗的差了很远，但是酸甜适
度，而且散发着淡淡的酒香。不理解为什么国人那么爱喝二锅头，又辣又列，还是米酒
的营养更加丰富一点。
