当鲜味碰撞美味# Food - 画饼充饥
c*e
1 楼
这叫鲜味的，当然是我邻居种的新鲜香菇，常常是早上摘的，晚餐就能吃上。朵大肉厚，只用简单的盐或酱油就鲜得不得了。
鸡油菌。知道Costco夏天会有卖，就一直留意着。17年盯了整个夏天，没见着。18年夏天也过去了。感恩节前有天，终于看到了！
鲜菇水龙头下冲一下，切条。
鸡油菌，甜酒甜说用蘑菇刷子刷去尘土，没有这个刷子，Costco卖的，还是蛮脏的，水龙头下用牙刷快冲快刷。大的撕成条。
铸铁平锅开火，按甜酒甜讲的，什么都不放，先干煸鸡油菌，很快鸡油菌会出大量水，这是加香菇条，一起翻炒，让鲜菇吸去鸡油菌的水分。水分差不多没有了，加一大勺油让蘑菇们滋润滋润，加1/4杯1:1的酱油水翻炒，蘑菇们都裹到酱汁后，加一大勺蚝油，翻炒几下起锅。
味道? 我只能说：鲜味与美味的碰撞！
没有鸡油菌的日子，试着用平菇香菇做，也还成，但比起那个鲜味美味，只能说：凑合吧！
鸡油菌。知道Costco夏天会有卖，就一直留意着。17年盯了整个夏天，没见着。18年夏天也过去了。感恩节前有天，终于看到了！
鲜菇水龙头下冲一下，切条。
鸡油菌，甜酒甜说用蘑菇刷子刷去尘土，没有这个刷子，Costco卖的，还是蛮脏的，水龙头下用牙刷快冲快刷。大的撕成条。
铸铁平锅开火，按甜酒甜讲的，什么都不放，先干煸鸡油菌，很快鸡油菌会出大量水，这是加香菇条，一起翻炒，让鲜菇吸去鸡油菌的水分。水分差不多没有了，加一大勺油让蘑菇们滋润滋润，加1/4杯1:1的酱油水翻炒，蘑菇们都裹到酱汁后，加一大勺蚝油，翻炒几下起锅。
味道? 我只能说：鲜味与美味的碰撞！
没有鸡油菌的日子，试着用平菇香菇做，也还成，但比起那个鲜味美味，只能说：凑合吧！