知乎答主 @橘色旧衬衫分享了他儿时记忆最深刻的食物：方便面调料包。

小时候记得大院门口有家商店窗户和门都是木头的，刷着淡蓝色的漆。

每个周末的下午和小伙伴走街串巷的捡废铁和塑料瓶卖得一两块钱。

商店里有那种色素和糖精兑的橘子水，两毛钱一杯。

拿一杯橘子水，一根辣条，一包方便面调料。

然后坐在商店门口的破板凳上，太阳刚好快落山。

吃一口辣条，喝一口冰冰的橘子水。

马路边，赶着毛驴车的老爷爷慢悠悠的晃过。

看着那老旧的「西部商店」招牌。

今天的辣条有点硬啊，不够辣。

「老板，还要一杯橘子水」

把方便面调料撕开一个小口，倒在手心。

舔一口，嗯~就是这个味道。

真是凉快又逍遥的一个夏天啊。

知乎答主 @例不虚发探花郎 分享了地方小吃：网油卷。

很多小伙伴都提到油渣，现在随着生活水平的提高，很多这样美味但不健康的食物确实在逐渐走向消亡。

提一个地方小吃网油卷。

这玩意儿，是常州传统地方小吃，不要说北方的小伙伴，连离常州15分钟车程（高铁）的无锡人都未必知道。

这是一道甜点，是用猪网油裹上豆沙馅，然后蛋清打泡裹上炸制，制作工艺比较复杂，油香浓郁，香是香，吃一个保管腻死你。

恐怕很多小伙伴都不知道什么是网油吧？

就是猪腹部这层网状油，屠宰摊有售，看上去就油腻腻的还有点儿小恶心。

把豆沙团成馅包上网油

蛋清发泡加淀粉做蛋清糊

裹上

最后炸制，网油整个会化掉，所以这个点心特别特别油以及滑润适口

出锅撒上绵白糖蘸着吃。

说句老实话，可能有的常州 90 后都已经不知道这个菜了。

知乎答主 @Gold RIch Money 分享了一种常见的街头零食：爆米花。

这个不算菜，算吃的吧。

知乎答主 @程墨Morgan分享了一道奇特的菜品：辣椒炒西瓜皮。

辣椒炒西瓜皮。

小时候，夏天西瓜吃完还留着皮，且成片就着辣椒炒着吃，其实味道还算不错，挺有嚼头，现在绝对不会这么吃了。

一位知乎匿名用户分享了几种他记忆中的美味。

1、五仁月饼

虽然还没消失但吃的人越来越少吐槽的人越来越多了，制作正宗的也越来越少了。

其实苏式月饼真的很好吃的呀，趁热的时候咬下去，掉一手心渣，就攥着手心凑着吃完一整个月饼，嘴里是芝麻和猪油混合的香味，还有五仁独特而扎实的口感。

终于吃完最后一口的时候手一定不能松开，得小心翼翼地展开一点，把掉下来的碎屑塞进嘴里，香！

2、糖三角

小时候包子花样还没那么多，早点摊还没那么丰富，早上我很喜欢吃热腾腾的糖三角。

三角形的面点蓬松柔软，吃糖三角是一场战争，越实在的糖三角实力越不容小觑。

咬开来的时候如果太急会被热乎乎的糖烫了嘴，如果太轻视它，糖没来及咬进嘴里，蹭了一手，黏糊糊的，得冲进学校洗个手再进教室。

现在或许是包子馅越来越多，小时候超市里的肉龙、糖三角一类馅料较少的面点都越来越少了，好想吃啊。

3、下粥小菜

现在就流行各种菌菇酱料一类的新颖罐头，明明我小时候都是酱黄瓜、头发菜、宝塔菜一类的啊。

现在别说我一个学生物的了，街边随便拉个老大妈都能和你说一大串少吃这些，不健康，可是宝塔菜下粥简直不能更好吃啊！

脆脆的，咔嚓一口，再来一口酱黄瓜，圆满！

还有传统酱料界的腐乳、橄榄菜，如今在超市占据的地盘也越来越小，虽然野山菌酱我也很爱吃，可有时候还是超级怀念橄榄菜啊。

知乎答主 @Zing 分享了过去常吃的几种野菜。

随着生活水平提高消失在人们的饭桌上，有过复兴，却也面临被年轻人遗忘的现状。

无论是从味道，还是营养的角度，野菜都应该进入我们的餐桌，也应该被我们的下一代知晓。

每个地区都有自己口味和习惯的野菜。

野菜是典型的「不时不食」，每年春天万物萌发，种类繁多的野菜陆续登场。

不懂的人看着是野草，懂得人满眼是宝。

从国际食物运动角度看，野菜不仅「本地化」，而且「零食物里程」。

食材的采集、运输不需消耗太多能源，对生态平衡也没有破坏。

而从我个人的角度，野菜一直是我食物记忆的重要组成部分。

小时候每到春天，家人一起到野外郊游，顺便上山采挖野菜。

老人会告诉晚辈，什么是野菜，什么是野草。哪样的更嫩，哪样的风味更足。关于食物的知识在代际之间传递，晚辈也更能感知脚下的一方水土。

下面我会介绍一些我吃过的野菜。因为野生植物需要人工采集，以及保存时间短的原因，现在网购野菜并不便宜。

但野菜本身充沛的风味，的确秒杀蔬菜大棚种出的徒有其表、味同嚼蜡的「假」蔬菜。

如果下次你在当地的农夫市集遇到野菜，别再因为陌生而错过，尝一次，也许会有惊喜的发现。

1.婆婆丁（蒲公英）

蒲公英应该是最常见的野菜了。

即使在城市，草丛里也能见到白色的绒球，下面的锯齿状叶子就可以食用了。

嫩一点的婆婆丁口味清爽微苦，较老的相对较苦，可以连同蒲公英根一起煮茶，是天然的去火抗病毒良药。

功效：清热解毒，消肿散结

食用方法：生吃，煮茶，炒食，焯水后凉拌

2.马齿苋

我之前曾出过一个「蜂蜜马齿苋」的食谱：用老醋、蜂蜜、盐调成汁，和焯过水的马齿苋拌在一起。

马齿苋口感有点黏黏的，有一点味甜，根茎有脆爽的口感。

马齿苋也是城市最常见的野菜之一。

功效：清热解毒，凉血消肿

食用方法：去根洗净后沸水焯熟，用清水冲洗两次，加老醋、蜂蜜、盐

3.荠菜

最著名的野菜之一，某种程度上已经被驯化成家常蔬菜了。

不过吃过野生荠菜，再吃种植荠菜，瞬间能够比较出风味上的差距。

我最喜欢我妈做的荠菜土豆汤。也常能买到荠菜猪肉水饺，不过可惜的是，速冻水饺里使用的都是种植荠菜。

功效：性味甘平，和脾，利水，止血，明目。

食用：包饺子、馄饨、包子，做汤。

4.蕨菜

把地球上远古的植物——蕨类端上餐桌，怎么看都有点魔幻。

蕨菜很娇贵，最好吃的触须的部分很容易被碰坏。

还有一种长得非常相似、但味道完全不同的叫「幌子（音）」，当时我采了一大堆，以为自己挖到宝了，结果发现都是幌子。

功效：清热化痰，利尿安神

食用：里脊炒蕨菜，酸辣凉拌蕨菜

5.野芹菜（水芹）

像是狂野版的小型芹菜。

功效：清热解毒，降低血压

食用：炒香干、炒肉丝、凉拌

6.刺嫩芽（刺老芽）

有点像香椿，也是植物嫩芽，每年春季采摘，过老后无法食用。

口感扎实。我最喜欢水焯过后蘸着刚炸好的鸡蛋酱吃，也可以用鸡蛋面糊裹着炸。

功效：补气安神、祛风活血

食用：蘸酱、炒鸡蛋、裹糊炸

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