【民生】今年圣诞节，巧克力也要涨价了

据BFMTV报道，巧克力是不可或缺的节日食品，对于巧克力制造商来说，圣诞节前通常是全年最重要的销售档期。根据法国巧克力协会的数据，2021年圣诞节期间，法国售出3万吨巧克力，销售额接近7亿欧元。法国普罗旺斯-艾克斯（Aix-en-Provence）北部的巧克力制造商普威里卡尔德（Puyricard）全年45%的营业额是在圣诞节前三个星期实现的，这一家族企业总裁索莱娜·罗兰茨（Solène Roelandts）介绍说，“为了满足需求，我们将员工数量增加了三倍。”阿尔萨斯（Alsace）南部的巧克力制造商阿比泰（Abtey）的巧克力产品只在圣诞节和复活节大规模销售，55%的营业额是在圣诞节档期实现的。

但高通胀可能破坏巧克力制造商的年终销售，2022年复活节的销售已经很复杂。阿比泰巧克力工厂负责人安妮-凯瑟琳·瓦格纳（Anne-Catherine Wagner）介绍说，巧克力价格上涨了35%，这种情况前所未见。巴黎巧克力制造商让-保罗·艾凡（Jean-Paul Hévin）解释说，原材料、能源、包装……各方面的生产成本都在上升，员工的工资也在上涨，这对劳动力密集行业来说影响很大，因此某些产品的价格必然会上涨。

巧克力价格上涨似乎确实不可避免。几乎所有接受调查的巧克力制造商都证实，为了维持生计，不得不提高了部分产品的价格。索莱娜·罗兰茨表示，利润率已经很低，不可能吸收所有通胀，“我不想购买质量较差的原材料。”这些制造商也很难在生产过程中进行调整，经过近三年的新冠疫情危机和随后而来的生产成本飙升，生产已经难以再优化。

比利时巧克力制造商列奥尼达（Leonidas）则保证其巧克力价格不会上涨。该公司在法国拥有300家门店，预计在2022年11月和12月实现全年三分之一的营业额。其首席执行官菲利普·德·塞利耶斯（Philippe de Selliers）表示，“我们决定不将成本上涨转嫁到销售价格上，宁愿降低利润，但我们希望消费者能够更频繁地光顾我们的商店。”

在通胀背景下，法国人的巧克力消费令人担忧。由于各种价格上涨，法国家庭的预算有限，因此更有可能减少购买巧克力。索莱娜·罗兰茨证实，“客户并未减少，但他们购买的产品比平时更少。”不过，巧克力制造商普遍认为，随着节日临近，消费者的需求将继续增加，法国人在圣诞节通常舍得花钱。但通货膨胀可能在2023年持续下去，对巧克力制造商来说，复活节的销量可能并不乐观。