冬至到啦，这3款饺子绝对是佼佼者，难怪全网都在找配方~

今天就是冬至了，俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”，不知道你们家今天吃什么馅的饺子？

平时吃惯了普通的水饺，不妨来试试下面这3种饺子，要造型有造型，要颜值有颜值，要口味有口味，再也不用全网找配方了~

1.酸汤水饺

2.抱蛋煎饺

3. 香菇玉米鲜肉饺子

01

酸汤水饺

最近气温大幅度下降，️冷得让人措手不及，赶快煮一碗酸汤饺子，酸辣开胃实在太过瘾了，吃完浑身热乎乎的~

  食 材 

主料：猪肉350克、白菜700克、普通面粉350克、

辅料：葱1根、姜2片、料酒1大勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、食用油60克、盐适量、生抽2勺、 蚝油1大勺、温水180克左右

酸汤汁：葱花少许、蒜末适量、香菜1根、芝麻适量、辣椒粉1勺、食用油适量、盐少许、白糖少许、鸡精少许、生抽2勺、陈醋2大勺

   做 法 

1. 面粉加温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

2. 猪肉馅中加葱花、姜末、生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、蚝油、食用油搅拌均匀。

2. 锅中倒水，水开后放入白菜烫软，捞出切碎挤去水分，放到肉馅中拌匀。

3. 醒好的面团揉匀，搓长条状，切成均等大小的面剂子，按扁。擀成饼皮，放馅料包成饺子。

4. 碗中加入葱花、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋热油。再加生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精搅拌均匀。

5. 饺子下入沸水中煮熟，舀两勺煮饺子的热汤倒进碗中搅拌均匀，再放入饺子撒香菜段即可。咬一口肉汁饱满，一口一个根本停不下来，吃完连汤汁都舍不得放过~

02

抱蛋煎饺

剩下的饺子我最喜欢做成煎饺，酥脆美味，只需要几分钟就能上桌，煎饺子的时候加入鸡蛋，营养与美味兼得，妥妥的一份花式早餐~

  食 材 

主料：饺子10-12个、鸡蛋2个

辅料：小葱1根、食用油少许、盐1克、熟芝麻适量、清水适量

   做 法 

1. 准备所需食材，锅中刷少许食用油放入饺子，之间留一些空隙。

2. 小火煎至饺子底部呈焦黄状，加清水至饺子的1/2处，盖上锅盖，中小火闷煮。

3. 鸡蛋加盐搅打均匀，切葱花备用，锅中的水分要收干时，从锅边淋入蛋液。

4. 当鸡蛋液快凝固时，撒入葱花、黑芝麻，完全凝固后出锅即可。

03

香菇玉米鲜肉饺子

今天包的是香菇鲜肉饺子，吃起来又香又嫩，鲜美多汁，出锅连吃两盘都不腻~

 食 材 

主料：肉末300克、香菇100克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋1个、饺子皮30张

辅料：葱花1勺、食用油2勺、芝麻油1勺、盐1小勺，13香1小勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺

   做 法  

1. 香菇焯水后挤干水分，切成细丁，胡萝卜焯水后捞出，切成细末，玉米焯水断生。

2. 肉末中打入鸡蛋、料酒、生抽、老抽、芝麻油、蚝油、白糖、盐、13香、胡椒粉、葱花，顺时针方向搅拌打上劲，加入香菇丁、胡萝卜丁、玉米粒，搅拌均匀待用。

3. 饺子皮中间放适量馅料，如下图所示，包成饺子。

4. 将饺子依次包好，沸水下锅煮至浮起，中间加两次冷水。

自己包的饺子才是真正的薄皮馅大，咬上一口还流汁，蘸上料汁，好吃到流泪~