三五好友,围桌而坐,炭炉里茶香四溢,“围炉煮茶”是今年冬季的热门话题,也成为了入冬的“标配”。不仅仅是围炉煮茶,近年来,越来越多的年轻人开始喜欢饮茶,不同的茶饮品牌也在积极拓展创新,新茶饮正在成为茶叶市场崛起的新赛道。
据中国连锁经营协会新茶饮委员会发布《2021新茶饮研究报告》数据显示,2017-2020年,我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元,预计2023年有望达到1428亿元。新茶饮已经进入了“茶+奶+水果+文化”的茶饮3.0发展时代。“喝茶流程正在逐渐简化,不仅要需要多样化的搭配及口味,更需要冷热皆宜,满足多种场景化的饮用需求。”华兴控股集团总裁、贵州金尘茶茶叶发展有限公司董事长葛小松谈到新中式茶饮的特点时提到,随着年轻人生活节奏的逐渐加快,他们更加追求“便捷茶”。金尘茶通过科学萃取技术和制茶工艺,选用适合冷水冲泡的茶叶作为基底进行科学拼配,通过萃取技术实现冷水快泡、好喝又健康的茶。“冷泡茶能保留茶叶的抗氧化成分,口感清爽甘甜。相比传统饮茶更加方便简捷,无过多限制条件,随时冲泡,随时饮用。”伴随着消费者越来越懂茶,对茶的品质和要求也在不断提高,强调产地和风味特性的原叶茶正在逐渐兴起,成为不少茶饮品牌重点发力的方向。葛小松说,口味口感、营养健康和茶品品类都是新茶饮需要关注的重点方面。金尘茶不仅重点关注传统原叶茶,并以天然茶叶为基底与花干、果干拼配了口味丰富和功能明确的组合型花果茶,也为消费者提供了更多选择。“保障口感需要把好原叶生产关,其中产地是关键。”葛小松说,金尘茶在贵州建立了茶叶深加工工厂,凭借贵州“干净黔茶”的天然优势,采用数字化技术,保证生产车间实现从投料到出品的全自动化,并将茶叶深加工与茶文化旅游一二三产业相融合,集生产、研发、文旅、生活四位为一体,具有茶叶加工生产、茶文化传播、艺术体验、品牌立体展示等多重功能,为贵州乡村振兴、黔货出山提供助力。