流心柿饼年前最后 3 天，速来！

是的！刚刚吃到软软糯糯的流心柿饼，年前最后3天发货了。难过

今年过年早，快递原因能买柿饼的时间，就这最后几天了。还想回购送人的朋友要趁早呀～

看了下今年柿饼的反馈，大多数评价都很不错。老客人反复购买四五年了，依旧很甜很糯值得一吃。

自然流心的甜蜜

纯手工时间的馈赠

流心柿饼，是柿饼肉与果汁经过揉捏混合与适当出水后，形成的果汁果肉混合体。

揉一揉，既柔韧又有弹性～能感受到果肉的滑嫩。

为了追求完美的流心，要将采摘后的柿子小心风干，等柿饼水分慢慢去除。✖️不能追求速度直接晾干，柿子里的水分一旦蒸发过度，就做不成流心了。

饱记采用传统工艺，挂晒后等待柿子中的水分逐渐蒸发。

揉捏柿饼，充分混合果肉和果汁，才有流心。这是个技术活，只有轻重合宜，充分揉捏，柿饼的流心才饱满，口感才软糯。

饱记每个捏柿饼的柿娘都有至少七八年经验。嗯，交给她们很安心。

下面是制作 40 天到 60 天的柿饼不同阶段，40 天还偏水，一直到 60 天果汁果肉充分混合后，才是符合饱记标准的柿饼流心。

轻轻撕开会有拉丝，还可以看到鲜亮的果肉。

像一座爆浆流心堆成的果肉小山：

一枚完美的富平柿饼，特别讲究绵密的柿子糖霜。因为这也意味着时间，与背后的人工。

南方尤其是短袖区的小伙伴请注意！收到货后，请马上放冰箱冷冻保存，冷冻保存哦！！！

因为糖霜热了会化！辛辛苦苦 60 天就是为了上霜，化掉多可惜！

推荐配茶吃，醇香微苦的茶既中和又延长了柿饼的香甜。

今年柿饼个头够大，有自留款和送礼款两种。咬一口满满绵密白霜、厚实果肉、甜蜜流心。吃起来才过瘾嘛！

又为了设计疯狂心动的一天，手工凸版印刷设计。像柿饼一样厚厚的富平大雪，研究员自己买了六七份送朋友

桃  子

挺能吃辣的

上海研究员🍑

没事就爱瞎蹦跶

编辑部全体

没事干研究院编辑部，

是艾格老师领导下

一群自由的人！