历经48天挂霜，1年只产2个月的富平柿饼，一口流心爆浆，软糯清甜~

毕竟，是1年只产2个月的时令美食啊…

足足45天晾晒，还不算种柿子的费时

所以每一颗柿饼，都要好好对待哦！

感受到它的倔强了吗？

活生生的流心水果糖 Q软嚼劲，滑滑嫩嫩

新鲜果子的纤维都在就跟新鲜柿子一样~

有这样的像流心水果软糖的柿饼，F姐我愿意一直都过冬天啊！

不搞预售，今年的富平柿饼终于到了最值得吃的时候！

不得不感叹老祖宗们真的太有智慧了

冬天去过富平，一定见过这种壮景

家家户户漫山遍野挂满鲜红的柿饼

收下的柿子放在胸前的布袋里或树杈上的竹筐里，碰烂了就不能用了。

制作前还要进行一轮筛选，烂了、偏软的柿子都不能用；再筛选大小均匀，糖分充足的大果。

再进行人工削皮。因为柿皮不能吃，去皮必须干净。

因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃容易引发胃柿石症。

削完后，要再经历揉捏、剪皮、捂霜等大小十二道工序，足足吊晒48天左右，360°接受阳光和气流洗礼。

柿饼充满太阳的味道，绝不人工添加糖料，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分。这就是传承百年的柿饼制作方法。

期间还要一颗颗的进行手工揉捏，挤压果肉，促进软化；这道工序最考验技术，重了易烂，轻了软化不好。

柿饼不仅从古至今是我国贡品

还曾入选韩国总统的春节贺礼

当柿饼表面开始形成一层晶莹剔透的“柿霜”，好吃的柿饼马上就要成型啦！

我第一次吃，就被这柿霜吓退了，后来没有柿霜的反而不敢吃；

这白霜其实是果实内的可溶性糖分析出的白色结晶，主要成份是甘露醇和葡萄糖，一口下去喉咙到肺都滋润了。

白霜越多证明柿饼约甜，品相越好

很多伪造的都用硫磺熏白霜，不敢吃

这就不难解释为什么小时候外婆总让我吃柿饼了；

秋冬容易咳嗽，吃当季的柿饼正合适，糖霜自带一股清甜，加上柿饼Q弹软糯的水果糖属性，总比让小孩子吃药来的容易~

而且柿饼的维生素含量超高哦~

为了防尘和保持新鲜，今年每个柿饼都会用独立小袋包装好（疫情影响，新旧包装随机发），都从富平直接发出，快递需要等几天哦~

对了，由于柿饼是自然结霜，天气较热时收到的糖霜会有一点自然溶解（就像糖一样），但并不影响柿饼本身的软、甜。

收到后一定放入-5°以下冷冻保存，白霜也会自然恢复~

另外，柿饼每次也不宜多食和空腹食用。建议每次吃不要超过三个，饭后食用。

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