火了5年的富平柿饼，满满溏心儿，香糯Q弹

每到这个季节，富平柿饼口感正好。

在国内受欢迎，日本人更是把它称作“天降之美食”。

黄土高原上的工艺制作，正宗富平柿饼是吊柿子做成的。

椭圆形的外表，一头尖尖的，亮黄的色泽外自然附着雪白的糖霜，让人垂涎欲滴~

轻轻一捏，既有柿饼的柔韧感，又有新鲜柿子的柔软，连带着溏心果浆也晃动起来。

掰开是窝着一汪通亮的溏心，剔透晶润的质感，果冻般的橘红色明艳动人！

舌尖刚触碰，糖霜便化了，柿饼外皮的嚼劲，伴着软糯浓稠的蜜糖心，嚼着嚼着仿佛躺在了柔软的云彩上！

天然的柿饼香甜，怎么都吃不腻！也不会涩！这样的口感也让市面上干瘪、发硬的普通柿饼望尘莫及。

相传，从明代开始，富平柿饼就成为了朝廷的贡品。

现在的陕西富平更是被称为“中国柿乡”，这里的富平尖柿是传统的柿子，用它做柿饼的原料，无论是品质还是口感都好。

陕西富平年均气温13℃左右，日照时间长。

阳光充足、土地肥沃使得富平尖柿，皮薄肉厚、汁多肉软，比大部分柿子更甜！

地理气候、悠久的晒饼工艺、匠人般的辛勤打磨，天时地利人和，这才造成了富平柿饼的好吃。

黄土高原上的传统共艺

凝结辛勤劳作的甜蜜滋味

富平人有“吊柿饼”的手艺，这里制作柿饼已经有1000多年的历史！

经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道工序。

富平柿饼和其他柿饼不同，普通柿饼是摊着晒的，所以比较扁圆，吃起来会发干发硬，柴柴的，还会带着涩味。

富平柿饼精选自然成熟的柿子，是吊着晒，形状饱满还带着尖儿，个头大、霜白厚、橙黄透亮的果肉，像晶莹的果冻，口感甜润！

在霜降之后才能制作，要技艺熟练，对气温的要求苛刻。

经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间，保持柿饼霜糖如雪的口感。

海拔376-1439米的高山上，悬挂的柿饼经过自然风干，有着天然的甜度，熬过了40多天的挂霜，凝聚厚厚的糖霜，一口好甜！

吃柿饼就选富平柿饼，像“小蜜罐”一样，晶润流心，甜而不腻，软糯香甜，大人小孩都爱不释手~

记忆中的香甜美味，送人或自己吃都好赞！