探店笔记 | 失去味觉的日子里，最馋的就是尔湾这家店…

谁说尔湾是美食荒漠来着？！

闻着香味儿就来了那年遇见……

看来火锅脑袋这个名字要伴随我一生了~

一进门，一起的小伙伴就感叹，

装修这么有氛围感的地方，

却充斥着地道的火锅味，

还真有点不习惯。

看着满满好几柜的串串，

本火锅脑袋真的一秒都等不了……

  新锅底让东北人DNA动了  

今天最吸引我的原因是，他家新上了酸菜白肉锅。

作为半个东北人，从小家里饭桌上最不能少的就是酸菜。这顿开吃后我下第一筷子就是去酸菜锅里捞酸菜和白肉，认证，真正宗。

直接怒喝三碗……满满酸菜和白肉的那种三碗，再给我来点蒜泥和米饭，火锅可能都不用吃了……

这里偷偷拜托下老板，锅底的酸菜和白肉份量一定要保持啊！！只有这么足量锅底才能入味！（如果想吃正宗的酸菜白肉，可以来。）

  超新鲜的串串们  

虽然吃多少拿多少，但我们又是不可避免的拿多了…主要是串串的种类真的是多到挑花眼。

小腊肠、老虎虾、菠萝/泡椒/香菜牛肉、鸡脆骨、土豆片等等都样样俱全～ 小郡肝绝对是本堡在串串店no.1的爱了，蘸点干碟，辣椒面和花生美美包上一层，爽～

  种类超多的盒菜们

那年遇见的盒菜总是惊喜到我，牛蛙（肉肉超级嫩！）、还有个头贼大的鲍鱼（真的很少在火锅店见到）、毛肚、脆皖鱼片、竹笙虾滑，蟹肉棒、鹅肠等通通都有，真就是全挑我喜欢的进货呗～

在拿盒菜的时候，惊喜地发现他家上了两个新菜，新颖到我这个老火锅人都没吃过。给大家试试味道~👇

海鸭蛋虾丸

海鸭蛋虾丸真的有香到我，一口咬开咸蛋黄会在嘴巴里面爆开，味道真的很饱满很香！咸蛋黄沙沙的口感和虾滑Q弹的感觉意外搭配～

建议涮辣锅，更入味。

瀑布土豆丝

爱吃脆爽土豆丝星人的最爱！

没想到某红书爆火的国内美食，在这儿吃到了。这个瀑布土豆丝的精髓就是一股脑儿全下锅，再一股脑儿全捞上来…这刀工得多在线啊，细的跟头发丝儿一样～

同行的小伙伴儿们都说好吃，但我这个面土豆党还是更喜欢软烂口感的土豆呢，就算是土豆丝也不行！不过尝到了还是很满足滴～

喔对，吃这些花里胡哨的东西吃到忘记说了。他家的肉肉也是特意挑选的超高品质的牛肉，像是雪花裙和牛，都是primer的，确实新鲜紧实～

  超级推荐的必吃小吃  

怀疑那年遇见菜设的中心思想是担心我们吃不饱。

红糖糍粑，小酥肉，骨肉相连，我又被他家小吃安排明白了。

酒足饭饱（表面意义的）后，我们又控制不住的拿起来菜单，发现还有各种小吃…… 对胃口不死心的我们又点了这三样，结论是：都！不！踩！雷！

红糖糍粑

不爱吃糖人友好，红糖和糍粑是分开的。一点小建议是，67这个糯唧唧爱好者觉得糍粑不够粘牙，但是酥脆满分～

小酥肉&骨肉相连

小酥肉真滴很香，带点儿淡淡的花椒味，蘸着辣椒面吃特别香。骨肉相连我真的找回初中门口卖炸串的感觉了！是吃饱了还想再来一串的程度～

  超级良心的小料台  

咱们四川火锅店的小料台就是得这么丰富才正宗。凉拌豆腐，凉拌海带丝，毛豆，香辣牛肉……真心提问，这么多花样真的不怕我站在小料台就吃饱么？！

这个凉拌豆腐真的要推荐下，因为一盘就被大家疯狂炫完了。

🍴那年遇见

Nice to Meet You Skewer Hot Pot

📍 5361 Culver Dr, 

Irvine, CA 92604

🕙营业时间：周一到周日

11：30AM-10:00PM

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