连比尔盖茨都去排队的汉堡, 要开第九家店了！没吃过它，还敢说自己是西雅图人?

美食

2022-05-28 18:05

汉堡节，

咱们来聊聊和汉堡有关的事儿。

比如，

Dick's汉堡要开第9家店了！

地址选在Federal Way

那个The Commons的购物中心里面。

虽然早早地宣布了新店地址，

但是由于“后疫情”时期，

导致许可和施工过程的拖延，

实际的开店时间要到“2023年的某个时候”。

虽然新店的位置和kent的Drive-In位置几乎在一起，

但是将会有停车位，

客人也能在餐厅里面坐下享受美味的汉堡，

还是个不错的选择。

根据2018年《西雅图时报》的民意调查显示，

Dick's Drive-In再次被众人评选为

"西雅图最棒的汉堡"。

（图片来自dick's drive in 网站）

众人欢呼的同时，

也有人持反对意见，

反对派则表示对这家汉堡完全理解无能。

但无论站哪派，你都必须承认，

Dick's Drive-In

是西雅图本土文化里的一个标志。

在西雅图当地人心里的地位，

类似In-and-Out之于加州人，

Shake Shack之于纽约人。

（图片来自dick's drive in 网站）

这不是一个简简单单的西雅图土特产。

这也是西雅图三代人的青春时光。

本期小分队就来带大家翻牌

Dick's Drive -In

从Dick's身后的历史,食物本身,名人粉丝,

再到坊间八卦。

好好品一品西雅图汉堡界的著名一霸。

Dick's 的酷历史

在上个世纪五十年代早期，若想吃上一顿汉堡奶昔配薯条的经典套餐，就不得不去一家价格不菲的餐厅，花上一整顿晚餐的时间，坐下来慢慢享用。

（图片来自 flickr.com）

这对忙于奔波的都市人来说非常不友好，人们都迫切地需要一个方便停车，上菜速度快且物美价廉的路边小馆。

（图片来自dick's drive in 网站）

29岁的Dick Spady看准了这一机遇。

1954年1月28日，历史上第一家 Dick’s Drive-In

快餐店在 Wallingford的45大街诞生了。

从早午餐10点30到晚上凌晨2点，

每周七天不间断，

满足人们对汉堡奶昔薯条的渴求。

（图片来自dick's drive in 网站）

Dick’s 对食材有严格的要求。

选用的牛肉是当地农产当天送达的100%未冰冻过的新鲜牛肉。在通货膨胀发生以前，Dick's的汉堡仅售19美分。

（图片来自：flickr.com ）

新鲜的食材, 低到另人难以置信的超低价格,令人砰然心动的口味让Dick's迅速走红。

在50年代-70年代之间，先后在Capitol Hill，Lake City等地开起了分店。到目前为止，Dick's总共拥有7家分店，贯穿西雅图南北。

（图片来自：flickr.com PC: Joe A. Kunzler ）

Dick's是当年走在时尚前沿的餐饮界潮牌。

据退休多年的西雅图老土著回忆，

Dick's 拥有他们的专属青春。

（图片来自dick's drive in 网站）

对于当年的中二青年而言，去吃Dick's汉堡，可不仅仅是简单的吃汉堡。也是各位开着父母豪车聚集在一起彼此炫耀的场合，炫富和炫酷。

这样的青少年风俗延续了几代人。也难怪本土说唱师爷Sir Mix-a-Lot把这一现象写进了名为《Posse on Broadway》的歌里。

『They said go back the other way we'll stop and eat at Dicks. Dick's is the place where the cool hang out . The swase like to play, And the rich flaunt clout』--《Posse on Broadway》

歌词赤裸地展现了彼时的有钱大帅比都爱去Dick's Drive in。

这首歌被滚石评为1988年最具影响力的hip-pop之一，也是把西雅图纳入说唱版图的里程碑式的歌曲。

（图片来自：genius.com）

和其他快餐店不一样，Dick's几乎不做广告宣传。当然Dick's也不需要做宣传。本着『简单新鲜高品质，低价格速度快』的宗旨，Dick's 早已深得人心。

Dick's菜单

浓稠的朱古力圣代，自制的薯条，鲜肉汉堡。

Dick's的菜单可以说是极简feel。

四款汉堡，三种口味的奶昔，一款薯条

六种口味的冰淇淋，四种饮料。

如此精简的选择，

那某瑞就来一个全菜单挑战吧。

（图片来自dick's drive in 网站）

Dick's 的四款汉堡

Deluxe: $3.65

这家店名气最大的是一款名叫 Dick's Deluxe的汉堡。

两片厚度刚好的肉饼，新鲜生菜，美乃滋加剁碎的腌黄瓜。牛肉饼的品质几乎决定了一支汉堡的好坏。

新鲜牛肉制作的肉饼果然很有滋味，咬一口香喷喷，也不油腻，不流汁，满嘴肉香。

Special: $2.30

一片牛肉饼，美乃滋，碎黄瓜夹生菜。

这款Special汉堡，比刚才的豪华汉堡少了一片肉饼和芝士。汉堡很小巧，肉饼紧致干爽。完全不需要有热量方面的担忧。

Cheeseburger: $2.00
香煎的肉饼，这款的芝士相比豪华汉堡要厚实，混着番茄酱和淡淡的黄芥末酱。货真价实的芝士汉堡才2美金，西雅图良心汉堡。

Hamburger: $1.70

除了新鲜的肉饼，好的烘培面包也非常重要。Dick's恰好都做到了。味道简单，品质保证。大胃王同学一口气吃三个，好吃，不累。

奶昔 Shakes

One size: $2.85

奶昔一共只有香草，朱古力和草莓三种口味。

是老式经典的100% 冰淇淋奶昔。以手动控制的搅拌机代替普通的奶昔工业制作机。味道非常浓郁。甜得让人回到童年，那个被一杯奶昔征服的夏天。

薯条 Fries

这款薯条褒贬不一，喜欢或者不喜欢的人都因为一个特点：干爽。喜欢吃的人很喜欢，不喜欢的也大有人在。

吃这款薯条，西雅图人也是有一个小讲究，

就是薯条一定要搭配店里的特制酱 tartar sauce！

西雅图说唱祖师爷这么评价这个吃法，

如果你吃dick's薯条不蘸tartar酱，

那你就肯定不是西雅图人。

"If you don't do fries in tartar sauce, you ain't a Seattleite," he said, and proceeded to demonstrate. "You fold them in half, dip, wipe. That's it. Make sure you don't have to kiss anybody within the next four or five hours." - Sir Mix-A-Lot

先将薯条对折，

然后在蘸料里一蘸一擦，

送入嘴里。

这才是西雅图薯条的味道，就是这么讲究。

(图片：In KING 5 Evening Show)

冰淇淋 Ice Cream

店里提供六款好吃的冰淇淋。

朱古力，香草，草莓，‎碧根果， Rocky Road，巧克力薄荷口味。是经典老式冰淇淋的浓郁和甜蜜。

Dick's的名人粉

（图片来自：flickr.com ）

Dick's 在西雅图的本土文化里实在太重要，早已是西雅图人年复一年生活里的一部分。各路本土明星都经常光顾。今年一月，在 Wallingford老店，微软大亨比尔盖茨出现在Dick's的点餐队伍里。

（图片来自：Paul Rich ）

除了比尔盖茨，微软的另一位创始人Paul Allen也是Dicks的常客。另外，著名的白人说唱歌手 Macklemore ；老牌乡村乐大神 Jimmy Buffect；也是这里的老顾客。听说唱和乡村乐的朋友比较熟悉。

图片来自：tendonitis.wordpress.com

这里也是NBA雄鹿队前锋Jon Brockman；以及Husky橄榄球队训练完毕来吃夜宵的地儿。想偶遇的，小分队就只能帮你到这里了。

（图片来自：flickr.com ）

Anyway，Dick's 吃的是汉堡，也是情怀。

这不仅仅是一个简简单单的快餐汉堡，

这也是西雅图几代人的味觉记忆。

是一去不复返的青春时代。

那些大口嚼肉大口嗑奶昔的好日子。

就如美食作家Bethany J Clement所说，

Dick's 的汉堡真的是最好的汉堡吗？从技术上说，他当然远远不是最好。但它是高中时最爱吃的午餐，是深夜自我放飞的睡前大餐。它味道好，价格便宜，在街区转角。它对普通人来说就是最完美的那个选择。

Dick's 你是最棒哒！

注意：Dick's的汉堡是不提供定制服务的，不可以根据个人需要增加或者减少食材，但番茄酱等配料可以单独点单。

（图片来自dick's drive in 网站）

西雅图地区各分店地址：

🏠总店 | Wallingford

📍地址 | 11 N.E. 45th St，Seattle, WA 98105

☎电话 | Phone: (206) 632-5125

🏠分店 | Broadway

📍地址 | 115 Broadway East，Seattle, WA 98102

☎电话 | Phone: (206) 323-1300

🏠分店 | Edmonds

📍地址 | 21910 HWY 99 Edmonds, WA 98026

☎电话 | Phone: (425) 775-4243

🏠分店 |Queen Anne

📍地址| 500 Queen Anne Ave N.Seattle, WA 98109

☎电话 | Phone: (206) 285-5155

🏠分店 | Holman Road

📍地址 | 9208 Holman Road NW，Seattle, WA 98117

☎电话 | Phone: (206) 783-5233

🏠分店 | Lake City

📍地址 | 12325 30th Ave NE，Seattle, WA 98125

☎电话 | Phone: (206) 363-7777

🏠分店 | Kent

📍地址 | 24220 Pacific Highway South，Kent, WA 98032

☎电话 | Phone: (206) 304-5025

🅿️停车 | dick's自带停车位，街泊

⌚️营业时间 | 周一至周天 10:30AM–2:00AM

参考资料：

https://www.ddir.com/

https://www.wikiwand.com/en/Dick%27s_Drive-In

https://www.seattletimes.com/life/food-drink/dicks-drive-in-won-seattles-best-burger-but-why/

https://www.facebook.com/KING5Evening/videos/eat-fries-seattle-style-with-sir-mix-a-lot-at-dicks-drive-in/10156927133673623/

https://www.facebook.com/KING5Evening/videos/10156927133673623/

https://www.seattletimes.com/life/food-drink/dicks-drive-in-expands-again-heres-where-the-9th-location-will-be/

撰文,部分摄影 | 野生瑞

编辑 | 姜子牙

*本文为吃货原创文章，

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