全家都喜欢这块肉！奶香十足香翻天，汁水饱满超弹牙！

公众号新闻

2023-01-31 09:01

开头先把明天的直播预约起来呀。

我们的直播终于回归啦，还是老时间12:30！这两天不带货就是纯教大家做菜，和大家唠唠嗑叙叙旧，想听听大家过年都吃了些什么~

这周都是开工家常菜系列哦，考虑到刚复工连外卖都没开全，赶紧给大家安排了几道馋死人的家常菜！

周三有香菇蒸滑鸡、照烧芥末虾和上汤菠菜，鲜香好吃又简单！

周四有土鱿鱼咸蛋蒸肉饼、竹笋炒牛肉和农家一锅香，全是我们编辑部的同事缠着要做的菜，不得不说可真是很会选！听名字就知道了，每一道都是米饭杀手~

大家抓紧点击橙色按钮预约上吧~咱们周三、周四中午12：30，直播间不见不散！

最近刚回杭州就发现，想吃的那几家饭馆和外卖竟然都还没开门！

刚好过年回家囤了太多脂肪，打算好好锻炼身体，不过俗话说得好：不吃饱哪来的力气减肥呢~

所以吃嘛也是要吃的，说到这里，你一定在想我是不是要吃点青菜和水果填饱肚子了。

NO！这是万万行不通的，保持健康还得吃点高蛋白低脂的食物~那首选肯定是牛排啦，热量低还有丰富的营养和蛋白质，做起来也巨巨巨方便！

一块煎得“呲呲“作响的牛排，再淋上最爱的酱汁，这画面想想都够流一盘口水了吧？

虽然这年头牛排也不是什么稀罕物了，但是这么多年，你可能都没吃到过真正的好牛排！

像一般的西餐厅，牛排品质都不会太好，关键还死贵死贵的，花这老多钱都没有享受到一块好牛排的滋味。

以安格斯牛排为例，西餐厅什么价？西冷198，肉眼228，仅仅只是一块！（等级能用到M3的话就算是很不错很不错的良心餐厅了）

我截的还只是普通档次的西餐厅，不算高级

啧，何必用一大半的钱白白给餐厅贡献并不复杂的“加工费”？都用来买好肉不香？

而像那种自助餐厅，或者下面这种，都已经算不上是牛排了！

朋友们！这种都是超多添加剂+调味料+不知道是啥肉混在一起做的！叫做拼接牛排！都没啥营养！吃那种，还不如直接买点火腿肠吃吃得了。费那钱费那油干啥？

对牛排不太了解的姐妹们做好笔记，市面上的牛排大致有三种：

拼接牛排：叫胶水牛排，就是用部位很不好的牛碎肉（甚至还掺了别的肉），加工调味后用卡拉胶（一种食品添加剂）等粘合剂重组成一块“牛排”；
整切牛排：相当于“腌制牛排”，本身肉质和部位比较低端，不腌根本咬不动，所以才会腌制；
原切牛排：从牛身上直接切下来的、不作任何加工处理的牛肉。

所以说都懂了吧？不管是大朋友还是小朋友，吃牛排真能补充到牛排应含的超高营养价值、且肉香满溢、且健康安全，只有一个选择：

买原切牛排！！！

那些说原切牛排贵的朋友，都怪我怪我，没有给大家安利到位。现在我真的要吼一声：在西餐厅吃1块的价，在我这能吃上6块！想吃好牛排，找花吃姐姐入啊！

这款原切牛排卖得有多好，销量1700+！

后台好评我也是收了个手软：

这一次！我又把好肉带来了！放开囤！不好吃来打我！

Walmson澳洲进口原切谷饲安格斯牛排，M3、M6-7齐全，来囤货来吃！

图上的是震撼人心的M6-7肉眼牛排！

瞧瞧这令人沉醉的油脂分布

100%原切牛排！

澳洲产区正宗出品——大名鼎鼎的全球公认好牛排黄金产区！

M3高级别！M6-7顶奢超高级别！拥有雪花纹的安格斯谷饲牛/澳洲和牛！

每一口都是上上上上上等牛排该有的正宗好滋味！

跟平常买猪猪吃一样，同一只牛牛不同部位切下来的牛排，口感不同，价位也不同。

今天M3级别的菲力、肉眼、西冷齐全；M6-7级别的有肉眼、西冷、上脑边。

同一级别内粗暴的按“高级程度”来划分：菲力>肉眼>西冷。

相对来讲油脂分布越细密均匀、比重越高，口感也会越好，价格自然更高，也就是肉更高级！

给大家好好科普一下，快拿出小本本来记~

菲力：牛里脊肉，在牛脊椎下方腰部附近。它是一块几乎不会运动到的肉肉，油脂分布相当细密！

它最大的特点就是嫩！嫩！嫩到感人！殿堂级口感！是三个里头坠高级的部位！

动物们的里脊肉都只有小小一块，于是这块嫩肉珍贵！稀缺！身价坠高！

图为M3的菲力牛排

肉眼：牛前腰上方部位，脂肪均匀且多、肉质细腻且嫩！肉汁与油脂的完美交融！

图为M3的肉眼牛排

西冷：牛的前腰与后臀之间的部位，追求过瘾肉感首选！

这部分肌肉在运动相对比较多，外侧有一条筋肉相连的脂肪是它的标志。煎烤之后肥瘦分明，爆炸式牛脂香气！

图为M3的西冷牛排

而M等级的差别就在于，同一部位的牛排，M等级越高，里头的雪花纹越丰富、油脂分布就越密集，口感越嫩！美味程度全面再升级！

来看！同样是肉眼牛排，下面这块M6-7的就比上面M3的雪花纹密实很多很多对吧？

以上所有，都能让你吃到！

价格来啦！日常价209起的澳洲原切安格斯西冷牛排，二家活动价直降10元只要199元起/共6块！（每块牛排160g，共960g） PS:已经直降到底啦！不再参与优惠券满减哦~

买牛排就送刀叉1副、意面1份和黑胡椒酱！

M3下单任意商品即赠俄罗斯纯牛肉饼80g*2袋；M6-7买上脑肉加赠阿根廷谷饲雪花眼肉1袋/买西冷or肉眼送澳洲和牛牛肉粒300g*1袋！

因为这次上了很多很全，单品部位的/两部位混合的/三部位混合的都有，所以每份的牛排块数具体会有差别——不一定都是6块，总分量也不同；价格根据等级/部位不同差别也蛮大的。

挑选的时候规格里写的都很清楚的，宝宝们根据自己的喜好跟预算来挑就好！

如果你是第一次买且预算一般，那比起199元6块的M3西冷我更推荐你只加10块——买活动价209元的M3西冷+眼肉+菲力组合装！209元吃到3种肉每种2块！很值！

很多宝宝其实一直以来就没搞懂过：菲力到底凭啥这么贵吧？

很简单，买个组合装回去各煎一块、对照着吃，答案立马鲜明！

图上的是M3肉眼牛排和菲力牛排

我不管！你今天就算预算再有限199的西冷至少得买！我见不得你白白错失性价比王者！

想要更高阶的味蕾冲击，幸福感一飞冲天，认准菲力+肉眼！最好还是M6-7的！

图为M6-7肉眼牛排

总之不论选什么，今天大家只要买了，口福就在路上朝你飞奔惹~

从满足感的角度来说

同样是开火几分钟

吃一两分钟就煎好的牛排可比泡面幸福多了！

但凡说“牛排的滋味我看也就那样啊”的人，我严重怀疑他们根本没吃过真正的好牛排。

只要一点点盐和黑胡椒，牛排会告诉你什么叫真正的人间美味！

解冻后不要用水冲、不要用水洗，厨房纸吸干表面血水即可。

然后在下锅前两面分别撒点盐：

这块是M6-7肉眼

来点黑胡椒：

这块是M6-7肉眼

不用等，直接下锅两面煎熟！

这块是M6-7肉眼

出来就是高级餐厅出品！

粉粉的肉，软嫩！弹牙！爆炸肉感带着浓郁牛脂奶香，汁水满溢~~~~

这块是M6-7肉眼

大概率你这块比餐厅的还好吃，因为你买的可是高级M3的澳洲安格斯谷饲牛啊！

以及，大家真的不要担心自己买回去后做不好。不存在的，没有这种人。

越是好牛排，越不需要太多厨艺！

今天的牛排厚度普遍都在1.5~2cm之间，新手友好！

图为M3肉眼，单块分量十足！绝对过瘾

就算你毫无厨房经验，只要煎过一两次，后面都会开始心里有数知道如何调整口感，很顺很成功。

图为M6-7肉眼

我煎菲力的时候由于这次的厚度比我以往习惯煎过的款厚一点，所以出来周边是完美的，中间部位比我喜欢的稍微偏生了一点点（但三分熟的牛排也是有很大一批人喜欢的。原切牛排熟度只关乎个人口味偏好，安全都是安全的哈）：

图为M3菲力

这种时候建议大家起锅后煎锅不要急着洗掉，就留在灶上。

万一出现切开觉得偏生，你可以放回锅里用余温迅速烫一下两面，增加熟度的同时口感影响不大的哦！

M3肉眼我煎得超成功！

就是我喜欢的7分熟：

再分享一个让牛排变更好吃的小技巧~

牛排翻面后，你可以加入拍好的大蒜+一小块黄油，我的妈！香气冲天！！！！！美味翻倍！！！！！！

如果你方便买到新鲜迷迭香，跟大蒜一起加入迷迭香也别有一番正统西式风味！

有同事说她以前有个误区：原切牛排不腌直接煎是会咬不动的，牛排一定要腌。

但她自己腌又不会腌，于是专挑已经腌好的整切牛排买，从此在错误的道路上越走越远……

高档的谷饲牛原切牛排本身就是极嫩的！

图为M3肉眼，超级厚实！

肉选对了，煎出来才是牛排真正的巅峰滋味~值得我们享用的快活滋味~

如何买到一块真正好牛排？

产区、好牛种、花大成本谷饲喂养

一个都不能少

粗暴点买一块好牛排，看到标着M3就知道是好货了。

至于M6-7，那可是奢华级别的超高级肉。

“M”是澳大利亚的牛肉分级系统，专业的分级师会从牛肉的大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘(皮下脂肪厚度)和酮体生理成熟度等标准去分级牛肉，一般分为：M1-M12。

等级越高牛肉越高级，也就越贵。

同样的价，M3有300g，M4+就只有200g咯

别看市场上很多牛排写着澳洲进口，可它连M1都标不上去。

我们今天的M3原切安格斯牛排，绝对是中高端水准了。

严谨点买到一块不会失望的好牛排，要看产区、看牛牛品种以及饲养方式。

二家的这次的牛排，样样都是尖子生！

【1.产区】

今天的牛排产区是极好的！

澳洲长久以来是上等安格斯牛肉老牌核心主要产区、龙头老大地位无需多说了；

这次的Walmson肉源来自澳大利亚的米露格拉牧场，它位于大自流盆地和墨累—达令河附近。草场面积宽阔，平均每10亩养1头牛，属于低密度“富养”。

让牛群可以更自由在户外活动，释放天性。从出生、饲养、长大、生产运输都有自己的识别体系，全程可溯源。

【2.牛种】

世界公认的top级牛肉有四种：日本的神户和牛牛肉，意大利的奎宁牛肉、澳洲的安格斯牛肉、法国的夏洛莉牛肉。

今天的牛种：M3——黑毛安格斯牛；M6-7——澳洲和牛（从日本引进到澳洲的和牛品种）。

安格斯牛牛和澳洲和牛好，国际上有口皆碑。它的大理石花纹（肌内脂肪）好得不得了，如果是谷饲的（今天的就是！），吃上一口肉感中富含曼妙油脂，滋味更是妙不可言~

【3.饲养方式】

牛牛的长大方式有两种：

纯吃草长大——草饲牛；

小时候先吃草，长大后开始吃高营养的大麦、燕麦、玉米等谷物养胖，且一定要吃满100天及以上的——谷饲牛。

想想就知道只吃草的牛牛必定精瘦容易咬不动啊！

所以草饲牛常被用来做整切牛排（腌制过后会好咬很多），或者索性便宜卖。

牛只有吃够了谷物，脂肪才能均匀分布在肌肉组织里，形成让我们流口水的大理石纹或雪花纹，口感才会丰腴又细嫩！

谷饲比草饲成本高得多，且谷饲时间越长，成本越高，牛牛越肥嘟嘟~

二家的Walmson牛排全是谷饲滴！

M3谷饲200天以上！M6-7更是长达400天以上！

那种一口下去肉感与油脂全面爆开的幸福，人类最原始的那种幸福感——厨艺不能给，调料不能给，只有好牛肉本身能给！

啊~张嘴：

大家今天买肉的时候不必过分纠结！

不差那点预算的——不废话！买M6-7！享受帝王般的待遇；

预算一般想试试的——买199的M3西冷or209的M3西冷+肉眼+菲力组合装，今天这个价这个肉质这个性价比，你很难在市场上找出更划算的！

再次强调：买啥都有赠品肉肉拿的哈！

图为M3肉眼

啊对了对了！进口牛肉大家难免担心核酸问题。

放心！牛排都是有新冠病毒核酸检测阴性报告的，每一款每一个部位的都有，数量很多有一整个文件夹就不一一放了，文章里只放一张西冷的作为代表展示给大家哈：

这块我们祖国抓的很紧很严，大家尽管安心。

牛排啊，真真是世界上“一分价钱一分货”的坠到位诠释者之一，愿意多花点钱，你的肉就是更好更高级的！

那种好牛排带来的曼妙究竟是种啥滋味，只有亲口咬下那一口才能体会。

日常价279起的澳洲原进口和牛M6-7上脑边，二家活动价直降20元只要259元起/共3袋！（每块牛排180g，共540g） PS:已经直降到底啦！不再参与优惠券满减哦~

买牛排就送刀叉1副、意面1份和黑胡椒酱！

M3下单任意商品即赠俄罗斯纯牛肉饼80g*2袋；M6-7买上脑肉加赠阿根廷谷饲雪花眼肉1袋/买西冷or肉眼送澳洲和牛牛肉粒300g*1袋！

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来源: qq

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