2023年哪些饮品有火爆的潜力？发酵饮料、高品质罐装鸡尾酒…8大热门款预测出炉

在全球经历了多年的疫情影响后，2022年是人们重新联系的一年。朋友、家人和同事们都重新加入面对面的社交聚会，饮料自然是少不了的。

早上喝杯咖啡，下班后去最喜欢的酒吧开怀畅饮，周末去镇上喝杯奶茶，虽然酒精消费似乎呈下降趋势，但毫无疑问其他各种形式饮品的销量在上升。

那么今年消费者最爱的饮品会是什么呢？近日EHL评选出了2023年最受欢迎的饮料趋势，一起来看你会受到什么启发。

后疫情时代，今年的大趋势将围绕健康、卫生、可持续、更优质和对社会负责的产品，符合“对我有益，对地球也有益”的口号，人们关注产品质量胜于数量。

饮料行业一直在关注消费者的意识和消费习惯的转变。研究表明，年轻一代整体对健康表现出了极大的兴趣，他们饮酒的数量也在减少。

功能性和健康的饮料正在兴起。从北美到欧洲和亚太地区，无酒精和低酒精即食饮料都在蓬勃发展，因为事实证明它们确实是大众更方便、更安全的选择。

在全球范围内，我们还看到了一系列有趣的新产品开发、包装创新，低酒精和无酒精饮品与传统饮料行业之间的界限正变得越来越模糊。

CBD饮料虽然不会让你变得兴奋，但其抗炎特性，已被证明对健康有益。据称该类饮品还有助于调节情绪和记忆。掺入CBD的Vita Coca，Aqua Sativa或TRIP是不少年轻人的最新喜好。

珍珠奶茶一直是饮品届的常青树，作为z世代的最爱，2023年它将继续引领热潮。珍珠奶茶是在20世纪80年代发明的，但对它的需求正在走向全球。预计到2027年珍珠奶茶市场将增长近20亿美元，达到43亿美元。

这种清新的中国茶饮料以木薯粉或果冻为特色，但一直被认为是不健康的代表。随着人们对健康越发重视，珍珠奶茶在不断调整自己的配方：低糖、无糖、有机豆奶、绿茶、酸奶或水果混合打造出一款款健康又美味的饮品而更容易被广大消费者认可。

3.有助健康的发酵饮品

人们越来越意识到用优质食品和饮料为我们的身体补充能量的重要性，这推动了发酵饮料的快速发展，发酵饮品在功能和健康饮料类别中占据了很大一部分。

专家学者们建议人们应当优先考虑肠道健康和肠胃菌群的多样性（生活在消化道中的微生物的统称），这也推动了发酵饮品的销售增长。

据估计，2015年发酵饮料行业的价值为7475.5亿美元。到了2023年该市场预计将达到10615亿美元（复合年增长率为5%）。红茶菌多年来一直位居榜首，但现在它遇到了一些强劲的对手。

含有多种益生菌的饮品被证明有助于增强免疫系统和帮助消化。近几年发酵饮品正在蓬勃发展，并逐渐进入主流市场，比如：发酵的墨西哥苏打水Tepache在这个注重健康的时代就有很好的前景。

名人代言饮料并不是什么新鲜事。想想乔治·克鲁尼，詹妮弗·安妮斯顿，以及无数体育明星都为功能饮料做过代言。未来我们会看到越来越多的葡萄园和香槟庄与大明星合作，充分利用他们形象和知名度，带动饮品的销量。

这种合作关系在帮助向新消费者推荐饮品方面也具有战略意义，尤其是被名人和健康生活方式吸引的千禧一代。

在无酒精饮料领域，这种明星云集的趋势也开始流行起来。YouTube明星KSI和洛根·保罗合作推出了Prime Hydration能量饮料，这款饮料有七种口味，富含BCAAs、维生素、电解质和抗氧化剂，自2022年推出以来引起了不小的轰动。

盒装葡萄酒更容易储存，而且对餐馆来说也是一种更卫生、更可持续的选择。每盒3升装的葡萄酒产生的二氧化碳排放量仅为玻璃瓶的一半，因此运输和储存成本更低，也更环保。

虽然葡萄酒鉴赏家可能会得出结论，认为盒装葡萄酒等同于质量差，但行业专家表示这种情况正在迅速改变，因为预计到2023年全球盒装葡萄酒销量将继续飙升。

2023年你将看到的另一个饮料包装趋势是塑料和废玻璃容器，通常由再生纸或可持续再生的木材制成，与玻璃瓶子相比，碳排放明显更低。不只是饮品，洗涤剂等其他家庭必需品的包装制造商也越来越多地采用这种材质。

虽然有些人可能喜欢在网上学习调制鸡尾酒，但也有许多人希望能有原创的鸡尾酒可以直接饮用，于是罐装即开即饮的鸡尾酒应运而生。

根据尼尔森高级小组的数据，预制鸡尾酒的发展在2020年提升了171%，到2021年的价值为7.828亿美元。到了2023年仍然没有放缓的迹象，预制鸡尾酒依然是酒精饮料领域最热门的趋势。预计从2022年到2030年，该市场将以13.4%的年增长率继续扩张。

高品质的食材，正宗的口味，低卡路里、糖、酒精，搭配便捷的包装，即拿即走的鸡尾酒将在未来的饮品市场闯出一片天地。

7.苏打水、无酒精啤酒和烈酒

于是低酒精和无酒精饮料正在飞速涌入市场，这是一个值得关注的趋势。从无酒精啤酒和烈酒品牌的高级无酒精鸡尾酒，到硬苏打水的繁荣，现在已经逐步拓展到硬咖啡和康普茶，消费者的选择越来越多样化。

无论是想要少糖的酒精饮料，还是传统烈酒，还是在无酒精饮料中寻找轻微的“刺激”，亦或者是啤酒的替代品，这一不断增长的品类确保了每一颗味蕾和饮品爱好者能得到满足。

8.复古鸡尾酒

有人说：“鸡尾酒自马提尼酒开始，又以马提尼酒告终。”而谷歌Trends网站显示，人们对马提尼的搜索量总体上增长了60%，其他古典鸡尾酒的搜索量也有上升。这款19世纪中叶诞生的经典鸡尾酒将伴随其他口味在未来继续发光发热。