周一请吃素 | 这两道素菜，好做又下饭

01 

孜然牙签豆腐皮

>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：2-3人份

豆腐皮250克，

孜然粉，盐，辣椒面，八角1个

花椒6粒，香叶1片，白糖1克，植物油，生抽，姜

>>>制 作 过 程<<<

1、豆腐皮在开水中汆烫一下，捞出凉凉后卷成卷，然后分段插上牙签，再用刀子将各牙签切开，备用。

2、准备一个碗调汁：碗中放入100克清水，然后放入辣椒面、孜然粉、盐、白糖、生抽，搅拌均匀，备用。

3、姜切薄片，起锅热油，将姜和花椒、八角、香叶爆香，然后倒入调好的汁。

4、汁烧开后，放入豆腐皮，大火收汁，汁收的基本没有后，翻炒均匀，就可以装盘食用了。

02

番茄蔬菜咖喱

>>>制 作 时 间<<<

 50分钟 

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：2-3人份

番茄、南瓜萝卜、

月桂叶香辣咖喱块、咖喱粉姜末适量、食用油适量

>>>制 作 过 程<<<

1、食材洗净切块，咖喱块剁碎。

2、起锅加入1大勺食用油，倒入食材翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用。

3、另起锅加入食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香。

4、再放入番茄块翻炒出汁；加入翻炒过的食材炒匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软。

5、所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔。

6、不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味。

文|铭祥 版|Xi 校|冰河世纪 审|Monica

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  图片：医行天下/ 网络

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