最懂投资的硅谷人，现在都去餐饮赛道了？

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餐饮赛道的巨大潜力

美股很多增长最快的股票都是餐饮企业。过去十年内上市的餐饮股，总计54.7%股价涨幅，跑赢整个IPO市场。

美联储仍然处在缩减QE和加息，科技股或者成长股未来的高估值将继续被挤压。其他很多行业板块，有经历不小的涨幅或历史高位波动。相较于餐饮行业估值，目前仍然处于历史低位，随时可能迎来一波爆发。

以下，我们来说几个案例。

Snackpass

美国大学城餐饮店、宿舍、教室分布分散。UberEats外卖配送费高过食物价格，性价低。Snackpass主打到店自提，学生下课回宿舍路上顺道取餐，并通过订餐游戏化体验和订餐后社交分享来获客。

Chipotle

墨西哥卷饼做到了上市。439亿美金市值仅次于麦当劳和星巴克。全美3137家餐厅。2022四季度收入为21亿美元，同比增长10%。截至 2022年12月31日的全年总收入为86亿美元，比2021年增长14%。

（图源：boston seaport）

Chiptole于2006年1月26日上市，IPO价格45美金，目前股价1378美金，增长30倍。过去十年年化19%回报率，属于股价增长最快的公司之一。

Chipotle是数字化领域的领军者。早在2008年就推出了“手机下单/店内提货”模式。以快速服务、份量大、价格低、健康无激素、非转基因、新鲜食材来塑造品牌形象。消费群体为千禧一代和Z世代，利用社交媒体快速获取年轻族群的青睐。

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美国餐饮行业发展现状

Yelp显示2022年北美餐饮业销售额超过新冠之前水平。所以即使受疫情和通胀双重影响，消费者也没有改变消费习惯。

福布斯报告显示2022年，美国餐饮服务业销售额8980亿美元已超过疫情前（2019年为8640亿美元）；比2021年增加990亿美元，比2020年增加2200亿美元。

与此对应，新餐厅开业速度极快，2022新开业餐饮数量突破15万，与上年同期相比增长了2.2%。截至目前，美国有156,715家全服务餐厅单店。2020年总数138,328家；2021年是147,566家。

Saltalk

2017年，硅谷华人明方全（Fred Ming）创立云厨房“Saltalk”，为进驻的餐饮品牌提供烹饪场地和配送。

（图源：pandaily.com）

Saltalk利用自建销售网络，将私厨菜品供应给客户端。其超过90%的业务是向企业to B端供应员工餐。

短短5年，Saltalk已是资本市场青睐的明星企业;获1千万美元融资，投资方包括山麓创投、 GrubMarket，以及凯尔特亚洲创投在内多家投资机构。Statista 数据显示，2019年全球云厨房市场价值高于 430 亿美元，2030 年有望增长到 714 亿美元。仅 2020 年，风险基金向美国云厨房领域注入约 5.45 亿美元。

GrubMarket

成立于2014年；GrubMarket是目前美国最大，发展最为迅速的食品供应链电子商务公司之一。旨在通过以生产商为中心的电商服务平台，提供看得见的价格优势，简化生鲜农产品的供应链，连接农民和供应商、下游买家。

（图源：medium.com）

它在颠覆整个美国的食品供应链行业，并逐步向数字化转型。截至目前，GrubMarket已进行7次融资，融资额共计约3.821亿美元，成为名副其实的行业独角兽。该公司计划将在近期完成IPO申请。

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