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2月,遇到这菜别放过!鲜嫩水灵,便宜养人,懂行的现在都在吃

2月,遇到这菜别放过!鲜嫩水灵,便宜养人,懂行的现在都在吃

育儿

俗话说“春初早韭,秋末晚菘”,整个春天的餐桌上,总少不了一道由韭菜主打的菜色。

而我们家最常做的,就是这个经典的韭菜盒子!


初春时节破土而出的韭菜,出落得格外水灵鲜嫩,而且价格便宜,是市场上格外抢手的鲜货。

配合香滑软嫩的鸡蛋、Q弹鲜美的大虾,毫不夸张的说,是唯一能在我这里封神的组合!


不想和面的时候,馄饨皮、饺子皮,就是最好用的懒人“神器”。

一折一捏,小小的盒子就在手中成型,你再找不到比它更简单的做法了!


相比蒸出来的,我更喜欢这样烙着吃。

外皮略微带点酥脆,里面又是软软嫩嫩的,一两口一个,一整盘都能炫精光!


 韭菜鸡蛋盒子 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·
韭菜100克
虾仁60克 / 鸡蛋1个 / 馄饨皮
辅料:油、鲜菇粉、盐、柠檬

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用


01
提前把虾仁切碎,挤入柠檬汁腌制5分钟。

02
碗里打入1个鸡蛋,搅散。你们如果想要做多一点,食材的量上也可以按比例增加。

03
不粘锅喷油,倒入蛋液,小火翻炒成蛋碎备用。我炒蛋碎习惯炒得嫩一点,因为之后还要再次烙嘛,不用太过火了,成型就能盛出来。

04
新鲜的韭菜切碎,倒入适量食用油拌匀。这样能防止韭菜出水,做出来的盒子也不容易塌皮露馅。

05
再把之前的蛋碎、虾仁放进去,加上鲜菇粉和盐调味。

*我这里都是比较基础的食材,你们喜欢的肉末、扇贝丁、木耳、粉丝什么的,都可以加点进去,也能更丰富一些。

06
给所有食材一股脑地搅拌均匀,馅料这块就算大功告成了。

07
现成的馄饨皮,没有家里手擀的那么容易粘合,可以在馄饨皮边缘抹上清水,一会儿更好包。

*做韭菜盒子,我之前也出过不少教程,蒸着吃的、烙着吃的,都已经给你们放到下面了。

蒸锅版:点击蓝字→素盒子,进入食谱
饺子皮版:点击蓝字→韭菜盒子,进入食谱
发面版:点击蓝字→大韭菜盒子,进入食谱

08
将之前做好的馅料包入馄饨皮中,如果是新手,或者平时做面食比较少的姐妹,这里的馅料别放太多了,避免漏馅。

09
馄饨皮沿着对角线折起来,做成一个三角形的小盒子,再捏紧边缘。三角的造型就比较惹眼了,比传统的大盒子更讨人喜欢。

*新手直接捏紧就行了,如果是经常做面食的,也可以像我这样捏出花边,做出来也能更好看。

10
不粘锅喷油,将做好的盒子摆入锅中。

11
开小火,烙到盒子底面微黄,就能再翻个面。

12
这种小号的盒子还是比较好熟透的,一直煎到两面都变得金黄,食材都熟透了,就直接盛出来。

13
之前吃这种韭菜盒子我也没搭配过什么酱料,就这次,沾了点番茄酱,感觉比平时吃着更香了。

家里有番茄酱的姐妹,这招你们可以试试了!



做饭没灵感的时候,还得这套秘籍出场~
它不仅对月龄、种类、厨具、功能进行了分类,你们还可以直接根据食材或者食谱关键词进行查找,几秒定好满桌菜!


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