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多国爆发巧克力相关沙门氏菌疫情

多国爆发巧克力相关沙门氏菌疫情

健康



今天,据中新网报道,联合国官网 27 日消息,欧美多国暴发与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌疫情,这些巧克力已经销往至少 113 个国家和地区,其中包括中国。



图片来源:微博


沙门氏菌到底是什么?感染后有哪些症状?


以下是来自丁香医生健康百科的相关科普。





沙门氏菌感染如何预防?



沙门氏菌属是一类细菌的统称。沙门氏等在 1885 年霍乱流行时分离到猪霍乱沙门氏菌,故定名为沙门氏菌属。


这种细菌的宿主广泛,从家禽、家畜到野生脊椎动物、软体动物、节肢动物,包括苍蝇等,均可携带沙门氏菌。其中有一些是人畜共患病的病原菌。


考虑到沙门氏菌感染主要通过人食用由沙门氏菌污染的水、食物引起感染,传播途径为「粪-口途径」。


在平时的生活中,预防措施主要在于注意个人饮食卫生,不喝生水,不吃生肉等。具体来说是这样:


  • 不食用未经处理的水。


  • 沙门氏菌常污染蛋类、奶类及奶制品、肉类和肉制品等。所以从安全出发,对于肉制品,鸡蛋等选择吃全熟的,就可以有效预防。


  • 若接触家禽,考虑家禽有一定感染沙门氏菌的可能,在接触后,要及时洗手消毒。


当然,以上几点仅针对于日常情况。此次巧克力的爆发属于生产端的问题,普通人也无能为力,只能近期不吃涉事批次的巧克力。




沙门氏菌感染有什么症状?



沙门氏菌感染后可能没有症状,这种患者称为无症状带菌者。


临床上沙门氏菌多引起人的伤寒、肠热症、急性肠胃炎、败血症等疾病。


由沙门氏菌感染引起的伤寒,可能会出现长期发热的症状,同时伴随胃肠道的症状。


感染沙门氏菌引起的肠热症,症状包括不适、发热、全身疼痛,未经治疗可出现体温阶梯式上升,高热保持 7~10 天,出现缓脉、玫瑰疹,严重者有出血或肠穿孔等并发症。


如果造成胃肠炎,主要症状为呕吐、发热、恶寒、腹痛、水样便或黏性、脓性腹泻。


如果感染造成败血症,可见寒战、高热、贫血、厌食等,但此时肠道症状少见。



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