没有科技与狠活，美国的中餐馆如何变得更好？

三年来，因疫情和通胀压力，美国中餐业历经磨难，大多餐厅遭遇过人工和食材成本上涨，菜品口味和特色无法稳定，经营利润萎缩，甚至关门停业等状况。

虽未来无法预判，但现实必有答案！

十年来，调味料从单一不断多元迭代，开创出更标准、更高效的复合调味料，成就众多连锁餐饮的扩张神话，已成为中餐业发展新趋势。

显然，复合调味料提供了可行的解决方案。它不仅能稳定菜品口味，缓解厨师断层等突出矛盾，还能强化餐厅的特色化和经营差异，以及连锁扩张必备的核心要素。

 泡椒鱼肚

鱼香肉丝

烧椒皮蛋

 麻婆豆腐

辣子鸡丁

小酥肉

 水煮肉片

番茄汤

酸菜鱼片

 水煮鱼片

（右）朱文军 诸葛烤鱼创始人、美国老川调料品牌合伙人

（左）易富强 中国烹饪大师，老川调料品牌技术总监

2月22日 华盛顿·老四川

2月23日 纽约·金城酒家

2月25日 纽约·一品成都

2月28日 新泽西·十秒到 云南过桥米线

【复合调味料品鉴会】是“杰克兄弟·老川调料美国行”活动的重要环节，在“九九81天，走遍美国20州，50城市，300家餐厅”的行程中，通过不断拜访美国各地中餐厅，推广传播创新高效的复合调味料，致力于为美国中餐业的发展振兴做出贡献。

什么是复合调味料？如何稳定菜品和口味？如何规避厨师断层？如何打造餐饮特色？如何助力连锁扩张？没有科技与狠活的复合调味料，如何让美国的中餐馆变得更好？

很高兴来尝试杰克兄弟老川复合调料，看看到底有多棒？味道还有调料，全都是精心制作的，我相信这个调料跟我们一般在超市买的，完全不一样的。

我们厨师给我介绍，包括老川的豆瓣酱都有年份的，不是说马上制作出来就可以上市的，所以说闻起来味道确实跟一般的不一样，做出来的麻婆豆腐口感确实跟大菜馆大厨师做出来一模一样。

复合调料大大减轻了我们餐饮业人力的负担，可以帮助我们快速的提升自己的菜肴品质，做出来的菜色香味全部俱全，完完全全看不出来，这么简单就可以做出来的一道这样菜，如果有这么多复合料，很快就能做出一整桌，十几道的川菜出来，非常棒！

（已访问上百家拜访餐厅名单，城市排名不分先后）

通过1个多月来实地走访沟通，以及中国烹饪大师的精彩演示，关于复合调料的相关疑问逐步消失，换来的是餐厅老板和厨师的大加赞赏，以及众多签约合作。

为此，对于【杰克兄弟·老川调料美国行】逐一的拜访过程中，各大餐厅给予的支持和信任，表达诚挚的感谢！

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曼哈顿：一品成都，贰火锅，云之南，老衔火锅，葫芦餐厅，厚火锅，德悦轩

福宫海鲜批发，葛师傅私房菜，十秒到米线

【复合调味料品鉴会】将移师波士顿、旧金山和洛杉矶，诚邀请餐厅老板、厨师等同行驾临观摩和交流，共商发展大计！