这种油汪汪的烧烤,减肥一定要多吃
天气暖和起来,大家吃烧烤的心又开始蠢蠢欲动了。
但减脂期的烧烤,吃了,有负罪感;
不吃,又在床上抓心挠肝。
所以,我们研究了一套「吃不胖烧烤」食谱。
减脂期用来解馋,绝对没问题。
在开始之前,咱先弄明白:
为什么吃烧烤容易胖?
吃烧烤容易胖,最直接的原因就是油脂含量太高。
咱们看烧烤摊儿上最常见、最好吃的肉串,基本就没有纯瘦肉。
牛羊肉串,得吃肥瘦相间的。猪肉,得吃五花的。
素材来源:纪录片《人生一串》
羊排,得滋滋儿冒油的。鸡翅,得吃最肥嫩的鸡中翅。
素材来源:纪录片《人生一串》
更别提还有一堆:烤鸡皮、牛油、翅尖,这类纯脂肪的小串。香是真香,胖也是真胖。
素材来源:纪录片《人生一串》
哪怕你不吃肥肉,也依然逃不过油的袭击。
很多烧烤,烤肉、烤菜、烤一切都要刷油,还得边烤边刷。
素材来源:纪录片《人生一串》
由于不同食材,存在「吸油率」的问题。所以我们在这里,取一个极端条件。
选择吸油率最大的馒头片,按照这个「厨师长烤馒头片」的教学视频,测量你「最多」能吃进去多少油。
厨师长建议:烤馒头片 30s 翻一次,刷一次油。
一共烤 4 分钟,也就是:
刷 8 次
我们买来了厨师长同款油刷、馒头片。并在刷的前后称重,计算一刷子能刷进去多少油。
经过 10 个馒头片的综合测试,一刷子油的平均重量为 3.4 g。
也就是说,在没有多余的油滴下来的情况下。一串馒头片,有这么多油:
3.4g*8=27.2g
所以烤馒头片和炸馒头片就是烧烤界的 TOP!!!
没有人能拒绝咬下去的那一口酥脆!!!
不接受反驳!!!
素材来源:@美味小舍
想吃减脂版烤串儿,特简单——
空气炸锅
减脂烧烤的神
空气炸锅做烧烤,最直接的优点就是特别省油,不腻也不胖人。
有油脂的肉类,你不用刷油,腌好直接烤就行。
其他没有油脂的肉和蔬菜,也不需要像烧烤摊儿上反复刷。
只需要装进这种保鲜袋里,每份儿倒上一瓷勺油和蘸料。
反复揉搓或者晃匀,就足够了。
除了给你省脂肪以外,自己做烧烤实在是令人发指的
便宜
我们在杭州最常点的烧烤,我一个人经常点上七八十也吃不饱。
一串肉只有这一块儿,4.5g,收我 2 块钱。
自己做烧烤,成本 3 毛都不到,价格整整差了 10 倍。
花上七八十,能吃好几把这样的烧烤。
最后,怎么才能便宜又低脂地复刻烧烤摊儿?
我们实验了市面上各种空气炸锅菜谱,给大家整理了四组公式。
分别对应:肉类、蔬菜、主食和一锅出。左右滑动就能查看全图!
左右滑动查看更多空气炸锅菜谱
如果当加餐吃,你就只选一道菜。
要是当晚饭吃,你可以在主食、蔬菜、肉类中各选一个,边做边吃。
要是嫌麻烦,直接选这个一锅出,喷喷香!
如果你还想再省事儿点,可以把图中的「刷料」,全都替换成「六婆辣椒面」或者「单山蘸水」。
再买上这种微波锡纸碗,吃完连锅都不用刷。
最后,本期依然没有广告,我已经招商招累了,就这样吧。
这是空气炸锅食谱的第一期,还有一期炸物推荐正在测评中,希望大家走过路过点个「在看」,给小贵一点关爱。
上次微波炉懒人减脂菜谱(戳我)留言里,还欠大家一个电饭锅、一个烤箱减脂食谱。除了这些之外,还有什么想看的都可以再留言告诉我!
祝大家吃好喝好,啾咪!
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