本人10年前，还是一个厨房小白。
后来因为离开老家开始杭漂，天天吃外卖快餐，但时间久了，你会发现快餐外卖的选择很有限，而且总感觉不够干净。
后来毅然决定开始下厨做饭，这一做就是好几年，做饭的好处就是你永远都能吃到你爱吃的饭菜，作为一个吃货，真的是幸福感爆棚。
因为我是洛阳人，爱吃水煎包、烙饼，用炒锅的话这些东西都做不了，后来又买了一个带涂层的平底锅，没想到从此打开了新世界的大门。
因为它对新手很友好，而且基本上可以满足我在厨房做菜的大部分需求。
从此之后我的炒锅就很少用了，因为大部分炒锅的活平底锅都能干，但平底锅的活炒锅就干不了。
但后来又发现一个新的问题，就是带涂层的锅，寿命都不长。
因为涂层锅都比较娇嫩，不能用铁锅铲，不能用钢丝球刷，这样会伤害表面涂层。
甚至不能用大火烧，只能用中小火，因为温度过高（超过360℃）可能释放有毒烟雾。
保养的好能用个3年，如果平时没怎么保养，大概也就只能用个1～2年就报废了。
后来因为工作需要，研究了大大小小十几种锅具，研究一圈发现竟然还是老祖宗那种一锤一锤敲出来的锅最好用。
就是这款非遗传承章丘铁锅，历经12道工序，18遍火候，以及36000次锻打。
章丘铁锅由于其优良的品质受到很多人欢迎，而这款同样工艺打出来的「平底款章丘铁锅」也同样优秀。
没有任何涂层，还可以做到不粘，只需开锅无需特别保养，也能耐用10年以上。
不仅煎、炒、烤等样样精通，你甚至可以用它做一顿美味的西餐，一次性满足中西餐等所有烹饪需求。
今天就把这款「章丘铁锅」推荐给你！
因为它“纯手工无涂层、不粘锅不生锈”，煎、 炸、 炒等样样精通。而这背后最大的功臣莫过于打造出这口好锅的工匠师傅，对于老师傅们来说，每一口亲手打的锅就像他们自己的孩子。很多老师傅，一辈子守在小小的打铁房里，为这项手艺操劳一生。他们的双手老茧厚如树皮，脑袋总是幻觉般出现叮叮咚咚的打铁声，听力受损极大退化。好在章丘铁锅给他们挣了一口气，为世界所熟知，他们也得以将这项非遗技艺传承下去。采访时，老师傅说，制作铁锅最关键的原材要用道地的章丘原生铁矿石，经过提纯净化精炼，纯度硬度高，这样做出来的锅才会坚固耐用。选好原材，每一口锅都还得历经12道工序、18遍火候，大大小小几十种铁锤工具，1000度高温冶炼、36000次锻打，才能送到你的面前！所以即使有着40年经验的老师傅，一天也只能打出一口锅！老师傅们说：“锅和人一样有脾性的，你糊弄它，它就糊弄你，功夫骗不了人的。”经过36000次捶打，章丘铁锅非常密实，隔绝水和空气，不粘锅不生锈。用完锅用水一冲抹布一擦就干净，根本用不上铁丝球，这对主妇们太友好了~哪怕炒铁钉、刀刮、铁铲，根本伤不了它；炒花甲、蛤蜊、螃蟹这些带壳硬菜也妥妥的放心！章丘铁锅像是练了铁头功，100斤的体重站上来也丝毫不变形！锅柄采用防烫设计，而且是一体成型的，非常结实耐用，不用担心做菜途中突然脱落。每一口章丘铁锅都要经过严格的质检，有任何不达标的地方都会被打回去回炉重造。上面提到过，普通带涂层（聚四氟乙烯）的平底锅，也能做到不粘，就是太娇嫩，寿命太短。不能用铁铲，不能用钢丝球刷，因为一不注意涂层就会被破坏掉，不粘效果就会大大折扣，用个2～3年就报废了。甚至加热时涂层过热(超过360°C)，还可能会释放出有毒烟雾。36000次的锤打，早已磨平铁锅的棱角、内壁滑如丝绸，无任何涂层，也能做到不粘。我们看一个锅好不好，来个无油煎蛋就知道，最简单但对锅的要求最高，用这款铁锅一试，完全hold住。不粘后油烟自然少了，油烟对皮肤和肺都有一定危害，而用它做菜几乎没有油烟，相比普通锅可要健康多了！它方方面面都让你省心，就连每次做菜都是一次养锅的过程。充分吸收油分的锅壁，使用一段时间锅体表面便会形成一层油膜，即使「只刷一层薄薄的油也完全不粘」，越用越顺手。因为没有涂层，不用特地配个木铲、橡胶铲，家里的普通铁铲就可以用。因为不沾不粘，它属于闭着眼都能清洗干净的，酱渍、油垢用清水一冲即净，洗洁精都省了。平时洗洗擦干就可以了，不用花费特别多的时间精力去保养，又方便又省心！因为平底锅相对于炒锅来说，真的好用太多了，不仅可以做各种美食，而且还能适应各种加热工具。因为平底锅的造型可以使火和油平均分布，让食物在锅内均匀受热。工作日早餐可以做个烙饼、煎饺，生的冻饺子放下去，淋上调好的淀粉汁，几分钟后，一份漂亮的冰花煎饺就出锅了。周末在家，还可以煎个牛排，看着牛排在锅中滋滋作响，牛肉的香味扑面而来，饱满肉汁和酱汁散发喷香诱惑。顺着纹理切成小块，轻咬一口，细嫩润滑，汁水在唇齿间爆开，内心的满足感瞬间爆棚。虽然锅壁没有炒锅那么高，但炒一些家常菜还是没问题的，非常适合单身或情侣等1～2个人用餐使用。在锅底刷一层油，串几串自己喜欢的食材，羊肉、鸡腿、培根、香肠、蔬菜……把烤串放入锅中，中火煎烤几分钟，煎熟后刷上酱汁就可以享用美味的自制烤串啦！由于锅底是平的，平底锅不挑炉灶，它既能在燃气灶等明火上使用，也能在电磁炉上使用，对没有燃气条件的用餐环境相当友好了。 现在很多年轻人在外面住的合租房、公寓，只能用电磁炉，这口平底锅可以说就是为你量身打造的。由于疫情不能远行，很多人假期选择近郊野餐，带上这款平底锅，在野外也可以做个香喷喷的烤肉，清洗携带又方便，别提有多合适了！本平台售出的铁锅，都是正宗非遗人手工锻打的章丘铁锅，质量保证，保养得当，用个10年不是问题。但市面上也有不少假的章丘铁锅，一定要注意分辨，小编在这里教大家几个分辨方法。最简单的方法，可以扫码查询章丘铁锅包装上的官方溯源二维码。36000锤手工捶打，真锅有锤纹却没锤坑，锅面摸起来像丝绸一样光滑，炒菜不粘锅、清洗无死角。而机器冲压的纹理，焦糊的东西卡进去刷不出来，再粘在菜上吃进去，很不健康。真锅用料厚实，2mm厚度经得住捶打，而且耐磨耐用，一锅可用10年。假锅1.2mm没有任何锤印，用个1～2年变形甚至裂开报废了。不过由于用料足，这口锅比一般平底锅稍微重一点点，不过由于平底锅不需要颠锅，日常用起来基本没影响。快要失传的章丘铁锅，一经翻红后，现在小小的打铁铺订单量爆满。但老手艺人们坚持以真心换真心，从买铁、打铁、开锅、质检、发货每个环节都马虎不得。
