食品价格飞涨，法国人改变了午餐习惯

高通货膨胀改变了法国一些工作人员的午餐习惯。昂热（Angers）一家U氏集团（Système U）Express超市的顾客讲述了通货膨胀如何让他们的午餐重新洗牌。

据法国信息台报道，31岁的行政人员詹妮弗（Jennifer）在中午时分不是重新加热在家做好的饭菜，而是离开办公室去外面买饭。她解释说， “这是一种让你从工作中解脱出来的喘息和乐趣。”但自3月初以来，她告别了面包店的三明治，因为价格从4.3欧元涨到了4.5欧元。现在她选择去对街的超市买午餐。3月中旬的一天，她买了一份“新鲜沙拉菜配奶酪鸡肉”，售价为2.84 欧元。

新冠疫情颠覆了工作模式，通货膨胀也对午休时间带来了考验。根据法国国家统计与经济研究所（INSEE）的数据，2月法国的年通胀率达6.3%，食品价格甚至在一年内上涨了14.8%。食物越来越贵，人们的饮食习惯也随之改变，有时这对超市有利。U氏集团首席执行官多米尼克·舍尔彻 （Dominique Schelcher）在接受《巴黎人报》采访时谈到，人们不去餐厅，因此购买了更多的三明治或零食，这种情况呈爆炸式增长。

根据尼尔森研究所（NielsenIQ）发给法国信息台的数据，2021年至2022年间，法国大型超市的法棍三明治、卷饼、百吉饼等销售额增长了12.5%。IRI市场研究机构的消费品主管艾米丽·梅耶尔（Emily Mayer）补充说，这些产品在2023 年“开局非常好”，销售额与2022年初相比进一步增长了5.2%。

昂热圣奥宾高地（Hauts de Saint-Aubin）的这家Express超市，为了满足顾客的需求，窗口已从5个增加到12个。这个新街区有许多新建筑拔地而起，25 岁的电工尼古拉（Nicolas）谈到，以前老板付钱让工人们中午必须一起去餐厅吃饭，自新冠疫情以来，如果工人们愿意，可以选择由雇主发放的10.9欧元午餐津贴，于是再也没有人去餐馆了。他一开始选择去面包店买午餐，但从2022年夏季开始，他一直去超市买午餐，因为更便宜。他展示了一下，他买了一份三明治和薯条，结账花了5.07欧元。

35岁的水管工马克西姆（Maxime）谈到，去餐厅吃午饭最少也要花14.9欧元，但他只打算花5欧元或6欧元去超市。50岁的工地经理斯蒂芬（Stéphane）谈到，去餐厅吃饭很好，但没有意义，大家都是匆匆解决完午餐，以便能够尽快回去干完活，晚上好早点下班。那天，他在超市花6.88欧元给自己买了一份意大利面和两块水果蛋糕。

通货膨胀导致人们对消费作出取舍。昂热大学（université d'Angers）教师索菲亚（Sofia）没有买7欧元的沙拉，而是选择了3.52欧元的入门级沙拉。物理治疗师米歇尔（Michel）则减少购买量，从年初开始他不再买两包三明治，而是只买一包，他拿在手里的是最便宜的，只花了1.3欧元，加上饼干和一罐饮料总共不到4欧元。

尼尔森研究所警告称，价格上涨可能会持续到夏季。为了减轻影响，政府和各大超市承诺开展“反通胀季度”计划。这家Express超市经理克里斯托夫·马兰登（Christophe Marandon）正在制定一份包含50种产品的清单，将以“成本价”销售。自2021年开业以来，他每星期在超市里逗留95个小时，他谈到，“社会苦难正在逐渐形成”。他介绍说，超市中的盗窃愈演愈烈，有时80岁的老人也不得不偷食物，还有那些午餐只能吃不到一欧元薯片和0.49欧元矿泉水的学生。

文｜鲁佳

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