【经济】法国人改变了习惯，餐馆客流量急剧下降！

据《巴黎人报》报道，24岁的人事经理莱蒂西亚（Laeticia）到巴黎大区塞纳-圣但尼省（Seine-Saint-Denis，93省）圣但尼（Saint-Denis）的奥乐齐超市（Aldi）购买午餐，最终选了一份2.35欧元的沙拉，两只39欧分的甜甜圈和一根法棍面包。她谈到，“我们再也负担不起在办公室附近的餐馆吃饭了。”

和她一样，自从物价普遍上涨以来，越来越多的员工改变了午餐习惯。25岁的项目经理雨果（Hugo）在巴黎蒙帕纳斯大厦（tour Montparnasse）工作，现在每天中午都到Monoprix超市购买午餐。他谈到，“以前我们经常去日本餐馆或附近的餐馆。”

大型零售商是员工购买力下降的主要受益者。根据希尔卡纳研究所（Circana）的数据，在一年内，超市的三明治销量增长了近12%。面包店也从中受益。安吉面包连锁店（Ange）在法国拥有230多家门店，自2023年初以来，其午餐时间的客流量增加了20%，每家店每天接待500到600名顾客，大部分营业额是在午餐时间产生的。

事实上，即食食品并没有那么便宜。希尔卡纳研究所的专家艾米丽·迈耶（Emily Mayer）介绍说，它们每公斤的价格在6欧元至11欧元之间，比意大利面或米饭贵得多。但与餐馆相比，三明治每份平均2.11欧元的价格仍是无与伦比的。

超市利用这种情况来扩展业务。Franprix专注于热食和沙拉，价格为每100克1.59欧元，这两种产品销量自2023年初以来都增长了30%。该超市还特别提供2.5欧元起的加热食品，如披萨、馅饼等。家乐福（Carrefour）也在尝试创新，引进冷冻披萨自动售货机，现场加热不到4分钟，价格不到4欧元。

餐馆则成了首要受害者。法国餐饮及酒店业协会（Umih）主席弗兰克·肖梅斯（Franck Chaumes）介绍说，在法国大城市，餐馆午餐时段的顾客流失相当严重，在巴黎下降了约50%，在马赛（Marseille）降幅高达70%，“这真的是一场灾难。”他补充说，由于原材料和能源成本爆炸式增长，餐馆无法维持价格。

根据希尔卡纳研究所的数据，平均而言，在餐馆吃一顿午餐的价格在15欧元至16欧元之间，而快餐店的价格为8欧元，大中型超市的价格为6.3欧元。