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香港餐饮界愿高薪请外劳:比港人薪资更高也没所谓!

香港餐饮界愿高薪请外劳:比港人薪资更高也没所谓!

时事


香港劳动力市场是真的缺人啊!

港府除了正积极考虑输入建造业和运输业劳工→《港府计划输入外劳,日薪2000的建筑工也要卷起来了?》,连餐饮业也在考虑聘请外劳——

输入2千,缺口6万


香港餐饮联业协会会长黄家和昨日(3月30日)在厂商会的传媒午宴中透露,据他近日了解,港府将准许饮食业输入2,000名前线员工,包括部长级人员、厨师等,将于短期内实施。


不过业界觉得,输入2,000外劳其实远远不够……

黄家和强调,据港府数据估算,业界在疫情期间已流失6万名从业员,目前香港正踏入复常,认为起码输入1-2万名外劳,才可维持业界基本运作,“缺六万人畀(给)得2,000人,大家可以想象到难度有几高,系远远唔足够。”


黄家和又指,过去3年香港的婚宴因受疫情影响,全部集中延至今年举办,人手短缺将会恶化。例如疫情前1-2桌酒席须1名前线员工管理,但现时1人须管理5桌以上,以致业界的服务质素下降。


他还以自身经历举例,称有宴会为精简繁琐的流程,例如开瓶及准备酒杯等,而不向顾客提供红酒:“如果平均一场宴会有30围,得嗰几个人又点会做得好?(如果平均一场宴会有30桌,只有几个人又怎么会做得好?)”


愿出高薪请外劳!


若是请外劳,香港餐饮业肯出多少钱?


黄家和表示,业界愿意以港人薪金水平聘请,甚至付出更高的薪金,期望工会不要误解,“高啲都冇所谓,香港我哋请唔到人。(高一点都没所谓,在香港我们请不到人)”

他强调洗碗、传菜、楼面(服务员)也有其专业性,需要包含在可引入的工种范畴,呼吁港府不要只引入专才或优才。


那么香港餐饮业员工的收入到底怎么样?


根据香港统计处发布的“2022年收入及工时按年统计调查报告”,餐饮服务行业雇员的每月工资中位数是14,000元(港币,下同),时薪中位数是55元



一些苦活累活、急于招人的岗位给的工资会更高↓



而大型连锁餐厅不但有更高的薪资水平,也会有更好的福利↓



若是把内地与香港的海底捞员工薪资放在一起比较,差距更直观,香港海底捞的薪资明显比深圳高出一截↓




小伙伴们觉得,香港餐饮业的薪资对外劳会有吸引力吗?

不过高薪资带来的高成本,最终都会转嫁到消费者头上……


黄家和指,过去3个月,业界的薪金已提升约20%,认为人手需求问题所带来的成本,最终将转嫁给市民。

同时,除了薪金外,食材价格、租金、水电费也不断增加,他相信在输入外劳后,食肆的餐价将会反映现状,估计届时加幅达10%以上。



(本文图片来自中通社、Openrice、Boss直聘及网络












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