香港餐饮界愿高薪请外劳：比港人薪资更高也没所谓！

2023-03-31 13:03

香港劳动力市场是真的缺人啊！

港府除了正积极考虑输入建造业和运输业劳工→《港府计划输入外劳，日薪2000的建筑工也要卷起来了？》，连餐饮业也在考虑聘请外劳——

输入2千，缺口6万

香港餐饮联业协会会长黄家和昨日（3月30日）在厂商会的传媒午宴中透露，据他近日了解，港府将准许饮食业输入2,000名前线员工，包括部长级人员、厨师等，将于短期内实施。

不过业界觉得，输入2,000外劳其实远远不够……

黄家和强调，据港府数据估算，业界在疫情期间已流失6万名从业员，目前香港正踏入复常，认为起码输入1-2万名外劳，才可维持业界基本运作，“缺六万人畀（给）得2,000人，大家可以想象到难度有几高，系远远唔足够。”

黄家和又指，过去3年香港的婚宴因受疫情影响，全部集中延至今年举办，人手短缺将会恶化。例如疫情前1-2桌酒席须1名前线员工管理，但现时1人须管理5桌以上，以致业界的服务质素下降。

他还以自身经历举例，称有宴会为精简繁琐的流程，例如开瓶及准备酒杯等，而不向顾客提供红酒：“如果平均一场宴会有30围，得嗰几个人又点会做得好？（如果平均一场宴会有30桌，只有几个人又怎么会做得好？）”

愿出高薪请外劳！

若是请外劳，香港餐饮业肯出多少钱？

黄家和表示，业界愿意以港人薪金水平聘请，甚至付出更高的薪金，期望工会不要误解，“高啲都冇所谓，香港我哋请唔到人。（高一点都没所谓，在香港我们请不到人）”

他强调洗碗、传菜、楼面（服务员）也有其专业性，需要包含在可引入的工种范畴，呼吁港府不要只引入专才或优才。

根据香港统计处发布的“2022年收入及工时按年统计调查报告”，餐饮服务行业雇员的每月工资中位数是14,000元（港币，下同），时薪中位数是55元↓

一些苦活累活、急于招人的岗位给的工资会更高↓

而大型连锁餐厅不但有更高的薪资水平，也会有更好的福利↓

若是把内地与香港的海底捞员工薪资放在一起比较，差距更直观，香港海底捞的薪资明显比深圳高出一截↓

小伙伴们觉得，香港餐饮业的薪资对外劳会有吸引力吗？

不过高薪资带来的高成本，最终都会转嫁到消费者头上……

黄家和指，过去3个月，业界的薪金已提升约20%，认为人手需求问题所带来的成本，最终将转嫁给市民。

同时，除了薪金外，食材价格、租金、水电费也不断增加，他相信在输入外劳后，食肆的餐价将会反映现状，估计届时加幅达10%以上。

（本文图片来自中通社、Openrice、Boss直聘及网络）

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来源: qq