天天排队，这家牛排馆到底掌握了什么流量密码…

说到美国最最热门的牛排店，

你会想到谁？

Outback Steakhouse？

LongHorn Steakhouse？

Ruth's Chris？

No no no，正所谓“风水轮流转”，

现在这些店都要靠边站啦！

如今，坐上美国牛排界头把交椅的是——

不仅性价比高、服务“豪放”，

还贼能“整活”，粉丝遍布各地，

一举成为美国最大的牛排连锁店。

嗯，这很TEXAS！

（图源：eatthis，版权属于原作者）

今年是 Texas Roadhouse 成立第 30 年，势头依旧不减，目前已在 50 个州和 10 个国家/地区拥有超过 697 家分店。

（图源：scrapehero，版权属于原作者）

Brand Finance 公司在最近编制的餐厅品牌年度报告中称，Texas Roadhouse 的品牌价值在 2023 年增长了 56%，约为 23 亿美元。

（图源：brandirectory，版权属于原作者）

这使其成为所有参与排名的品牌中增长速度第一名，甚至击败了 Popeyes 和汉堡王等一众知名连锁品牌。

Texas Roadhouse 悄悄当上了牛排界的龙头老大，究竟掌握了什么流量密码？

01

 便宜大碗，薄利多销 

（图源：eatthis，版权属于原作者）

这其实是 Texas Roadhouse 成功的关键，毕竟价格太高会让很多人望而却步。

而 Texas Roadhouse 凭借美丽的价格，让绝大多数人都可以开开心心进店来。

有时候，他家的牛排价格甚至会低于市场价，妥妥的“业内良心楷模”！

虽然如此操作会削减不少利润，但 Texas Roadhouse 却正因此保证了极高的客流量。

（图源：eatthis，版权属于原作者）

一些分析师预测今年餐馆的客流量将出现负增长，Texas Roadhouse 就用实际行动打了他们的脸：

今年平均客流量还是比以往多得多，同比增长了 10%。

Texas Roadhouse 还把盈利重心放在其他业务上，这让其在保证低价的情况下，销售额仍能不断增长。

（图源：eatthis，版权属于原作者）

上个月，Texas Roadhouse 曾宣布其平均每周销售额达到了 146,000 美元的历史新高，同期同店销售额也增长了 15.8%。

02

 Roadhouse Pay 体感极佳 

（图源：eatthis，版权属于原作者）

说到 Texas Roadhouse 的其他业务，Roadhouse Pay 就是其中之一。

这是一种更加智能的支付方式，顾客可以通过平板电脑付款，付完就能直接开“溜”，轮桌时间可以缩短足足五分钟。

这种支付方式也给服务员节省出更多时间，来关注顾客的用餐需求。总之，用餐体验加分！

（图源：eatthis，版权属于原作者）

Roadhouse Pay 除了省时省力，甚至还能赚更多钱：系统会提示顾客支付 20% 的小费，如果通过这种方式付款，小费还会高出约 3%。

Roadhouse Pay 还可以用来查询、购买礼品卡、玩游戏（也需要付费）以及注册 Texas Roadhouse 的 VIP 俱乐部。

一句话，用了都说好√

03

 贴心服务，也要付费哦 

（图源：eatthis，版权属于原作者）

Texas Roadhouse 有一项严格规定，所有服务员在点餐时，都要给顾客送上“贴心服务”：

详细询问点单需求，比如“希望如何烹制牛排”“需不需要煮熟的蘑菇和洋葱”“烤土豆要不要加奶酪、培根、酸奶油”等等。

因为每一个这样的小需求都会增加一点点价格。积少成多，一份大单就这么诞生了……

（图源：eatthis，版权属于原作者）

就算每个人的需求都不大，试想，每家店每周会接待 5,000 多名顾客，售出 300,000 多份餐点，如果每份都增加一点点，最终的盈利也十分可观啊！

04

 招聘员工，多多益善 

（图源：eatthis，版权属于原作者）

虽然有 Roadhouse Pay 等等技术手段的支持，但 Texas Roadhouse 的负责人指出，为了保持可观的客流量，劳动力的增加仍然十分重要。

优秀且有经验的员工可以提升工作质量，可以提高生产力，进而使得客流量 up+++

05

 工作氛围欢脱异常 

（图源：forbes，版权属于原作者）

Texas Roadhouse 以其活泼有趣的氛围而闻名，比如每个员工都逃不过的“Line Dance”，只要音乐一响，就得“整活”！

（图源：facebook @Texas Roadhouse，youtube @WNCT-TV 9 On Your Side，版权属于原作者）

除了跳舞和日常的“微笑服务”，Texas Roadhouse 还有一个固定“节目”。

（图源：eatthis，版权属于原作者）

如果是第一次来这里吃饭的顾客，就会听到服务员的一段“贯口”开场白：

“您好，欢迎来到 Texas Roadhouse，我们有上等的手切牛排，屡获殊荣的排骨，以及……”

（图源：reddit，版权属于原作者）

总之，这里的工作氛围不差。

据报道，从 CEO 到洗碗工，Texas Roadhouse 已故创始人 Kent Taylor 都曾与他们进行过交谈，这一传统甚至延续至今。

（图源：forbes，版权属于原作者）

所有人都被称为“Roadies”，每个人都是 Texas Roadhouse 的一份子。

（点击图片👇听听创始人 Kent Taylor 的故事）

（图源网络，版权属于原作者）

06

 开枝散叶,“干”就一个字！

（图源：eatthis，版权属于原作者）

Texas Roadhouse 在扩张“版图”开分店这方面也十分大胆。

截至 2022 年 12 月，该公司已经营了 652 家 Texas Roadhouse 餐厅，以及 33 家 Bubba's 和数十家 Jaggers 两个品牌。

Texas Roadhouse 曾在 2021 年 10 月宣布过一个“小目标”——开到 900 家分店。

（图源：careers.texasroadhouse，版权属于原作者）

最初，Texas Roadhouse 专注于中等城市，而近年来则逐渐向较小的城市进军，成果也十分不错。

看来，达成 900 家分店的“小目标”指日可待呀！

  · 小队长碎碎念 · 

（图源：eatthis，版权属于原作者）

不管怎么说，就算增加了花里胡哨的业务，Texas Roadhouse 的餐品质量也依然是小队长心中的便宜大碗 No.1。

煎得恰到好处的牛排、香喷喷的免费小面包，还有绝配的肉桂黄油……光是想想，口水就要流下来！

（图源：eatthis，版权属于原作者）

Anyway，

就算听起来像“夸夸群”，

小队长今天也认了~

那么，你在 Texas Roadhouse

点到过什么惊艳单品吗？

快快在评论区安利给大家吧！