中国大陆最南端越发香甜，这里卖菠萝的范本价值当被全国看见
那一天，当我看到这片极南之境的菠萝之海，立刻想起一首诗——
阳光万千金黄的颗粒来到菠萝果身上。
金波疯狂，比预想中的迫切。
大风演奏锯琴如菠萝叶颤动。
短音清脆，旋转向四周。
星星乘风，交换着更多的世界之灯。
这首诗的作者叫黄礼孩，广东徐闻人。
2022年3月，湛江市徐闻县为了数字营销菠萝，组织了一场千人田间直播带货活动，我也应邀前去看看。这一去，和徐闻菠萝以及整个广东农业，结下了不解之缘。
回到广州后，我写了一篇文章（《一场深刻变革正从中国大陆最南端发轫，广东在下一盘大棋》）。当时我就认为，徐闻引导全县农民投身数字世界，打造中国直播第一县，这些探索一定会有益于广东乃至中国。
果不其然，接下来的一年，广东的农业数字化成果和经验已经四处开花。从兰花到年鱼，从广东到河北再到黑龙江，广东“12221”市场营销体系的威力不断被验证。
广东农业系统在营销兰花和年鱼方面的做法，让中国百富榜的创始人胡润赞不绝口。旗下拥有华北地区最大的农产品交易集散地的河北首衡集团的董事长米亚林也夸赞广东，在助农这件事上，点子多、创意新，自上而下的力度、深度、广度都让人印象深刻。
如今鼎鼎大名的“12221”市场营销体系，就是策源于徐闻。
天下难事，必作于易。天下大事，必作于细。广东改革开放的一个重要经验就是树典型立榜样，从小切口破题，向纵深处发展，深圳于广东是如此，军埔村于揭阳是如此，徐闻于广东农业也是如此。
菠萝对于广东农业来说，非常重要，因为它是岭南佳果上市的“排头兵”。菠萝对于徐闻，更重要，因为它是徐闻财政的重要支柱。徐闻县是中国最大的菠萝生产基地，中国每10个菠萝，就有3个产自这里。得天独厚的地理和气候条件，使这里产出的菠萝果大、汁多、肉脆、味甜、香浓。
但是好酒也怕巷子深。2018年，徐闻菠萝连几分钱一斤都无人收购，最后只能烂在地里。2019年，广东省农业农村厅在菠萝上市前，派出工作组入驻徐闻，决心帮助徐闻菠萝走出困境。工作组成员包括来自电商平台、媒体的行家。他们从全国各地邀请到超过300名专业采购商，召开了徐闻历史上第一次菠萝产销对接会，由此拉开了广东建设“12221”市场体系的帷幕。
2019年底，徐闻菠萝开始触底反弹。这一年，徐闻一些乡镇一度冷清的邮储银行，生意又红火起来，全年存款增幅超过20%。2021年，徐闻县财政收入同比增速高达133.1%。
不过四五年时间，菠萝彻底改变了徐闻。
徐闻菠萝从几分钱一斤的收购价，涨到最高超过3元钱，果农的收入成十倍地增加。2018年，徐闻菠萝年产值9.8亿元，2022年则飙升至25亿元，辐射带动农户近5万户，劳动力15万人。徐闻菠萝产业的红火，还让很多徐闻籍在外务工青年，纷纷回乡发展。
徐闻菠萝的年产量70多万吨，约合15亿斤，如果一斤增收1元，果农们全年就能增收15亿元。如果一斤增收10块钱，就是150亿元。2022年，徐闻县所在的湛江市，财政收入为146.89亿元。只要菠萝市场价能达到10元，基本就能再造一个湛江财政。而且这种收入是直接进入果农腰包的，是实打实的收入。
一个县一种农产品的收入超过整个市的财政收入，听起来像天方夜谭。但是徐闻人今天正在做的事，让这种不可能一步步接近可能。
上个月初，我经过广州一家水果店，看到几个削好了皮的小菠萝装在塑料袋里卖，七八个不大的菠萝竟要50元。这一袋的分量，或有五六斤，这样算下来，一斤菠萝的价格已有八九元。
问了一下徐闻的卖菠萝朋友，得知现在小菠萝利润空间尤其大。工厂一块多收上来，经过一番加工，可以五块多批发卖出去，到了市场上一斤就将近十块。
说起这种小菠萝，还挺有故事。
以前采购商只爱大菠萝，那些因为光照、营养等只能长到几两重的小果，虽然在口感上和常规菠萝并无差异，但在市场上并不受青睐，只能烂在地里。
思路一变天地宽。广东农业部门的一位负责人曾经大会小会上敦促和启发干部，能不能把小菠萝变成鲜切菠萝？削皮后保鲜，放在袋中卖，既方便又好吃，一定能大卖，尤其是年轻人肯定特别爱这种吃法。
如今市场上随处可见的鲜切小菠萝，也验证了这位负责人的眼光。在某生鲜供应平台，2022年仅仅一款鲜切菠萝的销量，就达1300万元。
目前，徐闻已有鲜切菠萝加工企业18家，年加工量6万吨，产值约8亿元。他们收购的小菠萝进厂后，先是加工成冷藏保存的鲜切果，再通过冷链运输和电商等渠道销往粤港澳大湾区及外省市场。
鲜切小菠萝的走红，就是广东农业部门和相关企业精准把握住了正在兴起的“懒人经济”的特点，果断切入市场，从而变废为宝。
很多人都吃过菠萝炒饭、菠萝排骨、菠萝鸡丁、菠萝炒牛肉……香甜可口的菠萝简直可以搭配万物。徐闻隶属的湛江，盛产海鲜。现在徐闻的菠萝已经和金鲳鱼融合，当地企业将推出“菠萝咕噜金鲳鱼” ，特别受欢迎。目前企业的菠萝预制菜订单，已经排到了6个月后。
另外，湛江当地的一家上市公司还开发了菠萝烤鱼、菠萝虾仁、菠萝虾滑炒饭等预制菜产品。在去年的亚洲海鲜展上，这家公司的菠萝烤鱼收获了140吨国外订单。菠萝进入菜谱，也完成了从水果到食材的华丽转变。
不是所有水果都能入菜，比如很少人会用草莓、猕猴桃、西瓜做菜。但是菠萝个头大，又不贵，味道香甜营养丰富，对于需要香甜滋味的菜式，都可以用到。
另外，还有菠萝罐头、菠萝果脯、菠萝果馅、菠萝果汁、菠萝干、凤梨酥、菠萝酒等丰富的加工品。未来，菠萝有无限可能性。
菠萝全身都是宝。不但菠萝肉香甜可口，连废弃的菠萝皮都有妙用。发酵后的菠萝皮可以替代牧草喂牛，不但能改善牛群的肠道微生物环境，还能促进牛的早期发育，减少疾病发生，增加牛的体重。
2023年中央一号文件，“树立大食物观”首次被纳入“抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供”章节。文件还专门拿出一小节来讲“构建多元化食物供给体系”，要求“树立大食物观”，这是中国要发生一场农业概念革命的强烈信号。
在这样的大背景下，菠萝这种以前不被重视的食材，有了更大的现实意义。
中国一千多个县，少则几万人，多则两百多万，县域经济是中国经济的底色。郡县治，则天下安。县城，上连一二线城市，下接广袤的乡村，在县城生活，可进可退。县域经济搞好了，不但能造福全县几十上百万乡亲，也能给国家稳定增加一个个蓄水池，不会让失业浪潮造成太大破坏。在县城乡镇工作，可能赚的不如大城市多，但在本乡本土，生活成本低，性价比可能更高。现在就业不易，大城市工作抢破头，回乡创业生活未尝不是一个好的选择，当然前提是家乡有不错的产业和岗位。
论自然禀赋，徐闻并不比中国大多数县更好。它孤悬极南，标准的省尾国角，远离一线城市，长期交通不便。除了菠萝，徐闻并无其他特别资源。论文采风流，它更远不如江浙及中原诸地。也正因如此，徐闻的经验才更有价值。
徐闻的经验是可推广可复制的，因为它的所有做法都是基于“12221”体系。能吃透这个体系，就能复制成功。去年写入广东省党代会报告和省政府工作报告的“12221”市场体系，目前已经成为广东乡村特色产业的增收密码，而徐闻也在持续探索2.0升级版。
从徐闻菠萝的热销，到预制菜的红火，广东的很多惊艳做法，笔触难以完全描绘。过去的这一年，我比以往任何时候都更关注农业，更关注粮食，更关注预制菜。因为有缘身在其中，常与决策者交流，又多次下田间地头、到工厂车间，能见到听到很多不会见诸报端的东西，所以更能清晰感知广东官民思想之活跃、干事创业的热情，也更感慨广东今天高质量发展的大好局面是如何地来之不易。只要能让广东人不受干扰地发展经济，广东一定会贡献带来更多的经验、范本和模式。
这篇文章难免挂一漏万，我非常建议感兴趣的地方主政者和企业家，能实地到徐闻看看，或走访一下广东农业系统，一定会有很多收获。
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