博弈论与淄博烧烤大火

2023-04-30 05:04

近期，淄博烧烤在网络平台上大火，相关话题霸占热搜头条不退，来自五湖四海的游客被淄博烧烤吸引，纷纷赶往淄博吃烧烤，拍照打卡。

根据淄博文旅局发布的数据显示，到淄博进行旅游的旅客数量节节攀升。3月份，淄博接待外地游客480多万人次，而淄博的常住人口只有470万；同比增长了134%，旅游收入增长了60%。

三月初，淄博到站旅客数量突破了2万人，三月第二周突破5万人，4月15日，淄博火车站到达、发送旅客合计83635人次，创该车站单日旅客到发量历史新高。多个在线旅游平台“五一”期间高铁热门目的地榜单，淄博均位列前十。

五一小长假在即，淄博旅游更是爆火，4月15日，北京南站至淄博5月1日当天的火车票起售，“北京南－淄博”火车票开售不到1分钟即“秒空”。美团、大众点评数据显示，“五一”期间淄博旅游订单同比增长2000%。

“五一”期间，淄博市除高青县、沂源县以外，其他区县平台入住酒店已提前预订满房，住宿预订量较2019年疫情前上涨8倍多，增幅位居山东第一。而高青县位于淄博市主城区北部，距离淄博市八大局（烧烤一条街）车程70余公里；沂源县位于淄博市主城区南部，距离八大局车程90余公里。淄博到西边的济南市、东边的潍坊市也不过110余公里。如果想体验烧烤氛围，到沂源住宿还不如去济南或者潍坊落脚，还能顺便多看几个旅游景点。

因为游客超出接待能力，五一期间，其他城市都在拉客，文旅局长轮番出战，而淄博却在4月26日，提前发布了《致广大游客朋友的一封信》，劝退游客！

信中称五一客流量已经超出其接待能力，建议游客朋友错峰前往！旅行贵在品质，“打出时间差，换得舒适度”，信中还提到了信中还提到了“美食不止淄博有，好客山东应有尽有”。倾情推荐“好客山东”，给兄弟地市打广告做宣传，尽力打造山东旅游品牌，形成合力。

淄博烧烤是如何火起来的？就像网络上的流量焦点，源自一系列偶然、机遇与无心插柳。

首先是在2022年疫情期间，有12000余名山东大学的学生被送到淄博隔离。淄博市对学生悉心照顾，在离别之时感念学生们长期吃盒饭的清苦，于是请学生们去八大局烧烤摊吃了一顿，为学生们践行。并真诚地邀请学生们等疫情结束后，春暖花开之日，再来淄博游玩吃烧烤。放开之后大批学生在这个春天带着亲朋好友，来淄博履约吃烧烤。

2023年1月21日至2023年3月31日，泰山景区采取针对大学生的免票活动，而且活动不局限于节日，周一至周五也同样推行。据泰山景区官方3月28日统计，免门票三个月接待游客207万人次左右，同比增长472.59%，游客主要来自大学生群体居多。

由于泰山距淄博不远，今年3月，免费游泰山的大学生们得以顺路去淄博打卡八大局烧烤，而随着口碑效应的推动，加上淄博消费水平较低，学生们陆陆续续去淄博感受一下烧烤的美味。

00后大学生活跃于网络上，一些网络大V闻风而动，推波助澜，迅速将淄博烧烤打造成一个网红打卡流量景点，从而带火了淄博烧烤。

加之疫情管控三年，很多人没有出去旅游过，五一小长假期间，各地高铁票一票难求，北京的颐和园，故宫，长城都已经无票可订。成都大熊猫基地三星堆均已客满。长沙各景点、网红打卡地早就排上长队。南京海底捞因为看演唱会的大学生留宿导致吃不上火锅。杭州的西湖游客更是人山人海。

许多旅游地纷纷表示游客超出接待能力，如淄博甚至要求五一结婚的当地居民让出酒店，去政府大院举行婚礼。据央视新闻报道预计在五一期间约有2.4亿人出游。淄博也赶上了这波“报复性反弹”的旅游热。

很多朋友不禁感到奇怪：不是很多人说经济下行、不景气吗？那为何城市里餐饮爆火、数以亿计的人出去旅游呢？

其实二者说得都没错，大国二元化现象相当严重，存在两个大国。估计大国有两亿左右的中产以上阶级。

公务员约800万，事业单位3000余万、垄断性国企4000余万，可以称之为体制内的8000余万，加上体制内离退休人员，估计有将近一个亿的体制内旱涝保收人员；体制外围绕财政资金和垄断国企生产的私营企业、大的民企公司员工，三线以上城市城郊居民（靠拆迁和村集体企业分红致富），这些享受到改革开放红利的人估计也一个亿以上。

他们掌握着社会绝大部分财富，是消费的主力军。尽管人均而言，大国的消费占比远远落后欧美等发达国家，但是2亿多中产阶级，是一股极大的消费力量，要知道美国也不过3亿多人口呢。只要能够引发这些人的关注和消费热情，任何一个旅游城市景区都会人满为患，超出接待能力。

这就是大市场的优势，互联网时代，只要能够站在头部，不管经济形势如何，永远都是风口。

但要知道，大国有十四亿人，除了2亿多中产以上阶级之外，还有十一亿多人，比美国加欧洲的总人口都多，这些人感受到经济的寒意也真的。

2020年，有关部门发布消息，大国约有6亿人月收入（家庭人均可支配收入）在千元以下。很多人觉得不可思议，其实在农村地区（非城中村和沿海发达地区）生活过的人很清楚，没有外出务工的农民，靠土里刨食，除了糊口之外几无余钱。即使是外出务工，家中小孩老人抚养人口多，日子也过得紧巴巴的。

数据源自北京师范大学收入分配研究院课题组，该课题组分层线性随机抽取了7万个代表性样本进行分析，测算结果显示，中国有39.1%的人口月收入低于1000元，换算成人口数即为5.47亿人，同时月收入在1000-1090元的人口为5250万人，因此1090元以下的总人口为6亿人，占全国人口比重为42.85%。所以，约1000元（准确地说是1090元）以下的人口规模达到6亿人。

在这6亿人中，有546万人没有任何收入，有2.2亿人月收入在500元以下，有4.2亿人月收入低于800元，有5.5亿人月收入低于1000元，有6亿人月收入低于1090元。如果以1090-2000元标准来界定中低收入者，则该群体的人口规模总量会达到3.64亿。也就是说，月收入在2000元以下者达到9.5亿左右，占全国人口三分之二左右。

第二个大国是第一个大国的基础和财富的源泉。基础不牢，地动山摇。虽然一些地方财政困难，开始降低体制内福利待遇，让第一个大国感受到了一丝丝凉意，但目前依然是岁月静好。

今朝有酒今朝醉，至于将来，大师凯恩斯所言：在长期，我们都死了；法王路易十五的情妇蓬帕杜夫人也说过：我们死后，将会洪水滔天（所以，及时行乐吧）。

在互联网时代，爆火出圈，成为流量明星并不奇怪，风水轮流转，叫花子都有三年好运。问题是如何留住流量，让流量变“留量”。

在这方面，淄博做了大量的工作。

淄博烧烤走红的背后与当地政府部门不断优化营商环境、为商家提供优质便捷服务，从吃住行游购等方面给消费者营造了诚信、便捷、舒心的环境密不可分。

官方开办了淄博烧烤专列，为乘客赠送伴手礼。旅游部门的负责人亲自下基层烧烤店听取游客反馈，交通和治安负责人在现场宣讲安全措施让游客玩得安心。物价部门负责人要求不得宰客违者重罚，对于外地游客网开一面，违停交警只警告不罚款，五一期间，禁止酒店坐地起价。

其他地方酒店坐地涨价，甚至找出种种理由毁约，而淄博的酒店却在降价，以政府名义下发酒店价格指导，规定自4月23日起，对客房的价格涨幅进行管控，涨幅超过50%的按照哄抬物价予以查处！

对于已按照原价付款的订单，酒店还要联系顾客并且退回多余的钱。烧烤店商家及城内的出租车、网约车等，几乎每天都能收到主管部门下发的通知，要求“做好服务不宰客”。

如发现有不规范经营、欺客宰客的行为，没商量，直接店关门、车停运。管理部门强硬喊话：“谁砸我们锅，就砸谁的碗！”

当地文旅局局长，甚至都亲自走上街头去揽客了。

正是因为领导重视，营造了良好的环境，导致淄博烧烤口碑越来越好从而一传十、十传百火爆起来。以至于全国各地不少民众笑称要请淄博主要领导到自己家乡来上任。

淄博地方民众也积极配合这次淄博出圈现象的推动，首先是民众默契地响应周末把烧烤店让给外地游客，五一举行婚礼把酒店让给游客，各烧烤店杜绝短斤少两现象，著名的打假大V一篇淄博“打假”，不仅没有称出淄博市场里的缺斤短两，反而真实反映出淄博人热情好客的一面。

对比之下，伤害就来了。该大V去另一个城市吃烧烤，结果从出租车到商家的秤，发现一系列问题。然而，这些城市的管理者和居民不但没有反思，反而是指责和举报该大V，导致其不得不关掉私信。

海南三亚，海胆事件过去未久，2023年春节期间又发生一起大V买海鲜事件。该网红买了3800多元的海鲜，其中古巴龙虾700元一斤，去加工店加工时，老板娘提醒他被宰了，古巴龙虾市场价300多一斤。最终三亚有关部门的处理结果是：该海鲜进价550一斤，不存在宰客行为，加工店老板娘误导顾客，停业整顿。

海鲜是不是贵了，对海鲜有一定了解的民众心中有数，为何会如此处理，你懂的。

很多人问楼主，海南封关之后发展会如何？一个特区能否发展起来，一是看大势，也就是外部环境；二是看上面的政策，优惠力度和制度上的优势；最后一点也是最重要的一点还是看人。天时不如地利，地利不如人和。全国各地，特区、自贸区不少，但真正能够做起来的不多。那些成功的范例，都不离开人的因素。

淄博烧烤有什么？烧烤有啥特别之处？全国各地都有，东三省烧烤更是全国知名，喊麦、烧烤、剥蒜小妹……大家印象中的东北特色。

为何大家愿意去淄博而不愿意去其他地方，网友们说得好：“我只是嘴馋，不是皮痒”，“人家烧烤只要钱，你的烧烤会要命”，“半分钟解决酒闹，还没开始就结束了”。

可能淄博跟其他的旅游城市不一样，淄博并非传统的旅游胜地，而是一个老工业基地，高度依赖矿产资源，“传统产业占70%，重工业占传统产业70%”的淄博，和中国很多同类型的老工业城市一样，在产业升级后浪推前浪的潮流中，一步步走向衰落。

2000年它的GDP还在山东排名第五，2020年掉到了第七位。淄博人相当珍惜这次来之不易的出圈和促进经济发展机会，想要以良好的营商环境和诚信来留住游客。

不像一些旅游热点地区，店大欺客，反正客流量大，宰客也有络绎不绝的游客前来，不在乎回头客生意。

为何商业有“无商不奸”和“诚信为本”两种截然不同的说法？其实用博弈论很好解释。博弈论有短期博弈和长期博弈之说。对于短期博弈一锤子买卖，反正做一次生意之后山高路远再不相见，自然是无商不奸，能宰则宰，追求利益最大化；至于长期博弈，自然要考虑长远，商家不得不重视信誉，细水长流做事有底线。

用博弈论甚至能够解释国家的起源。吴思在《潜规则》一书中也说了类似的例子，一旦流寇坐地占山为王，就不再干一锤子买卖抢劫商队的事情，而是收取保护费，保障商队安全。这其实就是地区和国家的雏形：收税提供安全保护。

淄博的成功是人的成功，政通人和。不过既然有政通人和，也可能就会人去政息。

为何很多旅游城市对商家宰客现象睁一只闭一只眼？狂飙里高启强都是卖鱼的，他有句名言：风浪越大，鱼越贵。市场经营者和管理者小团体的利益跟整个地方的整体利益并不一致，他们不惜损害整体利益来追求小团体利益最大化，除非上头有人强力压制住这些人。

所以还是要将诚信经营和优化营商环境制度化，不至于因一人到来而兴旺，因一人离去而衰落；再说，人也是变化的，他今天一言而可以给予你种种优惠和便利，明天也可以一言而剥夺之。

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来源: qq

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