最近,淄博烧烤彻底火了,连续登上抖音、微博、B站等各大平台热搜榜。在短视频平台热榜搜索量高达525.3万;#淄博烧烤永远的神#微博阅读量更是高达2.3亿。刚刚因为“特种兵式旅游”爆火的大学生,也一股脑冲向了淄博。从济南、青岛、潍坊、东营各个城市出发,利用周末时间“飙”到淄博去吃烧烤。淄博火车站最多接待了5万多人,创近3年以来的最高纪录。原本就能1天卖1万串的烧烤城,销量更是翻了3倍,1天能翻台500桌。有网友说,上一次淄博这么热闹,还是战国时齐桓公开五霸峰会。不少人都很纳闷,锦州、徐州、东北烧烤都不错,为什么火的就是淄博呢?在纪录片《人生一串》里曾曝光过,淄博是“全国唯一还保有独立小炉纯碳烤的有烟烧烤”。灵魂标配三件套,使得“小饼卷一切”成为烧烤界的新潮流。在淄博吃烧烤有一套标准流程:“烧烤师傅先用盐、辣椒面、孜然将串烤至七八成熟,食客再在自己的小炉子上接着烤。把肉烤到最佳火候,抓一根芽葱,沾上香料和大酱,用山东特色小饼一卷,一个“山东taco”就完成了。这种特有的吃烧烤的方式,成为淄博的一大爆款,也让淄博烧烤和锦州、徐州等烧烤形成巨大的差异化。除了吃法足够独特,淄博吃烧烤的方式,还能满足年轻人想要的社交和仪式感。三五好友围坐一桌,自己动手烤串,不仅体验感十足,还满足了社交需要。这就是为什么,很多大学生喜欢在周末坐高铁来淄博吃烧烤,不仅仅是美食和旅游那么简单。其实淄博烧烤这次走红,除了短视频的宣传带来的流量,最根本的还是淄博把烧烤当成地方IP来打造。早在2020年,首届淄博麦田音乐节,就有歌手在现场推荐“淄博烧烤”。随后,抖音博主的淄博寻味之旅,为“淄博烧烤”网络版图的扩张“再下一城”。今年,自从淄博烧烤在短视频引爆后,当地很快就抓住了流量,打了一套组合拳,开始全方位打造“宇宙烧烤中心”。官方带头紧急推出21条“淄博烧烤”公交专线,主打一个“出了火车站,上车就撸串”,还贴心发布了“淄博烧烤地图”,为各地旅客有侧重地推荐不同口味。最近,淄博还推出了烧烤专列,有人开玩笑说,整个火车上除了大学生就是孜然味。在高铁上,还会贴心准备各种礼物和手册,把“好客山东”的IP口号做到了每个游客的心里。不少原计划去青岛和秦皇岛的人,被吸引到临时改变主意去淄博吃烧烤。更下血本的招数是,只要是非淄博籍、专科以上学历,来这里吃串的年轻人,半价入住青年驿站;要是还想来找工作的,住宿费用全免!除了官方发力,淄博本地人还发起地接服务,30块钱直接从火车站拉到烧烤店;有人发布提前代排队业务,50块钱一次,需提前一天预约。淄博烧烤的持续走俏,还让烧烤师傅,一跃成为了当地最热门的职业之一,有烧烤师傅说,累到想辞职!为了让热度持续,淄博还开发布会表示,今年五一会搞一次淄博烧烤节。在一系列宣传下,淄博烧烤已经不简单是美食,而是一种地方特色IP,甚至可以当旅游景点。淄博烧烤火的第二个小高潮,是一个千万“打假”博主去淄博踢馆子的视频。博主@B太在短视频界被称为“假秤侠”,淄博烧烤火了之后,他去八大局市场,拿着自带的电子秤,狂查了10家店铺。结果,从路边卖烤红薯的流动摊贩、到水果店卖草莓的老板,竟然没有一家缺斤少两。连一贯的“假秤重灾区”捞汁小海鲜店里,称出来都毫无猫腻。这些年,网红旅游景点不在少数,但频繁出现的天价大虾、海胆刺客、截道抢劫,毁了一个城市的名声。在这方面,淄博的力度特别狠从一开始就杜绝了恶性商业的发生。官方直接发话了,谁要敢砸了淄博的锅,那就砸了谁的碗!比如,出租车司机没有一个敢不打表的,因为一旦投诉,就会直接停运,饭碗不保。在商业上,真诚才是必杀技,尤其是享受了做网红带来的巨大流量,更要做到用户为王。做差异化、做IP这是爆火的密码,也是做爆品必须要走的路径,也是爆品战略总裁营倡导的爆品方法论。比如铜师傅、一撕得、酒仙网、红豆居家、美的、方太、麻辣诱惑、西贝、九阳、八马茶叶、狮牌户外、骆驼、良品铺子等,都是爆品战略的成功实践。除了金错刀,每期爆品战略总裁营还会请来爆品大咖,为学员分享打造爆品的心得和成果。一起来爆品战略总裁营,拿到互联网时代转型升级的第一门票吧!
2023年5月25日—27日
地点:广州
95期爆品战略总裁营
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