《漫长的季节》已收官近一个月，有没有人和滚妹一样仍然走不出那座小小的桦林？这部年度封神之作，披着悬疑剧的外衣，讲时代之变与命运浮沉，N刷回味，仍感觉后劲无穷。
这部剧也将无数的目光引向了东北，不得不说，导演辛爽作为地地道道的东北人，把这片土地的样貌人情拿捏得恰到好处。
贯穿全片的旧式工厂、主角团的乐观天性，张口就来的幽默金句，当然还有那些经典的东北美食，锅包肉、水捞饭、拌桔梗......毕竟只要是关乎于东北的剧集，美食绝不会落了下风。
滚妹印象最深刻的要属王响和彪子总光顾的桂英风味烤肉，他们在里头喝酒吃肉时，就像是进入了一个脱离现实的乌托邦，无论大事小情，一顿烧烤总能抚平。
“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”，东北烧烤烤得是人间烟火气，更是东北人的豁达松弛的人生哲学。早在淄博烧烤爆火之初，就有不少老饕吃客站出来为东北烧烤打抱不平，毕竟“中国烧烤还得看东北”。
如果要在东北提名一座能与淄博并肩的烧烤之城，那么一定是把烧烤吃进了非遗名单、把烧烤文化融进了城市骨髓的辽宁锦州。
这座位于辽宁西部的工业小城，在上世纪90年代的经济转型潮中，命运的响指带领锦州意外地开启了一条舌尖之路。
锦州烧烤融合各地烧烤之长，一举成为了东北天花板级的存在，食材海纳百川，一炉囊括天下，吃法花样根本不输顶流淄博。
除了烧烤，锦州它是中国历史文化名城，2000多年的建城史造就了深厚的文化底蕴，也沉淀了无数的宝藏遗迹，千年国宝奉国寺、辽代古塔，历史韵味与质朴风情兼具。
它亦是东北少有的海滨城市，绵延166.5km的海岸线，尽是唯美风光。看一场盛大的海上日出，追一场唯美的橘色日落，只有你到过锦州就会发现，东北原来也有如此浪漫的一面。
既有地道东北味儿，又承载了与众不同的梦幻滨海风光，锦州这座小城，可以满足你对东北的想象，亦能颠覆你对东北的印象，如此双重性情，怎能让人不着迷？
在中国烧烤版图上，东北烧烤无疑是颇为重要的一环，若是把范围框定在东三省，那么锦州绝对是最闪耀的存在。以烧烤闻名，说它满城烟火味缭绕，一点都不夸张，因为在10301平方公里的土地上，分布有6000多家烧烤店，而这个数字甚至还没算上那些个街头野摊，所以光是从店铺数量上，锦州就已屹立在烧烤之巅。放眼全国，悬挂“锦州烧烤”字样的店铺已超过上万家，嘎嘎香的肉串被锦州人带到国内各个角落，完成了东北文化的强势输出。锦州烧烤得以走红，可以说是先天优势与后天机遇共同促成的结果。锦州建城于公元926年，是辽太祖耶律阿保机授命契丹人所设，从那时起，这座关外小城就肩负起了颇为重要的职责。军事重镇、交通枢纽，无论朝代如何更替，它都是兵家必争的咽喉要塞，故而也吸引了契丹、女真在内的游牧民族在此聚居，他们带来了烤食野味的饮食传统，在这片土壤里埋下了一颗小小种子。烧烤之花最终开放于20世纪80年代，开在时代变革的浪潮下。当年，满大街流行的是新疆烤羊肉串，锦州也不例外，也许是烤物的味道激发了锦州人骨子里的烧烤基因，他们果断支起烧烤炉子，串起大肉串，正式开启了锦州烧烤的成名之路。自古以来贩售吃食，食材永远是最为关键的，锦州烧烤如今以「万物皆可烤」而闻名，完全得益于其优越的地理位置。西临渤海、背靠内蒙古高原，地处蔬菜大省，拥有丰富多样的食材选择，从高品质牛羊肉到季季变幻的时令海鲜，再到新鲜水灵的时蔬，为锦州烧烤铺平了前进的道路。加之勤劳的锦州人做生意有韧劲肯吃苦，而且极富创造力，几年的时间，他们就完成了东北烧烤派系的建立，逐步打响了锦州烧烤的名号。民间烧烤行业蓬勃发展，也引来了政府层面的关注与助力，2005年锦州成立烧烤行业协会，这也是世界第一个也是唯一一个同行业的独立一级协会。接着，烧烤啤酒节、烧烤技工培训学校、进入市级非物质文化遗产名录......锦州成为了第一个实现烧烤产业化发展的城市，备受瞩目。而真正让锦州出圈的则是两部美食纪录片——《人生一串》和《风味人间》，升腾的火焰，翻滚的肉串，人人豪爽的性情瞬时吸引来了无数食客。那年，也有许多人涌入锦州，虽比不过如今淄博的风头，但对于这座小城来说，已算是惊人的流量了。锦州烧烤出圈于独特的烤制手法，蘸、刷、撒、烤、翻一气呵成，风格集各家所长，带着东北独有的豪迈作风，食材基本不做腌制，讲究原汁原味上炉，不同食材以不同调料搭配，但无外乎也就是盐、辣椒、孜然面、白面、灵魂蒜蓉辣酱这几种。功底深厚的老师傅一般都有自己秘制的配比，或辣香或鲜美或浓郁，一口就能俘获你的味蕾。据官方统计，锦州烧烤的烤物品类多达100+种，基本你想得到的食材，师傅们都会变着花样地呈现在你眼前。以牛肉为例，光是筋这一部位就能划分6、7个品种，鸡肉更是能拆出10多种细分种类，日式烧鸟在锦州烧烤面前可能也得甘拜下风。有趣的、猎奇的，锦州烧烤多的是你想不到的惊喜。至于到了锦州要去哪里吃烧烤，如果提问当地人，可能每个人都会给出不同的答案，他们有的甚至都叫不出心仪店铺的名字，但形容起菜品来可谓头头是道。在锦州，大店有大店的好，创意力足，菜品新颖奇特；小店也有小店的妙，专注经典烤物，有自家的拿手好戏，滚妹就给你挖出了几间好店。开了35年的老白清真烧烤，算是锦州烧烤界的门面担当，一整面墙挂满荣誉，辽菜餐饮名店、辽宁老字号、省级非物质文化遗产......含金量不小，当地人也常常光顾。店铺早已从最初的地摊升级到如今的门面房，每桌都配备小炉子，可以get淄博同款边烤边吃的快乐。一块钱的羊肉串，肥瘦相间，入口油脂瞬间炸裂，肉香四溢；烤青虾，虾肉经过炭火淬炼，鲜美不变，肉质缩紧，口感更加Q弹。锦州人都爱的老杜烧烤，门头略带一些焦黑，一看就知道开了有些年头了。内部空间不大，也谈不上什么环境，但食客始终是络绎不绝，去晚了还常常需要排队。招牌羊肉串，送入口中就能尝出好品质，配一颗大蒜，激发羊肉全部香气。懂经的老主顾们还会点上一碗水煮白蚬子，至鲜滋味在重口调料里十分出彩。若要找单项表现很强的小店，那么推荐你微利板筋烧烤及小国凤爪烧烤。前者是很传统的锦州风味，酱料偏甜辣口，板筋和油边都是一绝；后者则是把凤爪带到了新的高度，脆皮凤爪是生烤，金牌凤爪是熟烤，一个脆香， 一个软糯，爱啃鸡爪子的可别错过了。锦州烧烤走红全国，在一定程度上也掩盖了锦州其他美食的光芒。作为历史古都和辽宁省的重要城市，锦州也是东北美食云集之地，遍地是好吃的锅包肉和大拉皮，还有便宜诱人的街头小吃，可以满足你对东北美食的一切想象。而且，锦州还有属于自己的代表菜色。首当其冲就是什锦小菜，以小黄瓜、油椒、江豆、芹菜、苤蓝等十种蔬菜配合虾油腌制而成，鲜嫩脆生，清新爽口。据传乾隆皇帝祭祖途经锦州品尝到什锦小菜时赞不绝口，这道民间小吃就一跃成为了进献贡品。另一道沟帮子熏鸡，油润微咸，带着淡淡的烟熏味，肉质是出乎意料的嫩滑。而除了上席面的硬菜，锦州的好味道还藏在各个市集之中。比如锦州规模最大的石桥子早市，南北延绵几公里，衣服、新鲜水灵的蔬菜水果、早餐小吃都有得卖，吆喝声叫卖声此起彼伏，热闹喧嚣，有趣的揽客横幅也是一道有趣的风景线。一路逛一路吃，北京鸡肉卷、牛肉水煎包、鸡蛋灌饼、玫瑰油炸糕、小米面茶、玉米锅贴.....揣上10块钱，就能吃得心满意足了。本地人浓度极高的白楼早市，规模不如石桥子，但生活气息更为浓郁，就开在老小区里头，熙来攘往，让我感觉离真正的东北生活更近了一些。到了白楼早市，必须尝一尝上过中央电视台的小馄饨，配个肉蛋堡和论斤称的plus油条，彻底唤醒沉睡的味蕾。早晨以热闹开场，夜晚自然不能落了下风。夜色渐暗，锦州的人间烟火才缓缓拉开盛放序幕。586米长的凌河夜市，布有1200多个摊位，云集了来自世界各地的小吃，嘴巴根本没有停下来的机会，精致可爱的文创，逛得人眼花缭乱。逛完之后，接着到隔壁街的相邻的古塔夜市走一圈，这里主营服装家居用品，依旧是人声鼎沸，带着满满的生活气息。锦州一面靠山，一面向海，自南向北，海拔一路走高，造就了截然不同的自然景观。巍峨壮阔的山脉，浩瀚无垠的海洋，都属于这座城市，是锦绣之州的最佳注解。往南边去，看海赏景，藏着东北少有的温柔情愫。号称天下一绝的笔架山，与陆地隔海相望，距离仅有1620米，站在这头，能清楚地看见山上的古迹峭壁。上了山，一要看精美的楼阁建筑，石佛、雕刻、壁画，展现了旧时的艺术风采；其二旧时尽情俯瞰渤海湾，以不同视角欣赏这片谜一般的湛蓝。但以上这些都还不够“绝”，笔架山何以配得上天下一绝，因为这里拥有一条连通陆地与笔架山的神秘天路，随潮汐涨落时隐时现，实属世间绝景。笔架山包揽了独绝与古韵，另一边的龙头礁则诠释着浪漫，大海、草原、断崖......像极了宫崎骏笔下的梦幻世界。这里还是日出日落的绝佳欣赏点，清晨看太阳从地平线处冒头，金光散漫整个世界，充满朝气；傍晚，海边农户的牛羊扎堆吃草，风吹草地现牛羊的景象配上咸蛋黄日落，别有一番风情。向东北方向走，豪迈的医巫闾山镇守于北镇市，承载着四千多年的文化积淀。奇峰怪石，绿丛森森，春有“香雪海”，夏看遍野山花，秋有红叶，冬赏雪凇冰瀑，每个季节都描摹着不同的色彩。但比起秀丽奇特的风光，医巫闾山迷人之处更在于那段恢弘的历史。周时就已获封为五岳五镇之一，元、明、清帝王登基，都要到山下北镇庙遥祭此山，故而也被誉为东北名山之首。山上遍布辽金明清古迹，寺庙观堂与山脉峰峦相映成趣，将目光拉回到市区内，这里有一座城中山——南山，山脚下的南山公园对于锦州人来说更加日常些，苍翠绿树，给予不同于大海的另一种治愈感。爬至公园的观景台，可以俯瞰整座城市，年轻人常来这里追逐日落，但其实日落之后灯火里的锦州更为惊艳。作为辽朝的重要古城，锦州遗存了众多神秘的辽代建筑，从古寺到古塔，历经千年变迁，仍闪耀着不可磨灭的光芒。中国现存有三大辽代古刹，山西大同的华严寺、天津蓟县的独乐寺，还有一座奉国寺就藏在锦州下辖的古城义县。辽代皇家寺院、梁思成笔下的“千年至宝”、国宝级文物，奉国寺名声在外，但它的实绩根本不是这些名号能概括的。奉国寺始建于公元1020年，即使过去千年，也依然保持着各项之最，首先它是中国最古老的最大单檐五脊大雄殿，其中的大雄殿是中国古代佛教寺院遗存中，规模体量最大的木构建筑，供奉的佛祖“过去七佛”造像，是中国最古老最大彩绘泥塑佛像群。无论对于历史学者或是艺术爱好者来说，都拥有极高价值，而之于佛教信众，更是圣地般的存在。锦州的另一座千年古寺则藏在医巫闾山南麓，青岩寺始建于北魏，盛于中唐，位居悬崖之上，面朝山谷深渊而建，晨钟暮鼓，默默守护着山脉下的城池平川。爬过1047级台阶，吸得一世灵气，便能见到东北家喻户晓的歪脖老母，据说十分灵验，千年不断的香火也更加佐证这一点。不过，最近越来越多的年轻人都被九华山的慈海寺所吸引，因为它神似布达拉宫，“藏味”十足。寺庙依山而建，多级阶梯为整座建筑带来了丰富的层次感，红白色外墙，成了藏族写真的绝佳拍摄地。而攀登至高处，映入眼帘则是汉传佛教庙宇，气宇轩昂，充满古朴韵味。在锦州的历史遗迹中还有一个很重要的组成部分——辽金古塔，10余座千年古塔，塔身表面供奉佛像，细节相当精美，足以迷住所有的历史爱好者了。宏伟大气的大广济寺塔、八塔寺山上的别致小塔、崇兴寺双塔、广胜寺塔，以及被居民区所包围的西关小塔，都是锦州的珍贵宝藏。开启一场寻塔之旅，去获取一把穿越的钥匙，也许它能带你领略锦州真正的文化魅力，毕竟这座城的兴衰变迁与复兴，早就印刻在每一块青砖当中了。旧看辽朝古韵，今品市井烧烤，再有山海锦绣加持，从身到心，锦州样样都能完美兼顾。传统又多元的东北小城，真的嘎嘎有趣！
