CDC：餐馆食物中毒四成源于患病员工

据官方人员说，在美国疾病控制与预防中心（CDC）调查的875家餐馆在这段时间内暴发的800起突发病例中，诺如病毒和沙门氏菌是最常见的原因。

虽然85%的餐馆声称有限制生病员工工作的政策，但只有16%的政策详细说明了哪些症状需要员工请病假，其中包括呕吐、腹泻和伴发烧的喉咙痛。CDC的调查人员呼吁更好地执行“全面的食品安全政策”，该政策除了让感到不舒服的员工呆在家里，还强调了洗手等基本措施。

此外，只有44%的餐厅经理表示他们为员工提供带薪病假，这迫使许多员工不得不在工资和健康之间做出选择。

据非营利性倡导组织STOP Foodborne Illness的首席执行官鲍姆（Mitzi Baum）说，不能让同事感到人手不足的餐馆文化让人倍感压力，但如果有一个积极的食品安全文化，你就不会因为生病而受到惩罚。她说，虽然，很难判断餐馆员工是否生病，但用餐者可以通过观察吸鼻涕和打喷嚏等症状来判断。

根据CDC的数据，美国每年约有4800万人因食源性疾病而患病，其中12.8万人住院，3000人死亡。