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不要教别人该喝什么酒

不要教别人该喝什么酒

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                                                                           <请理性饮酒,酒精度50%以上>


越来越多人的开始相信You are what you drink,甚至超过了原版的那句You are what you eat。


喝是一种流动的、持续的状态,如同呼吸一样无孔不入地成为着一个人和外界发生交流的方式。



Reddit上有一个热门帖子,题目是“你的酒如何说明你是个什么样的人?”全美国的酒保都贡献了自己积攒多年的刻板印象。喝什么酒像是成年人的MBTI,一句来自服务员的你喝啥,就像突击检查,你下意识的答案就是一次自我暴露。



比如威士忌爱好者,热衷于寻找适合他们独特味觉的完美烈酒。夜晚威士忌Bar里关于风味和年份的一次暗语对话,窸窸窣窣的,是隐晦的互诉衷肠。


很明显,他们是纯粹主义者,是威士忌将他们团结在一起,共同为纯粹的精神陶醉。



什么样的年轻人,正在爱上威士忌


在各种club里吵吵闹闹地为威士忌兑上冰绿茶,甚至掏出双拳比划两只小蜜蜂的人,可以轻易地引发一场威士忌爱好者的崩溃。


威士忌的喝法其实很少,当有懂行的人从路边遍地开花的公路商店里捧出一瓶威士忌,没有酒桌,没有喝酒游戏,我们知道,不是年轻人变老了,而是威士忌从未过时。


公路商店的创始人康阳,总在各种街头推广青年文化。光看外表很难看出他是个老板,是一位低调的威士忌爱好者。


威士忌早早地与艺术创造相连,这几年崭露头角的歌手文兆杰,说自己最爱的酒就是威士忌。



找到他们聊了聊,我们试图了解,什么样的年轻人正在爱上威士忌。


Q:你平时喝威士忌吗?有没有特别喜欢的威士忌品牌?


文兆杰:当然,我觉得威士忌喝下去的感受很好,对味蕾的调动很大,我也喜欢麦芽的香味,尤其喜欢苏格兰威士忌。


而在那么多苏格兰威士忌品牌中,我觉得布赫拉迪经典特别酷。在一个以泥煤风味威士忌出名的岛屿上,坚持做一款无泥煤风味的产品,能够让喝的人更纯粹地感受到艾雷岛的风土。这是一种很需要勇气和坚持的创新。


就像在音乐行业中,做一种区别于传统的流行音乐——这也是我想传达给听众的东西。希望大家在我的音乐中感受到真实的纯粹的东西,而且这种纯粹在未来可以越来越极致。


康阳:所有的商品,尤其是酒,是一种创造力的载体它选用的水源、环境、和它的制造工艺,以及它背后的一些文化和背景,都能够体现一款产品的创造力。


我也很喜欢单一麦芽威士忌,比如说布赫拉迪,它是在艾雷岛上做了一个不那么艾雷岛的酒,因为它认为这样没有泥煤的风味才是百分百的苏格兰风味,是不加修饰,保持纯粹的。


一位是音乐人,一位是青年文化推广者,他们对威士忌的喜爱,其实是和品牌创造力还有风味产生的共鸣共振。


而威士忌,可能是所有酒中最难被定义的一种——它作为一种人设暗号,千变万化,而喝它的人,也一样抗拒标签和定义。



Q:你刚提到的真诚和纯粹的音乐,具体是指什么样的?可以概括成一种类型或风格吗?


文兆杰:收听者不太会被打扰到的音乐,不会有太多的起伏,像一条小溪,像暖流缓缓地经过而已。旋律本身是好听简单而不落俗套,制作上有质感的。一张专辑不应该被某一些具体的词简单地概括掉。我现在做的这张专辑,很适合在收拾家里的时候去播放,它更像是一整43分钟的歌,就像一个陪伴者,它不太打扰你,他只是静静地陪伴着你。



Q:这个时代大家都在追求迅速抢占注意力,你为什么选择这种需要人静下心来听,比较质朴的方式做音乐?


文兆杰:我觉得真诚在音乐中挺重要的。比如我喜欢看侯麦的电影,电影里可能只是两个人在聊天,但是中间会有很多小的哲思。侯麦可能没有特别丰富,特别类型化的剧本特别多惊喜的情节,他就是这样淡淡地把电影拍出来,而且不会花太多的钱。我这张专辑很大一部分都是自己在家里完成的,我也希望告诉大家,其实不用花太多钱就可以做一张还不错的专辑。


Q:你有没有刻意的去观察过,什么样的人喜欢你的音乐?他们身上有什么标签吗?


文兆杰:我没有去这样观察过。有听众,或者有愿意为我的演出买票的人,我都很感激,但是我没有刻意观察过什么样的人群在喜欢着我。


Q:你最近几年参加了一些综艺节目,很多人认识你,这些外界的关注和评论,会影响到你的创作吗?


文兆杰:被更多地肯定和喜爱,让我感到更快乐,但是不会改变我想要做的事情。我对音乐风格和体系的坚持挺笃定的,很难被影响,可能因为我是一个不是太服务听众的创作者。我希望我做的音乐,首先是让自己满意。只有自己喜欢,它才是真诚的。


文兆杰说,一张专辑不应该被一种类型简单地概括掉。


而康阳说,在不得不定义自己创立的公路商店时,他有自己的方式。



Q:你常说自己不喜欢标签,但是作为创始人,必须和别人解释的时候,你会怎么定义公路商店?


康阳:其实我一直是用无限来定义公路商店。我本能上反对定义概念,名词或者是经验。我不喜欢定义别人,定义事情,也不喜欢被定义。但在这个过程中,在人和人的沟通中,品牌和人的沟通中,需要一些名词汇和话术,才能更加有效。所以我的办法是,我们采用无数种定义,尊重多元的表达,这样就不会有一种特定的方式可以定义我们。


其实,我更希望大家能够感受到公路商店是一种勇气,一场运动,一种能力。


Q:公路商店是通过怎样的方式去跟年轻人接触的?


康阳:青年文化本质上是一种年轻化的视角,视角背后就是他的创造力、勇气,执行力这三个方面。


比如勇气,很多我们可能租下来一个地方,直接开业,不在乎多余的装置和无意义的装修,它并不破坏环境,所以这种勇气下可以诞生一种公共商店的美学,放弃精致。比如创造力,我们不希望重复,而是尽可能去寻求在我们的成长过程中愿意表达的一些社会价值。其实标准化意味着成本效率,同时可以扩大品牌的认知。但是对于一个品牌来讲,它很像一个初生的花朵,既脆弱又鲜艳,因此平衡是一个很重要的事情。


Q:具体来说,你希望公路商店带给别人什么?


康阳:第一个是积极的分享,在分享过程中,我们不在乎分享的代价,也不在乎分享的对象,也不也不纠结于具体分享的内容,也不在乎分享的形式,这是不停止地去分享。


还有就是信任。我们觉得在当下这个时代,信任会是一个新的娱乐方式,或者一个新的社交货币。当你完全相信一个陌生人或者说跟一个人连接的过程中的时候,率先选择信任对方,是一个非常刺激的娱乐方式。好比你现在可以问我一切问题,我用完全真诚的方式回答你的时候,可能会有一些风险,但是又没什么可损失的。


Q:你的办公室里挂着“醉生梦死”的一块牌子,而且还有很多酒的小样,为什么酒文化会这么重?


康阳:刚开始其实我们是以收藏爱好去驱动的。我们收藏很多东西,比如书、酒、香水、唱片,我们是以收藏的品位来构建的零售价值观。


所以我们选酒的时候,并不是出于哪个酒水更好卖,更多的是基于洞悉每一个酒作为一个创造力载体的时候,背后在表达什么样的故事,什么样的文化。


后续我们会围绕着酒做很多事情,比如开实体的公路商店,因为我们觉得酒更能够体现人与人之间的关系,而不是单纯的人与商品之间的关系。


酒和人,本就是价值的一体两面。把摄影机架入文兆杰和康阳的生活,我们记录了他们如何和布赫拉迪共同探索传统、工艺和个人喜好。


“对了,我们就是布赫拉迪。”



布赫拉迪的发源地,位于苏格兰西部的赫布里底群岛南处的艾雷岛——苏格兰威士忌的五大产区之一,也是以盛产单一麦芽威士忌而知名的酒乡。


建于1881年的赫布里底群岛先锋酒厂,是艾雷岛上古老的蒸馏酒厂之一。拥有一百多年的酿造经验,他们致力于将艾雷上纯正的风土保留并传递到世界不同的角落。



不拘泥于酿造的标准流程或者年份,也不愿意为了过于追求和顺的口感而刻意去陈化酒液——他们更相信酒液带来的别致感受而非酒的年份,并勇于挑战常规。


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<请理性饮酒,酒精度50%以上>


哪有那么多人和别人不一样,但撕掉标签,拒绝定义,可能就是千人千面的独到主张。他们的存在与态度让布赫拉迪成为了“先锋”和“挑战传统”的代名词。可能也正是因为纯粹的喜爱,朴实的表达,让每一杯布赫拉迪经典都成为先锋群体的见证者。


正如创造潮流的人从来不会偷瞄别人的答案,爱喝威士忌的人从来也没有固定的标签。不被定义,不接受标签,尝一口布赫拉迪经典,忠于灵魂的人会有自己的答案。

<请理性饮酒,酒精度50%以上>

                 

撰文 欣然   编辑 欣然    设计3斤



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