酷热夏日，正是细闻茉莉花香，消暑怡情的好时光。
茉莉花白如雪，清香袭人。正如宋代名将李纲所写：“泠艳幽芳雪不如”。当茉莉开时，如降香雪，炎炎闷热顿消。
图片来源：Jun's World & Scott Zona / Flickr
“荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉”，在许棐的诗中，茉莉为北方的夏日增添一丝消暑凉意，馥郁花香如情浓意切。戴在鬓边犹如玉簪，在阵阵香气中入眠，夏日，竟也如此美好。在汉朝《史书》中就已记载有茉莉花传入中国。唐宋时士大夫尤爱茉莉花，认为它代表着淡泊名利的风骨。茉莉花茶由此兴盛，一杯清茶在手，慢慢品饮，清芳满庭。今天就来给大家推荐一款非遗传承、屡获金奖，30多年老茶厂的非遗技艺茉莉花茶。
自治区级非遗物质文化遗产项目——《横县茉莉花茶制作技艺》代表性传承人——谢大高。100块一斤到1000多一斤的非遗特级和特种茉莉花，几十块就能尝到！窨制花茶的茉莉花，产自中国茉莉之乡——北纬23°的横州。严选三伏天烈日骄阳下，含苞待放的花苞，花蕾饱满、香气自然浓郁。广西南宁市非物质文化遗产代表性项目名录代表性传承人——谢大高，继承谢家的制茶工艺，是谢家的第三代传人。选用的茶坯，是采摘自早春的烘青绿茶，且经过多番测试、对比才确定下来的，香味清纯，充满春天的新鲜气息。再将刚采下的茉莉鲜花，和茶坯混合在一起，鲜花吐香，茶坯吸香，这个过程称为“窨制”。冰心老师曾在书中写下：“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香。”这个神奇的口感正是窨制所带来的。饱满吸收花香的茶叶，喝起来不闷、不陈，香气饱满，入口甘爽。
我们都知道，茶叶是能吸收气味的，窨制就是利用茶叶的吸附性，让茶叶吸收茉莉花的香气，变成带有花香的茶。窨制这个过程，是特别考验制茶功力的。温度、水分、窨制次数等因素，都会影响茶的口感。经过谢家一代代地传承和验证。这9次窨制就是谢大高茉莉花茶的高品，耗时近25天左右，花香的融合度进入了一个新的层次，香气变得愈发纯粹，堪称一绝。那窨制3次、4次的有什么区别和6次的有什么区别？窨制了9次的金奖绣花针，又是什么味道？
考虑到不少茶友们，想对这几种花茶一同尝鲜，并找到自己钟爱的口味。所以这次，果壳联合谢大高老师，谈下来一个非常大力度的优惠组合：窨制3次茉莉雪毫；窨制4次的茉莉香茶、金骏眉、白龙珠；窨制6次的茉莉雀舌；以及窨制9次的茉莉绣花针。这几款非遗特级茉莉花茶，单卖要100~1000多一斤的，现在几十块，就都能尝到！包装采用的是小包体验装，2g/包。十分方便携带，满足上班族在办公室泡茶的需求。茶无上品，适口为珍！大家细细品尝，去找寻适合自己的一款。非遗大师谢大高 特级和特种茉莉花
国家地理标志保护产品
屡获大奖
他出生于制茶世家，在父辈的耳濡目染之下，经过多年的积累、实践，成为谢氏第三代茉莉花茶窨制技艺传人。三十多年来，谢大高先生一直在横州，专注于茉莉花的事业，几乎每天都泡在茶的世界。1992年，谢大高创建了“横县南方茶厂”，致力于以企业自身的力量，推动当地茉莉花产业的发展和进步。茶厂历经30年的发展，现已成为“全国十大茉莉花茶优秀加工企业”。从原料茉莉花培育、种植开始，到茉莉花茶的制作的技艺保障，到源头厂家，精选出6款茉莉花茶。全国各地想加工成茉莉花茶的茶叶都会送到横州，等待挑选。谢老师有30多年的茉莉花茶行业从业经验，企业设立有茶叶基因库，对于选茶，谢老师坚持专业，和品质，非常专业的为了保持花香浓郁，茉莉花茶需要用当天采摘的新鲜茉莉花加工。只有成熟的、洁白的新鲜花苞，才能用于制作茉莉花茶。而成熟没有及时摘取的花苞，一旦绽放就不能制茶了，只能观赏。因此采摘鲜花，就是摘花人与时间的竞赛，为的就是这一上佳的茶汤好风味。下午5点后，采摘的鲜花进入工厂，就要把鲜花养护至开放吐香。在这期间，要时刻控制花堆的温度，需要来回通风控温，防止温度过高导致花焖熟，坏掉。在养花时，没有绽放的花需要筛选掉。不吐香的话，就会影响后面制茶的品质。从养花到选花，整个过程需要3-4个小时，全程都要有人聚精会神地挑选，马虎不得。人工筛选好的绽放开的茉莉花，此时就可以与需要加工的茶叶拌合，堆拢在一起。“茶中有花、花中有茶、鲜花吐香”。花中有水分产生，茶叶吸香，也吸收水分。这一步要严格控制堆放的高度，让茶叶在此过程中吸收香气，产生一定的化学和物理反应。期间也需要严格控制温度，不定期地通花控温，防止温度过高而影响品质。以上复杂操作的过程我们称为——窨花，这个过程一般从前一夜的22:00左右持续到翌日的早上7:00。茉莉花吐了一晚上的香气，茶叶就吸收了一晚上的香气。待翌日早上结束一次窨花后，将茶叶和花进行分离。分离后的茶叶需要进行烘干，静置，待茶叶内外凉透后，就可以继续下一次的窨制。以上的过程，反复9次，即为9窨。根据茶叶窨花后的冷却程度，完全冷却了，才能做第二次窨花，茶不同，冷却需要的时间是不一样的，9窨的金奖茶叶——绣花针，它的一个制作周期就需要长达25天左右！每一个批次的茶叶，在结束多次的窨制后，会完成一次提香，花香饱满地留在茶叶里，然后可以进行封装入库，便可以销售了。在一篇由南宁市文化广电和旅游局非遗科撰写下的文章里，茉莉花茶的香气是这样的：花香和茶香的融合，造就了茉莉花茶芳香的天性。正所谓“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”。当12个小时的窨制结束后，茉莉花退去了主角的光环，花与茶分离。”茶叶符合DB45/T 1047-2014《地理标志产品 横县茉莉花茶》要求，出具有检测部门的检验报告，放在这里，大家买得放心！
茶叶的制作严格按照国家标准生产，这是茉莉花的质检报告，让您喝得放心！
茉莉花茶，农残检测全部合格，并取得ISO22000食品安全管理体系认证。
在经营好企业的同时，谢大高还积极参与全国性的花茶评比大赛，以不断提升茉莉花茶的制作技艺。“茉莉绣花针”，是谢师傅的代表茶叶。芽细如针，可穿过绣花针的“针眼”！茶香自然，汤色清澈明亮，口感温润，自问世以来，已获得多次金奖荣誉！在《2022年茉莉花茶产品品牌推荐活动》中，这款花茶更是获得优异成绩，以92.3的高分，妥妥成为茉莉花茶中的“尖子生”。茉莉鲜花窨制的茉莉花茶，不同的工艺、窨制次数、茶坯（绿茶、红茶、白茶……）等，有很多款式，若是每一款都买上一大盒尝试，品尝后才觉得不喜欢，成本过于高昂。
为了方便大家能多品鉴不同风味的茉莉花茶，找寻适合自己口味的茶叶，谢师傅精挑细选了6款花茶，推出了这款十分优惠的体验装。单卖要100~1000多一斤，现在几十块，就都能尝到！一盒里有6款茉莉花茶，每款有2包，一共12包。从香气、茶感、回甘度等6个维度品尝，大家可以根据下面的每款茶叶维度表进行选择。
绣花针，是茉莉花茶中的精品，是要从芽头中精选出来的。芽头的产量本来就很低，而仅仅窨制出1斤茉莉绣花针，就要近7万颗上好的芽头，可想而知，这一小包“绣花针”是有多么珍贵。开袋，茉莉花香瞬间冲入鼻腔，每一根绣花针，都透着鲜活的黄绿色，芽头上带着细细的绒毛，纤细如绣花针，可以稳稳地穿过针孔。绣花针的制作，要历时近25天，经过9次窨制，花香留在茶叶中，口感可谓是惊艳。热水一注入，清新自然的茉莉花香，瞬间充盈整个房间，仿佛置身于横县的茉莉花田。茶汤清澈明亮，入口自然顺滑，清甜鲜爽的滋味，使人无限回味。泡上四五遍，仍有撩人的余香。实拍绣花针的茶叶品质，大家看看，根根茶叶，是不是细到可过针孔。
在品质、口感、视觉的美学冲击力方面，绣花针都惊艳，这款谢师傅的看家茶叶，获奖无数。大家可以购买体验装品尝，也可以直接购买单款茶叶，选作端午送礼的茶叶。商务送礼、送亲戚朋友、会客，很有档次！
相信大家在影视文学里，经常听到“雀舌”茶。如今也能品尝到这款好茶。这款茉莉花茶，需要“芽尖细小"，如雀鸟舌头一般精巧，故名“雀舌”。
雀舌的制作要历经6次窨制，茶色澄亮，香气鲜灵，馥郁持久，入口香甜润滑，鲜爽回甘。一口茉莉雀舌，满口生津，如入雨后绿林，耳边有雀鸟飞在枝头叽叽地鸣叫着，细品，余韵悠长！
颗粒圆润紧实，身披白毫，其外形像龙的眼睛，因而得名。冲泡后香味很浓，茶感鲜爽回甘的同时，会有略微的苦涩。正如张爱玲笔下《茉莉香片》小说中的开篇：“我给您沏的这一壶茉莉香片，也许是太苦了一点。我将要说给您听的一段香港传奇，恐怕也是一样的苦。”这份茶汤，也是时光与故事的味道，和家人，和朋友的聚会上，围炉话家常，都少不了香气袅袅的它！
茉莉搭配红茶，这是掌柜第一次喝到，带着好奇心细闻，茶中带有果香的清甜气息。在唇齿间回甘的滋味如红茶这般，却又增添了茉莉花的清香，很适合初次喝茉莉花茶的朋友尝试。以红茶为茶坯，也让它成为很多人DIY奶茶的好搭档！
有着清新的茉莉香气，茶感醇厚，回甘口感和苦涩度都比较好。茉莉雪芽适合品饮，两泡、三泡都有滋味。唇舌香涩的茉莉香，让我想起冰心老师在书中所写的回忆道：“百无聊赖之中，我一面用“男士”的笔名，写着《关于女人》的游戏文字，来挣稿费，一面沏着福建乡亲送我的茉莉香片来解渴，这时总想起我故去的祖父和父亲，而感到“茶”的特别香洌。我虽然不敢沏得太浓，却是从那时起一直喝到现在！”
香茶的茶叶条索纤细，卷曲成螺，入口清香甘甜，鲜爽生津。这款香茶深受众多茶友们的喜爱，尤其是爱喝淡口一点的茶友们，酷暑夏天，我们选它的茶汤来做一杯加冰的“茉莉奶绿”，当真是好喝！这一盒体验装是六款12包，都采用的是小包便携装，2g/包。十分方便携带，也方便存放在办公室、背包中，随时来一杯，愉悦身心。茉莉花茶冷泡、热泡均有上佳风味，茶无上品，适口为珍！非遗技艺茉莉花茶 国家地理标志产品
冷泡、冲泡、做饮品，上佳！
喝茶宜用玻璃茶杯，若用冲泡喝热茶饮，以水温80℃~90℃左右为佳，先将冒热气的沸水晾2分钟左右，然后入杯再冲泡。喝茉莉花茶不建议闷泡，或是沸水直接冲泡，这样易冲散掉茉莉的花香。待冲泡15秒左右出汤，就可以品饮。先闻一下来自花田的，清新自然的茉莉花香，再尝一口馥郁清甜，口舌生津的茉莉花茶。一口，茶汤如饱含自然青叶的汁水，清新冲入口腔，喝完，唇齿微甜，带有花木的青涩之感，让人不自觉地品尝。花香与茶香入肺腑，仿佛身体的每一个细胞都松弛下来，浸泡在香气中，享受这惬意的时刻。炎炎夏日，自制一杯茉莉奶绿，加入冰块，清凉之感仿佛扑灭了身体燥热的焦虑之感。杯中放冰块，倒入一杯泡好的茶汤，倒入牛奶，轻轻搅拌，喜欢甜口可以再加糖来调味。冷泡、热泡皆是上好滋味的茉莉花茶。特级和特种花茶品质，耐泡，值得回味。非遗制作工艺的茉莉花茶，单卖要100~1000多一斤的，现在几十块，就都能尝到！体会古诗词中“列作人间第一香”的美妙滋味。每款茉莉花茶都有正装规格，可以单买喜欢的那一款，价格是多买有优惠，很适合趁这次优惠价囤茶！炎炎夏日，无论是自己冲泡消暑，或是选作端午礼物，商务送礼、送朋友亲戚、待客品饮，都很有档次！
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