3块钱一斤的它,这样拌酸甜香辣好开胃!夏天吃它能救命!美食2023-06-16 09:06天一热就不爱吃饭,属于冷面、凉面、凉皮的夏天正式到来啦~之前分享过很多日式荞麦冷面、韩式汤冷面的做法,今天终于轮到川味凉面啦,而且还做了改良,是我最喜欢的糖醋味!电扇吹凉后又用菜籽油拌了一遍,面条浑身金黄油亮,散发着浓郁的清香。带着豆芽黄瓜的爽脆,送入口中酸与甜一齐迸发,这一大盘我稀里呼噜几口就吃完了,真的太过瘾了,赶紧学起来吧!RECIPE金沙茭白烧开一锅水,把面条抖入锅中。先别急着拨动,等水再次煮沸后,轻轻拨动着再煮10-30秒,就可以捞出了。煮的时间要看面条的粗细度与数量,煮到大概七八成熟就可以了。煮好的面条摊开铺在盘子上,用电扇吹凉或者像我一样拿个盘子吹凉。等面条晾凉至温热时,淋入菜籽油,边抖边拌,让每根面条都裹上油。这样处理过的凉面不仅不会粘连,根根分明,而且颜色也会更加金黄,闻起来更是充满了浓郁的菜籽油香气。接着来做糖醋酱汁。碗中加入1瓷勺生抽、2瓷勺白糖、3瓷勺陈醋、1小勺香油、1小勺盐、半小勺花椒油和花椒面、适量味精。再加一瓷勺姜蒜水、适量黄瓜丝、焯水后的豆芽、香菜末。最后加入凉面,用筷子搅拌均匀。有条件的再加一把花生米,更香~拌好的凉面码在盘子上,就可以上桌享用啦!吹凉而不是过冷水的面条不仅保持着爽滑却不过分光滑,可以很好得被酱汁包裹住,吃起来特别筋道有口感。家里有鸡丝、牛肉片、虾仁的都可以加进凉面里,大热天的中午吃上这么一盘,简简单单却又营养齐全,太美味啦~小时候的夏天餐桌上,除了凉面,必不可少的就是这盘凉拌海蜇!海边长大的孩子,冬天吃海蜇蘸肉末汤、夏天就是金菇凉拌海蜇。菜市场里买来的海蜇反复清洗去多余的盐分、切成丝,再倒入一整罐超市买的油焖金菇罐头,加点调味料拌一拌,这一盘嘎吱嘎吱爽脆鲜香的凉菜,是我童年里最期待的美味~所以当买手小姐姐给我发来这款链接时,我眼睛都亮了,再也不用自己清洗、调味、再凉拌了,盒子打开直接吃!夏天做凉菜、周末去野餐露营、拌面拌饭下酒配粥,携带方便吃法更方便~之前推过一波的草头饼,大家的回馈都特别好,今天再顺便给大家安排一波回购福利价,点下面的链接就可以一起购买啦!好啦,今天的凉面食谱和夏日小零嘴就分享到这里,你最喜欢什么口味的凉面?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章