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它被称为“长寿菜”,酸甜开胃不用放油!3块钱能做一大盘!

它被称为“长寿菜”,酸甜开胃不用放油!3块钱能做一大盘!

美食
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最近又到了菌子季,朋友圈里云南的朋友都在晒老爸炸的油鸡纵、老妈炒的牛肝菌,油亮亮的鲜美至极,不管味道还是价格,都称得上夏天下饭菜的天花板了。

不过山珍嘛,肯定不能天天吃,有这个心也没有那个钞能力。今天我这个海边人就来分享一道我的家乡下饭菜,紫菜拌虾皮。


在我们老家也算是夏日饭桌的c位了,我妈几乎天天做。不管是配饭、下粥还是做凉菜,都酸甜开胃停不下筷子。

重点是它超级实惠!我估摸着这么一小盘,成本也就小几块钱,而且做起来方便快手一滴油不放,简直太完美啦~




RECIPE
紫菜拌虾皮

先来调一碗酱汁。

碗中加入2瓷勺白砂糖、2瓷勺米醋、1瓷勺生抽、1小勺盐、适量白胡椒粉。

搅拌均匀至白糖融化。

虾皮中加入温水,冲洗掉灰尘和杂质,捞出沥干水分。

加入一半的酱汁,搅拌均匀,让虾皮充分吸收酱汁。

锅中不放油,中火烧热后转小火,放入紫菜。慢慢烘烤至两面酥脆、颜色从紫变墨绿。

烘烤好的紫菜掰碎,加入剩余的一半酱汁,搅拌均匀入味。

将提前拌好的虾皮倒入紫菜中,再淋几滴香油。

再次搅拌均匀,撒点葱花点缀,就可以上桌啦。


这一盘真的是我的童年回忆了,每年夏天都靠它度过没胃口的日子。紫菜的柔软带着浓郁的海洋风味,虾皮更是点睛的鲜美!

吸饱了酸甜的酱汁,要是在冰箱里冷藏一会,吃起来冰凉凉的就更棒了!
用它来拌面、配米饭、下白粥,都超级开胃,而且还非常有营养,小孩子也会很喜欢!

好啦,今天的食谱就分享到这里,你还有哪些紫菜的吃法推荐?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~







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