它被称为“长寿菜”,酸甜开胃不用放油!3块钱能做一大盘!美食2023-07-31 10:07最近又到了菌子季,朋友圈里云南的朋友都在晒老爸炸的油鸡纵、老妈炒的牛肝菌,油亮亮的鲜美至极,不管味道还是价格,都称得上夏天下饭菜的天花板了。不过山珍嘛,肯定不能天天吃,有这个心也没有那个钞能力。今天我这个海边人就来分享一道我的家乡下饭菜,紫菜拌虾皮。在我们老家也算是夏日饭桌的c位了,我妈几乎天天做。不管是配饭、下粥还是做凉菜,都酸甜开胃停不下筷子。重点是它超级实惠!我估摸着这么一小盘,成本也就小几块钱,而且做起来方便快手一滴油不放,简直太完美啦~RECIPE紫菜拌虾皮先来调一碗酱汁。碗中加入2瓷勺白砂糖、2瓷勺米醋、1瓷勺生抽、1小勺盐、适量白胡椒粉。搅拌均匀至白糖融化。虾皮中加入温水,冲洗掉灰尘和杂质,捞出沥干水分。加入一半的酱汁,搅拌均匀,让虾皮充分吸收酱汁。锅中不放油,中火烧热后转小火,放入紫菜。慢慢烘烤至两面酥脆、颜色从紫变墨绿。烘烤好的紫菜掰碎,加入剩余的一半酱汁,搅拌均匀入味。将提前拌好的虾皮倒入紫菜中,再淋几滴香油。再次搅拌均匀,撒点葱花点缀,就可以上桌啦。这一盘真的是我的童年回忆了,每年夏天都靠它度过没胃口的日子。紫菜的柔软带着浓郁的海洋风味,虾皮更是点睛的鲜美!吸饱了酸甜的酱汁,要是在冰箱里冷藏一会,吃起来冰凉凉的就更棒了!用它来拌面、配米饭、下白粥,都超级开胃,而且还非常有营养,小孩子也会很喜欢!好啦,今天的食谱就分享到这里,你还有哪些紫菜的吃法推荐?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~微信扫码关注该文公众号作者戳这里提交新闻线索和高质量文章给我们。来源: qq点击查看作者最近其他文章