消暑补水多吃这食材！5块钱能煮一大锅，鲜嫩清甜吃不胖！

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苦瓜、紫苏、空心菜、姜柄瓜，属于盛夏的瓜果蔬菜食谱都陆续跟大家见了面，今天终于轮到了朴素又家常的冬瓜。

冬瓜一直是我很喜欢的蔬菜，清炒、炖汤，甚至熬冬瓜糖，吃法多样又很百搭。

柔嫩多汁，带着独特的清香，尤其适合跟肉类、海鲜搭配，夏天多吃冬瓜还有消肿降脂的好处。

不过，如果你喝腻了冬瓜薏米汤、冬瓜排骨汤，快来试试今天这一道简单中带着些新意的冬瓜滑肉汤。

鲜香味美，晚饭少不了它！

RECIPE

冬瓜滑肉汤

冬瓜去皮去瓤后切成厚薄一致的块。

红薯淀粉中先加入一点点清水，用手搓成这样的颗粒状。

再慢慢加入热水，搅拌成浓稠的酸奶状。

里脊肉切成薄片，加入1小勺盐，适量葱姜水。

抓拌至水分被肉片完全吸收。

将调好的红薯淀粉糊倒入肉片中，均匀地包裹上每一片。

起锅热油，煸香蒜末和姜丝。

倒入冬瓜块，翻炒2分钟后加入没过冬瓜的清水。

煮至冬瓜变软后放入肉片，加盐调味，再撒上几颗泡软的枸杞，略煮30秒就可以出锅啦。

鲜嫩的里脊肉片包裹着一层薄又透的淀粉糊，夹起来都差点从筷子尖划走，太嫩太香了。

炖煮得晶莹剔透的冬瓜像白玉一般，绵软滑嫩，吸满了肉的鲜美，在口中一抿就化。

再喝一口淡淡清香的冬瓜汤，暑气都慢慢消散了～