5月必吃的“冠军菜”！维生素含量高，鲜嫩美味正当季，承包你的一周食谱！
5月份开始慢慢进入夏季，多吃绿色蔬菜有助于养肝排毒，应季蔬菜正当时，趁着新鲜赶快吃起来！其中有几种维生素含量极高，如西兰花、莴苣、芦笋、芹菜等，夏天的必吃蔬菜，美味与营养兼具，今天小妹就教你们几道应季菜的家常做法，承包你的一周食谱，快手营养又美味！
食
RECIPE
谱
1. 芦笋炒牛肉
2. 鱼香肉丝
3. 芹菜辣椒炒肉
4. 土豆烧排骨
5. 西兰花炒虾仁
芦笋素有“蔬菜之王”的称号，清热防口干，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及氨基酸。当季清脆的鲜芦笋配上嫩滑爽口的牛肉，清脆鲜美，鲜香爽口，鲜与嫩的碰撞美味无敌！
食 材
主料：牛肉，芦笋，蒜
辅料：1勺生抽，1勺料酒，1勺食用油，半勺淀粉，适量黑胡椒碎
做 法
1. ️牛肉切条，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺食用油，半勺淀粉，适量黑胡椒碎抓匀腌制15分钟放一旁备用。芦笋切小段，水开后焯水2分钟。
2. 起锅烧油，油热后倒入牛肉炒熟后盛出备用，另起锅放油爆香蒜瓣后倒入翻炒均匀。
3. 加入牛肉继续翻炒，加1勺蚝油，1勺生抽，再加少许黑胡椒碎翻炒均匀后即可出锅。
莴苣有利于促消化和降低血糖，“血管清道夫”黑木耳能排毒清胃，还有富含维生素的胡萝卜排毒养颜，夏天多吃鱼香肉丝这道菜，食材新鲜一菜多补，浓郁的酱汁配上大米饭，全家人都忍不住想要多吃几碗！
食 材
主料：瘦肉，胡萝卜，木耳，莴笋，葱，蒜
辅料：豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，生粉，白糖母1克，小苏打1克，盐少许
做 法
1. 瘦肉切丝放碗中放入1勺生抽，1勺料酒，半勺生粉腌制15分钟。油热后放入肉丝快速翻炒。
2. 锅中油热后放入肉丝炒熟盛出备用，另放油下蒜末葱炒香。
3. 放入1大勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝莴笋木耳一起翻炒至七八分熟。
4. 调酱汁：2勺生抽，1勺陈醋，1勺老抽，1勺蚝油，1勺生粉，少许白糖，半碗清水搅拌均匀备用。锅中放入炒好的肉丝再一起翻炒，放入半勺盐调味，倒入调好的酱汁闷煮一会。
5. 大火煮至收汁盛出到碗中即可。
芹菜营养十分丰富，肝火旺盛、高血压、皮肤粗糙、经常失眠、头疼可适当多吃，降火气降血压。芹菜爽脆，肉片软嫩，配上小米辣和蒜末的香辣，简单易做营养价值高，夏季开胃的下饭菜！
食 材
主料：芹菜，猪瘦肉，蒜末，小米辣
辅料：生抽，老抽，蚝油，淀粉，胡椒粉
做法
1. 猪瘦肉切薄片加1勺生抽，1勺老抽，少许淀粉和黑胡椒腌制15分钟后，倒入油锅中炒熟盛出。
2. 另放油爆香蒜末、小米辣，再倒入芹菜翻炒。
3. 待芹菜炒熟后加入炒好的肉片，再1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀后出锅。
菠菜也是五月的一个必吃蔬菜。它富含叶酸、维生素A、K、C和纤维，有助于保持骨骼和血液健康。菠菜还可以与半熟鸡蛋一起煎炒，口感十分美味。土豆中含有的膳食纤维与胶质成分，是可以帮助我们促进体内废物及油脂排出体外的，也是名副其实的刮油菜。
食 材
主料：土豆、排骨
辅料：大葱，小葱，蒜，老姜，花椒，干辣椒3个，八角1个，香叶3片，桂皮，豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，冰糖
做法
1. 排骨洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出备用。锅内油热后放冰糖，小火炒至枣红色。
2. 锅中放排骨，翻炒上色后加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、1勺豆瓣酱炒出红油。
3. 锅中加热水、生抽，大火煮开后转中火，焖煮30分钟后加土豆块、适量盐，继续煮10分钟后开盖大火收汁，加入鸡精炒匀，最后撒上葱花即可。
Tips: 炒好糖色加排骨时最好用锅盖挡着，会溅油哦防止烫伤！土豆最好选用黄心土豆，绵软又入味。
西兰花被誉为蔬菜皇冠，当季品质更高，低脂高钙，钙的含量比牛奶还高，虾仁高蛋白还富含卵磷脂，多吃这道菜荤素搭配营养好，胜过吃钙片！做法超简单，美味又下饭！
食 材
主料：虾仁，西兰花
辅料：葱、姜，生抽，料酒，黑胡椒
做法
1. 虾仁清洗干净后放入葱、姜、1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒抓匀腌制10分钟。
2. 水开放入西兰花焯水1分钟后捞出，起锅烧油油热后放入虾仁翻炒至变色。
3. 放入西兰花翻炒，加1勺蚝油，少许黑胡椒翻炒片刻即可。
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