天一热就爱吃这菜，一煮一拌就上桌，做法简单，清爽解腻特开胃

夏日的餐桌上，必不可少的就是凉菜。凉菜简单易做，又消暑解腻，吃一口，食欲瞬间被打开，应对炎热的天气是最好不过的了。

今天，小妹给大家推荐4道宝藏凉拌菜，简单快手，煮完一拌就完事，学会了每天吃饭香，再也不怕夏天没胃口啦！

1. 凉拌茄子

3. 凉拌海蜇丝

4. 凉拌面藕

凉拌茄子

巨美味的凉拌手撕茄子，酸辣开胃，软糯入味，简直是下饭神器~

  食 材 

主料：长茄子3个

辅料：小米椒3个、大蒜3瓣、香菜1根、辣椒粉1勺、白芝麻适量、白糖少许、食用油适量、盐1茶匙、生抽3勺、醋1勺、蚝油适量

 做 法  

1. 茄子切段，放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，蒸熟，取出晾凉，撕成条，放入盘中。

2. 碗中放蒜末、小米椒、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，加生抽、醋、白糖、盐、蚝油、香菜，搅拌均匀。

3. 凉拌汁倒入茄子中，拌匀即可食用。

拌好的茄子放冰箱冷藏，会更好吃。茄子软滑香糯，配上拌上自制的凉拌汁，口感软嫩不油腻，上桌抢着吃~

凉拌杏鲍菇

凉拌手撕杏鲍菇营养丰富又好吃，清爽又低卡，减脂期也可以放心吃哦~

 食 材 

主料：杏鲍菇3个

辅料：葱花少许、蒜末适量、小米椒碎少许、香菜碎少许、白芝麻适量、生抽2勺、醋1勺、糖1小勺、盐适量、辣椒粉1勺、孜然粉1小勺

 做 法 

1. 杏鲍菇洗净，上锅蒸熟，取出放凉，撕成长条。

2. 碗中放葱花、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉，淋热油，加生抽、醋、盐、糖、孜然粉，搅拌均匀。

3. 将做好的凉拌料汁倒入杏鲍菇中，加香菜拌匀即可。吃起来酸酸辣辣，超过瘾，口感比肉还好吃~

凉拌海蜇丝

海蜇的营养极为丰富，有清热解毒、降压消肿的功效。凉拌海蜇丝口感Q弹爽脆，味道酸甜开胃，最适合现在吃了~

  食 材 

主料：海蜇头200克

辅料：葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、白芝麻3克、盐2克、糖3克、生抽5克、醋适量

  做 法  

1. 海蜇头先用清水浸泡半天，期间换几次水。

2. 海蜇头清洗干净，用开水烫一下，切成丝，并挤干水分。

3. 切好的海蜇丝中加入芝麻油、盐、生抽、醋、糖、花椒油、熟白芝麻，拌匀后撒点葱花即可。

拌好的海蜇丝清凉爽口，海鲜味十足，酸酸辣辣的口感瞬间令人食欲大增~

凉拌面藕

强烈推荐你们试试这款凉拌面藕，面藕吸满了酱汁，口口爆汁，一口一个根本停不下来~

  食 材 

主料：面藕20个

辅料：蒜瓣3个、葱花少许、小米椒少许、花生芝麻混合酱1勺、香油1勺、辣椒油适量、生抽1勺、醋1勺

  做 法  

1. 把面藕用清水冲洗几次。

2. 面藕放进温水中，泡半个小时左右，面藕泡软后，用清水冲洗几次，挤出多余的水分备用。

3. 小碗中放入花生芝麻混合酱、香油，调匀。

4. 花生芝麻混合酱中加醋、生抽、盐，调匀。

5. 酱汁调好后，倒入面藕中，再放入辣椒油、蒜末、葱花、小米椒，拌匀即可。

面藕的小孔非常容易吸收酱汁，一口咬下去，满口爆汁，麻酱的香味在嘴里蔓延，比凉皮都好吃~

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